餐饮个人工作总结（精选）范文 【篇1】850字
我是餐饮店的一名员工，是做服务员的工作，已经在餐饮店工作有五年了，这五年的工作做下来，也是有不少的经验了，对自己服务员一职我有自己的理解。现在对自己工作也做一个总结。
服务员在餐饮店里是最普通的员工，每天要做的不只是端菜，还要随喊随到，甚至还包括了打扫卫生的工作，真的是一项很累人的工作，我做的这些年，我深有体会。
我每天早上鸡还没叫就要起来，把店里面的环境消一遍毒，器具都要高温消毒，店里卫生还要在打扫一遍的。每个星期餐饮店还要进行一次大扫除。我作为服务员之一，这些工作我都干过。已经做了几年了，从一开始的不习惯，到现在能够麻利的做完，所有的技能都是日复一日练出来的。刚入这行是真的辛苦，什么都要学，什么都要做。但是我也从工作中学会很多的技能和知识。
对自己的工作从开始的不满到如今我早已把它融入骨血，有时候懒散下来反而不知道要做什么。服务员就是要把客人服务好的工作，在客人进店的那一步开始，他们就是我们的服务对象，我要做的就是要让他们吃的开心，这一项工作也就做的还可以。面对在工作中遇到那种很会刁难人的客人，我不仅要耐心的沟通，还要微笑，这就是我的技能，面带微笑就能把一切的不满抵挡在外面，只要做好自己这一件事就好。
在这些年的工作里，我一直都在不停的学习，因为服务也是一门功课，做好这门课也是不容易的。所以店里只要有培训的机会，我几乎是次次都争取，所以至今我是店里面经验十足的员工，做到这里也是付出不少的艰辛才得到的。我想在这的工作始终是馈赠了我很多工作，让我有更多生存的技能，就是我获得的最大收获了。
总结起来，这几年的工作，不仅是升华了我自己，而且还是让成长很快的一种方式。工作于我已经是不可分割的一部分，我相信未来我还可以做得更好，不断的超越自己，一直往前面走，总是会开出一条路来的。个人觉得这份服务员的工作对我是很大的一个帮助，我现在也很喜欢，只希望可以为餐饮店做更棒的.奉献，把这一身的能力回馈给这家店，也是一种报答。
餐饮个人
篇1书写经验251人觉得有启发
餐饮行业的个人工作总结，说起来也不是一件简单的事。很多人觉得总结就是把事情堆在一起写写就好，其实不然。要想写出一份让人眼前一亮的总结，得下点功夫。
一开始，就得明确自己的工作目标是什么，这很重要。比如，你的目标是提升菜品质量，那就要想想是怎么做到的。是通过研究菜谱，还是跟同行交流？这些都要写清楚。当然，写的时候别光顾着说自己做了什么，还要提到结果怎么样。如果只是列出一堆事没个头绪，别人看了也摸不着头脑。
说到结果，就不得不提数据了。数据最能说明问题。如果你负责的是厨房管理，那就得有具体的数字支撑，比如食材成本降低了百分之多少，出餐速度提升了多久。但要注意，不能只盯着数字看，还得结合实际情况分析为啥会有这样的变化。
书写注意事项：
工作中难免会遇到一些突发状况，像客人投诉，设备故障之类的。对于这些情况，总结里也得提一下。重点不是描述有多糟，而是展示你是怎么处理的。这样不仅能体现你的应变能力，也能给领导留下深刻印象。
还有哦，总结里最好带上点个人感悟。不是那种空洞的大道理，而是基于实际工作经验的一些小体会。比如，通过这次事件，你意识到团队协作的重要性，或者是明白了细节决定成败的道理。这样会让总结显得更有血有肉。
不过，写总结的时候容易忽略一点，那就是语气要真诚。不要搞得像是在给自己邀功似的，要让别人觉得你是真心实意地在分享经验。要是语气太浮夸，反而会让人反感。
有时候，写总结会遇到瓶颈，不知道从哪里下手。这时候不妨换个思路，从日常小事开始写起。哪怕是一次简单的食材采购，里面也可能藏着值得总结的经验。毕竟，大成果往往都是从小事积累来的。
小编友情提醒：
检查一遍总结稿子也是必不可少的。有时候写得太急，难免会出现一些小问题，比如漏字错字啥的。虽然不影响大局，但总归不太好看。所以，静下心来仔细看看，确保万无一失。
餐饮行业个人月度工作总结,个人总结范文 【篇2】 1200字
餐饮行业个人月度工作总结
俗话说：“三百六十行，行行出状元”。现实中的各行各业，实际并没有高尚和卑贱的分别，如果有，那也取决于我们的心态、思想与行为是高尚还是卑贱的，与职业无关;同时，也没有平凡与非凡的分别，所谓的平凡与非凡取决于我们怎么去做、是否用心，而不是我们所认为的在这个世界上原本就存在平凡与非凡的工作和职业。我是屯城餐厅的一名工作人员，我要在平凡的岗位上做到非凡。
懂得微笑，善于微笑。现如今，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质，尤其是在服务领域。微笑是不用翻译的世界语言，它传递着亲切、友好、愉快的信息。微笑一下并不费劲，但它却能产生无穷魅力，受惠者成为富有，施予者并不变穷，它转瞬即逝，却往往留下永久的回忆。在工作中，我会让微笑成为我的名片，让就餐者如沐春风。
勤能补拙是良训，一分辛苦一分才。只有勤快，才能换来更好的成绩。勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。快，就是效率。我国古代大文学家韩愈曾说：“业精于勤而荒于嬉，行成于思而毁于随。”我们的祖国之所以繁荣起来，和人民群众的勤奋是分不开的。曾几何时，人们一贯的唯我独尊，使中国有了上百年的耻辱，如今，勤奋使中国一步步走向繁荣富强。国家如此，我们屯城也是如此，作为一名服务者，我更要付出比常人多百倍的勤奋，去营造更舒适的就餐环境，让屯城更美好!
待客之道，周到是基础，也是最重要的。既然谈周到，那么必然要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于观察，还要懂得换位思考，做到客人所想不到，提供超前服务。在以后的工作中，我会一如既往地做到让就餐者感受到宾至如归的感觉，想来宾之所想，急来宾之所急。
保持较强的心理素质。能够保持良好的心理和精神状态，做到得宠不骄，受辱不卑，从容应对。
做一名餐厅的服务员，其实很容易，也很简单。在每个繁华喧闹的都市中，在餐饮行业，服务员的角色太多太多，然而，真正能够读懂“服务”中所包含的意义，并且能够身体力行去用心，去做好的人却稀如麟毛。为什么呢?原因很简单，几乎可以说是所有的人，在从事服务员的时候，都是抱有一种应付的心态，而不是主动的去做。总是喜欢偷懒，喜欢躲避很多次为别人提供服务的机会。他们总是以为自己的做法是明智的，认为自己比那些一根筋只知道干活儿的人要聪明的多!殊不知，这种做法与行为恰恰是最愚蠢的。因为，他们错过了许许多多可以让自己不断成长的机会。总结来说就是不懂得“负重”的真正意义所在。一名真正称职的服务员，不仅仅是要具备在表面上看来与工作相关的知识，更多的是要加强自己内心与思想上的建设，还有自身的修养的提高。
现实中各行各业都是展现自己的舞台，无论在什么地方，无关收入多少。我们每个人之于屯城就好比一滴水之于一盆水，一滴水可以瞬间蒸发，依附于一盆水才能长久存在。因为屯城我们每个人才有生活，那么，我要做的更好，在平凡的岗位上要努力使自己非凡，让屯城明天因为有我而骄傲!
篇2书写经验239人觉得有启发
餐饮行业个人月度工作总结
这个月的工作真是挺忙的，不过也学到了不少东西。月初的时候，店里来了个新厨师长，他的手艺确实不错，特别是一道招牌菜，味道调得刚刚好。我跟着他学了不少窍门，比如怎么控制火候，还有如何搭配调料，这些都是书本上学不到的。
每天早上开市前，我都要检查食材的新鲜度，这很重要，因为客人最在意的就是食物的质量。有一次我发现一批虾有点不太新鲜，立刻就退了回去，虽然当时有点麻烦，但后来想想，这样做是对的。毕竟食品安全是头等大事，马虎不得。
餐厅这段时间生意不错，周末的时候几乎天天爆满。这就需要我们提高效率，加快上菜速度。我建议厨房增加人手，特别是洗碗工，这样既能保证餐具供应，也能减轻服务员的压力。老板听了我的建议，还真增加了几个临时工，效果立竿见影。
说起来，我觉得做好总结关键是要实事求是。有时候看到别人写总结，总觉得太花哨，像是在吹牛。其实，工作就是工作，没必要弄得太复杂。像我这份总结，就是把自己做的事简单记下来，没什么特别的技巧。
总结也不是随便写写就行。有些细节还是要留意的，比如数据统计。这个月我们店营业额比上个月涨了将近一成，这说明我们的努力没白费。不过也有不足的地方，比如投诉率略有上升，这可能是服务态度的问题。下个月得重点抓一下这方面。
月底盘点的时候，我发现库存管理还有提升的空间。有些食材采购量偏大，导致浪费现象比较严重。我想了个办法，就是跟供应商协商，改成按需供货，这样既能降低成本，又能减少积压。现在正在试运行阶段，希望效果能理想。
总结，我觉得最重要的是要找出问题，然后想办法解决。光是记录成绩没多大意义，关键是要找到改进的方向。像我这个月的总结，就是把问题摆出来，然后列出解决方案。虽然不一定全都做到，但至少心里有个谱。
其实总结也不用写得太长，只要抓住重点就行。像我这个月的总结，主要写了工作中的亮点、遇到的问题以及改进措施。写的时候也没特意追求什么格式，就是想到哪儿写到哪儿，感觉这样更真实一些。
餐饮主管个人工作总结范文 【篇3】 3650字
____的年底已经悄然来临，在这一年中，成果是什么？问题是什么？有什么建议？餐饮主管年终工作总结里都要有所体现！这个时候餐饮主管们是不是开始烦恼怎样写年终工作总结呢？从哪里入手？有没有一个年终工作总结的范文可供参考？yes！以下内容就是餐饮主管年终工作总结的一个范文，只要填上正确的数字加上适当的修改，你就可以完成一份完美的年终工作总结啦！
正文：
目前餐饮行业环境相当严峻,如何搞好经营,餐饮部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使餐饮部在餐饮业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下:
一、各项经济指标完成情况:
全年实现营业收入＿＿＿＿＿元,比去年的＿＿＿＿＿元,增长＿＿＿＿＿元,增长率＿＿％,营业成本＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加＿＿＿＿＿元,增加率＿＿％,综合毛利率＿＿％,比去年的＿＿％,上升（或下降）＿＿％,营业费用为＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加（或下降）＿＿＿＿＿元,增加（或下降）率＿＿％,全年实际完成任务＿＿＿＿＿元,超额完成＿＿＿＿＿元,（定额上交年任务为38xxxx元）。
二、今年完成的主要工作:
（一）落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。 今年,餐饮部定额上交酒店的任务为38xxxx元,比去年的32xxxx元,上升6xxxx元,上升率为1xxxx。为了较好地完成任务,餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿元,增加了＿＿＿元,增长率为＿＿％。
（二）抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。
1．健全管理机构,由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。
2．完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。
3．建立出品估清供应监督制度。为了限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。
4．加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。
5．提高综合接待能力。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。（三）开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。
今年在餐饮业不景气,生意难做的情况下,餐饮部领导经常进行市场调查,做经营分析,不断探索,大胆偿试,英明决策,走自己的经营路子。第一,全年开设经营项目六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、餐饮连锁店（筹备中）。
第二,开展联营活动,餐饮部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合,共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠,桑拿中心送餐业务,向茶艺馆提供香茶美点。
第三,全年开展促销活动八次,让利酬宾加州鲈每条一元,贵宾房免最低消费,特惠菜式益食家,每款1xxxx。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。
第四,营业部与出品部,根据市场消费需要,每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共20xxxx款,扩大营业收入10xxxx万元,酒店通过一系列经营活动,提高了知名度,取得了良好的经济效益和社会效益。
（四）全员公关,争取更多的回头客。
餐饮部领导把公关作为一项重要工作耒抓,大小会议上,经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日,向关系户电话问候,赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力,今年餐饮部整体公关水平提高了,回头客比往年有所增加（五）增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。
餐饮部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性,增强了员工的效益意识,并要求员工付之行动。同时完善有关制度,明确责任,依*制度去加强控制。全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。今年全体员工已养成良好的节约习惯,合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣,发现浪费现象,及时制止。另外,餐饮部领导、供应部经理定期进行市场调查,掌握市场价格动态,及时调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤,原耒是整套半成品进货,为降低成本,后耒改为自己进龟, 自己烹制,近二个月耒,节省成本三万多元。
（六）做好政治思想工作,促进经济效益的提高。
餐饮部充分发挥党组织和工会组织的作用,关心员工,激发情感,增强凝聚力。
1．组织员工参加97年羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛,参加酒店田径运动会、书法比赛、技能比赛、象棋比赛、乒乓球赛等。参加酒店扶贫济困捐助活动,学习'三字经'活动,学英语50句活动。在各项比赛活动中,都取得较好的成绩,其中在酒店的田径运动会,就摘取六枚金牌、三枚银牌。
2．全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢答比赛、舞会、卡拉ok等文娱活动xxxx,春游xxxx,外出参观学习1xxxx,各类型座谈会xxxx,妇女会xxxx,家访xxxx,探望病员2xxxx。
通过各种活动,使员工形成了一个热爱酒店,团结奋发的强大集体,员工思想品德好,全年拾金不昧事迹有xxxx,员工队伍稳定,流动量小,今年月均人员流动量约xxxx。
（七）完善劳动用工制度和培训制度,提高员工素质。
1．严格劳动用工制度,餐饮部招聘新员工,符合条件的,择优录取,不符合条件的,一律拒收,不讲情面,保证招工的质量。同时,上级领导深入员工之间,挖掘人才,不断充实队伍,通过反复考察,全年提拔部长xxxx,领班xxxx。对违反酒店规定的员工,以教育为主,对屡教不改者,则进行处罚解聘,全年共处罚员工1xxxx。由于劳动用工的严格性,员工素质较高,办事效率大大提高。2．完善培训制度。为了使培训收到预期的效果,餐饮部领导首先明确了培训要具有'目的性'、'实用性'、'时间性'的指导思想。其次,成立了培训小组,再三是制定了培训方案,采取理论与实际相结合,以老带新的方式,分期分批进行培训。例如,每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再四,定期进行考核,全年开展'推销手册'、'服务知识、技能'、'咨客服务规范'、'酒店管理知识'、'出品质量'、'促销业务知识'、'英语50句'、'礼貌用语'、'安全卫生知识'等培训达20xxxx次。
（八）重视食品卫生,抓好安全防火。
1．重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫生检查组,明确各分部门卫生责任人,制定了日检查、周评比、月总结的制度,开展了流动红旗竟赛活动,对卫生搞得好的分部门给予奖励,卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力,全年未发现因食品变质而引起的中毒事故,顺利通过省市旅游局的酒店年审和国检。
2．抓好安全防火工作,成立安全防火领导小组,落实各分部门安全防火责任人,认真贯彻安全第一,预防为主的方针,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各楼层配备防毒面具,组织员工观看防火录像,并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道,做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性,通过有效的措施,确保了餐饮部各项工作的正常开展和财产的安全,今年以耒未发生任何的失火事故。
（九）按照标准,完善硬件配套设施,美化了环境,稳定了客源,提高了经营气氛。
全年增加设施总投资30xxxx万元,主要是:二楼东厅的改造,二楼南、北厅的装修,五楼走廊、洗手间的装修,友谊夜总会的开办、千年老龟火锅城的设备购置等,由于服务设施的完美配套,吸引了不少的回头客。
三、存在的问题:
1．出品质量有时不够稳定,上菜较慢。
2．厅面的服务质量还不够高。
3．防盗工作还做得比较差,出现失窃的现象。
四、明年的设想:
1．提高出品的质量,创出十款招牌菜式。
2．抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。
3．加强规范管理,提高企业整体管理水平和服务质量。
4．开设餐饮连锁分店.
篇3书写经验234人觉得有启发
餐饮主管的工作总结主要是为了梳理工作情况，提炼经验教训，为下一步工作奠定基础。写这样的总结，得先把这段时间的工作大致过一遍，哪些事情做得不错，哪些地方还有不足，心里得有个谱。
先从日常管理说起吧。这段时间里，餐厅的运营状况总体还可以，客流量稳定增长，这得益于员工们的努力。不过有时候排班安排上会有些小问题，比如偶尔会出现人手不足的情况，尤其是在高峰时段。这个问题后来通过调整班次，合理调配人员才慢慢缓解。还有就是厨房那边的设备维护，虽然定期检查了，但还是发生过几次小故障，影响了出餐效率。这些问题都提醒我们，日常巡检不能只走形式，得真抓实干才行。
再说说服务质量这块儿。顾客反馈总体是积极的，但也收到一些关于服务速度慢的投诉。其实这跟服务员的培训有一定关系，新员工刚上岗时业务还不太熟练，导致效率不高。后来加强了培训力度，特别是针对接待礼仪和服务流程的细节讲解，效果就显现出来了。不过这里头也有个教训，就是培训内容如果能更细化一些，针对性强一点，可能效果会更好。
接下来谈谈成本控制这一块。这个月的成本比上个月有所下降，主要归功于原材料采购环节的优化。以前供应商报价参差不齐，现在建立了长期合作关系后，价格稳定了不少。但也有个小插曲，有一次因为沟通不到位，进了一批不太符合标准的食材，虽然数量不多，但也造成了浪费。这件事让我明白，供应商管理这块儿还得继续下功夫。
最后讲讲团队建设这部分。这段时间组织了几次团建活动，大家的积极性被调动起来了，凝聚力也增强了。不过在活动策划上，我觉得下次可以多听听员工的意见，毕竟他们才是活动的主角。另外，激励机制也需要进一步完善，这样才能更好地激发大家的工作热情。
总结，餐饮主管的工作总结关键是要实事求是，既不能夸大成绩，也不能回避问题。写的时候条理要清晰，重点突出，这样领导看的时候也能一目了然。
餐饮部经理个人工作总结范文 【篇4】 2450字
就要走过的____年是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的一年，实际上开展工作也就半年的时间，在这段时间里，除进行正常的接待工作外，餐饮部还制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实，积极开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质，无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显著提高，现将这阶段的工作总结如下：
一、加强内部管理工作
1、制定了新的《员工守则》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作；
2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会（在武汉协助营销工作时中断），每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神面貌。改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面，130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。同时好的精神风貌不断体现；
3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订；
4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要；
5、落实了卫生责任制，责任分区到人，改变原来脏乱的局面，特别是厨房卫生状况有显著的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球场、前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人；安排专人分管部门内的男女寝室；
6、制定餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控制成本；
7、加强餐饮部安全保障工作，每日轮流值勤，检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之一。
二、加强员工福利方面的改善
1、改善员工餐，制定了每周食谱，认真制作，并认真听取员工反馈意见积极改进；
2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动，一方面增加客人来时的娱乐项目，一方面丰富员工业余生活；
3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片，并经常组织员工唱卡拉ok，通过开展系列活动，努力营造团结、合作的和谐的氛围，增强员工的归属感与集体感；
4、每月卖垃圾的`钱作为员工的活动经费，作为一项福利，给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。
三、合理改造硬件设施、设备
1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为后面的更高要求的接待提供了先决条件；
2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调；
3、增加屏风，隔离开大厅和厨房；
4、安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争需要，满足客户需求；
5、添置布菲炉，增加饮食形式。
四、在保证餐饮部正常运转的前提下，积极协助营销部开展工作，安排经理协助开拓营销市场
五、密切配合相关各部门做好各项接待和日常工作。加强团队协作，深化全局观念
餐饮部全体成员时刻牢记山庄是一家的全局观念，坚决服从山庄安排，特别是前台人员，发挥山庄神经中枢作用，配合和协助客房部、办公室进行搬运家俱、清扫主楼范围的垃圾等活动，以人人为我，我为人人的服务信念，服务山庄，服务员工。如前一段时间瓢虫肆虐别墅，前厅的两个文员立即服从客房部洪经理的调度和指挥，积极投入到灭虫工作中去。
六、虽然今年的工作取得了一些成绩但是也存在很多困难和问题
1、餐饮部人员比较少管理范围比较广，人员比较短缺，虽然能够比较圆满的完成接待任务，但是质量很差，体现不了特色服务；
2、规章制度还不够完善，落实不够彻底，存在随意性，特别是管理机制亟待完善；
3、菜式方面还要不断因应市场变化而革新；
4、员工素质整体水平不平衡，缺乏具有专业管理人才，对现有员工技能培训还有待加强；
5、餐厅设施设备都有不同程度老化和损坏，有些空调设备已经无法使用了。同时整个装饰装潢已经完全与时代脱轨，天花更有严重脱落现象，急需修复或者更新。一些硬件设施需要更新改造，特别是会议室桌椅及中厅布置；
6、餐饮部范围内的娱乐部设施不全，很多客人有需求都不能满足；
7、山庄没有很吸引人的项目的大环境影响餐饮部经营状况比较萧条。增加娱乐设施，桑拿等。
七、在明年的工作中，我们将要做好以下工作
1、将餐饮部每日值勤制度作为个人绩效考核的重要表现方式；
2、根据季节变化制定并落实不同时期的菜单；
3、规范建制补充人员。平时忙的时候餐厅人员吃紧，如果开展生态养殖业，可以解决闲时的工作饱和量。完成服务质量向质转变；
4、合理改造增加设施，增加包房。原计划增加几间ktv包房的，其实完全可以同时增加桌子，用餐完后可以唱歌休闲。同时将中厅稍作改造，增加成四到六人的方桌散台，有客用餐就可以是餐厅，有客唱歌就是歌厅。同时利用好鸟语林，把竹楼稍做改造，使其具备用餐和饮茶的功能，餐是农家菜，茶是中国茶（或者其他饮料）；
5、增加土灶，形成真正的农家风味，运用山上众多的材木，从而节约燃油，降低成本；
6、增加酒水品种，真正实现餐饮的实质。菜式上增加松针熏制的食品，酒水上增加在药房开方自己酿造的药酒；
7、继续关心员工生活，改不定期开展放电影、唱歌等文娱活动为每周一次举行，同时集中观看《情定大饭店》和《五星大饭店》两部电视剧，让员工在观看剧情时同时感受什么叫酒店和什么叫服务意识。同时开展科普知识的影片或讲座，提高员工的养殖知识和法律意识，从而提高个人素质。多演练篝火烧烤以备有客人需求可以引导；
8、继续开展培训工作，依照餐饮部操作程序和标准完成服务规范的具体培训工作；
9、坚持做好安全生产管理，保障人员和财产安全。
篇4书写经验267人觉得有启发
餐饮部经理的工作总结该怎么写，这事挺复杂的，得琢磨一下。餐饮这块儿事情多，每天都有新情况，总结起来既要全面又要具体。开头部分，得先把这段时间的整体工作概况说清楚，像是接待了多少客人，营业额达到什么水平，这些都是关键点。
接着就该说具体工作了，比如菜品管理这块儿，有些菜卖得好，有些菜销量一般，这里面肯定有原因，得好好分析下。还有就是员工管理，每个人的表现都得有个评价，谁干得多干得少，谁技术好谁还需要培训，这些都要提一提。特别是那些新来的员工，他们的表现如何，有没有需要特别关注的地方，这部分也不能落下。
厨房这边也得重点讲讲，设备是不是正常运转，食材采购是否合理，这些都是大事。要是有啥突发状况，比如说设备坏了或者食材质量出了问题，当时是怎么处理的，事后有没有改进措施，这些问题都得交代清楚。
服务方面就更复杂了，客人反馈很重要，正面的表扬当然值得高兴，但客人提出的意见也不能忽视。每次客人投诉都是个提醒，看看哪里没做好，以后怎么改进。另外，服务流程是不是顺畅，服务员的态度怎么样，这些都是需要详细记录的。
财务这一块儿也不能忽略，每个月的开支明细，包括水电费、原材料成本、员工工资之类的，都得算清楚。如果发现某些地方超支了，就要找找原因，看看是不是有浪费现象，或者是预算制定的时候有问题。
小编友情提醒：
就是对未来的展望了。接下来的工作计划，比如推出新的菜品，加强员工培训，优化服务流程，这些都是可以考虑的方向。不过写总结的时候，别忘了把语气调得积极一点，给领导留下个好印象。
整个总结写完后，最好再检查一遍，看看有没有漏掉重要的事，格式上也要整齐，这样看起来才专业。不过，有时候写着写着会不小心把“营业额”写成“营业量”，虽然意思差不多，但还是容易被挑毛病。另外，数字部分一定要核对准确，别搞错了，不然到时候解释起来麻烦。
2025年餐饮店店长个人工作总结范文 【篇5】 950字
一年的时间转眼就要结束了，作为一名店长，我在这一年来的工作还算是顺利。虽然遭到过几次市场变化的影响，但是好在顺利的度过了。而且经过转变和控制，我们xxx店的口碑和名气也有了更多的提升。在今后的工作中，我还要努力的保持这样的趋势。
这一年的时间来，xxx店的员工换了一拨又一波，自己作为店长，除了要面对不断变化的市场和顾客，在人员的管理上也要不不断的改善。不过，现在的店员们都表现得非常的不错，为店里带来了不少的活力和动力。现在我将这一年的工作情况总结如下，希望在下一年自己也能有更好的提升。
一、个人的情况
在这一年间，除了加强对员工和店面的管理，我自己也在不断的学习和接受改变。在工作中，我严格要求自己，严格要求员工。针对错误要严厉批评，自己出现问题也会及时的自省和道歉。面对做出贡献或者努力的人，我也会不吝啬的给出表扬或奖励。在这样的管理下，店员们的积极性都非常的高。
在学习方面，我一直在注重市场的情况的了解。在食材的采购方面，一直都是我自己去寻找，亲自去采购并选择供货商，保证食材的新鲜和实惠。
对店员的培训我也非常的忠实，在工作手法，如何去接待顾客，如何去回答顾客等方面，如果有时间，大部分都是我亲自培训。在开工的时候，我也召开简单的会议，分析近期的状况，对员工进行改进。
二、店的情况
在这一年里，对店的管理是我一直在思考的事情。我们的餐饮店靠近学校。针对学生这一庞大的客户群体，我们一直都在想法设法的提高自己的知名度。
在价格中，我们一直注重成本的控制，降低菜品的价格。让价格控制在学生们也能接受的范围。其次，在口味上，我一直在让厨师推出新的菜品，并且根据销量保留人气菜品，用不断变换的新品吸引学生们的注意。
此外，在店面的装修上，我们也努力改善，添加了不少增加青春气氛的物件和摆设，也准备了多种活动，吸引了不少的新老顾客。
三、不足的地方
近年来周围新开的店铺越来越多，而且各具特色。之前疏于对对手的调查，导致被抢去了不少的客流量。但是面对这样的情况，我没呢更因该坚持自己的特色，不断的改进自己，让自己能在学生中占有更多的优势!
四、总结
一年的工作算不上轻松，自己作为店长要管理的太多，要照顾的也太多。下一年，我需要更多的培养自己的助手，让自己能有更多的时间去做更多的事情!
篇5书写经验158人觉得有启发
____年餐饮店店长个人工作总结怎么写
在撰写餐饮店店长的个人工作总结时，首先要明确这份总结不是简单的流水账，而是对自己管理工作的梳理和提炼。工作期间，会接触到方方面面的问题，从员工管理到菜品质量控制，再到成本核算，每个环节都需要关注。比如，有次盘点库存，发现调料用量超出预期，后来经过仔细检查，才发现是采购部门报单时出了点偏差，导致进货量偏高。这事提醒我们，日常工作中必须保持警惕，不能放过任何一个细节。
写总结时，可以先把工作中的关键事项列出来，这样有助于理清思路。比如，今年店里推出了几款新品，从研发到上市经历了不少波折。最初的想法很好，但实际操作中发现，有些食材供应不稳定，影响了成品的质量。为此，团队专门调整了供应链策略，最终才保证新品顺利推出。类似这样的例子，都可以作为总结的重要素材。不过要注意的是，写的时候不要单纯罗列事件，还要结合自己的处理方式和结果进行分析。
有时候，总结容易忽略一些看似不起眼的小事。比如，有一次巡店时发现后厨地面有些油腻，当时觉得只是清洁问题，没太在意。后来听顾客反馈说偶尔会看到服务员滑倒，这才意识到这可能是安全隐患。于是马上组织人员整改，不仅改善了环境，还提升了顾客的安全感。所以，在总结时，要善于挖掘那些隐藏在日常中的潜在问题，这样才能体现工作的深度。
书写注意事项：
总结里最好能包含一些具体的数字。比如，今年营业额相比去年增长了多少，毛利率提高了几个百分点，顾客满意度调查的结果如何等等。这些数据不仅能客观反映业绩，也能为后续的工作提供参考依据。当然，写这些内容时，也要注意措辞，避免显得太过功利化。毕竟，总结的核心在于回顾与反思，而不是单纯的数据堆砌。
对于团队管理方面，可以谈谈自己的心得体会。比如，如何调动员工的积极性，怎样处理内部矛盾，以及如何平衡效率与服务质量之间的关系。记得有一次，店里新招了一批员工，由于培训不到位，导致工作效率不高。后来通过定期召开沟通会议，及时了解大家的想法和困难，逐步解决了问题。这件事让我明白，管理不仅仅是下达指令，更重要的是倾听和引导。
餐饮服务员个人工作总结范文 【篇6】 600字
____是收获的一年，也是大发展的一年。在汪总的教育 、支持 、鼓励下。在与酒店的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面做简要小结如下:
一、在日常工作中我们树立了三个理念
1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客的最 终目的
2、细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节，酒店的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。
3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。
二、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。
三、坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺 子 为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标。
四、围绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度，明确发展使命。
五、规范企业管理，实行品牌发展战略，在后勤此情形下，我们深感责任重大，饭店领导能以高度的责任感和饱满
的工作热情带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店
运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。
篇6书写经验261人觉得有启发
餐饮服务员的工作总结该怎么写？这个问题可能不少人都会遇到。其实总结，说白了就是把自己这段时间干的事做个梳理。先得把这段时间的工作内容想清楚，别光顾着记流水账，得有点重点。比如，这个月是不是接待了不少重要客人，有没有处理过什么突发情况，像突然断电，客人投诉啦之类的事。
写的时候，可以先想想自己的职责是什么，平时是怎么做的。比如端盘子的时候是不是能做到快准稳，遇到客人问路，找厕所，能不能及时帮忙。要是能举几个例子就更好了，比如某次有个客人找不到座位，当时你是怎么引导的，结果怎么样。这样写起来既有说服力，又显得真实。
总结里最好带上点数字啥的，这样看起来更有分量。像是总共服务了多少桌客人，平均每天工作几小时，这些都能体现你的工作量。当然，不是说非要精确到分钟那种，大致估算一下就行。如果还能提到一些改善的地方就更棒了，比如刚开始觉得桌子摆得太密影响走动，后来调整了一下，发现效率提高了不少。
有时候写总结容易忽略细节，比如时间顺序搞混了。记得有一次我写总结，把一件事的时间写错了，结果同事看了还特意来问我是不是记错了。所以写的时候得特别注意日期啥的，别搞错顺序。另外，要是有培训经历之类的，也别忘了提一下。比如参加了什么服务礼仪培训，学到了什么新技能，这些东西其实挺加分的。
写总结的时候，还可以适当加上点感受。比如说通过这段时间的服务，觉得自己在哪方面进步了，像是沟通能力增强了，对待客人的态度更耐心了。但这里要注意，别写得太夸张，不然给人感觉不太实在。适当表达一下自己的努力方向也是可以的，像是希望以后能更好地记住常客的名字，提升服务质量。
总结，最重要的是真实。千万别为了写得好听，就把没做过的事往里塞。要是领导一看就知道你在糊弄，那可就得不偿失了。而且呀，写总结的时候，字迹工整点总是好的，要是字太潦草，看都看不清，那再好的内容也没用了。
餐饮工作个人总结范文 【篇7】 2600字
1.餐饮工作个人总结范文
____年是收获的一年，也是大发展的一年。在汪总的教育、支持、鼓励下。在与酒店的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面做简要小结如下：
1.在日常工作中我们树立了三个理念
（1）顾客理念：一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客的最终目的。
（2）细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节，酒店的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。
（3）文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。
2.餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。
3.坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标。
4.围绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度，明确发展使命。
5.规范企业管理，实行品牌发展战略，在后勤此情形下，我们深感责任重大，饭店领导能以高度的责任感和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。
新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只要我们坚持在汪总的正确领导、扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，不断提过全体员工服务水平，就一定能够高质量的全面完成____年的各项工作任务为世纪做出我们应有的贡献。
2.餐饮工作个人总结范文
上半年的情况相对而言还算是过关的，但在总结的过程中，我也发现了一些问题。所以对于这上半年餐饮部的一些工作，我想在此刻好好的进行一次总结，我也相信我作为餐饮部的一员，我可以更好的去做好自己的工作和责任。在下半年继续为餐饮部贡献我自己的力量，也希望自己可以通过今年这一年的磨砺，让自己有所长进。
1.个人能力上
我来到餐饮部的时间不算长，也就两年的样子。一开始我确实对餐厅的环境不是很熟悉，也是花了很长一段时间才适应过来的。其实作为一名厨师，熟悉感是非常重要的，这是我们做菜的灵感和诀窍。如果没有一个好的状态，或许各个味道也会有所不同。虽然说着大部分局限于技能之内，但是我想对于我个人而言，状态才是最重要的。上半年，我们整体的局势也不是很稳定，所以餐饮部也面临着很大的挑战，这也是对我们厨师能力的一次严格考验，而这一次，我想自己也是在这样的逆流之中成长了起来的，提高了自己的能力，也提升了我对事业的热爱。
2.业务增长上
这半年总的来说是对我一次巨大的考验，不仅要研发新的菜品，而且要在过去的菜品中选择性改良。我来到餐厅的时间不长，对过去很多菜品也没有研究透彻。加上自己是一个比较慢热的人，所以这件事情对于我来说，更是考验着我，让我有一些慌张。但是好在有同事们的协助，改良菜品的任务我还是顺利的完成了。但是研发新菜品我还是有一些落后的，对于这一点，我也是要求在下半年进行改正的。
3.态度提升上
上半年虽然顺顺利利的度过了，其实我对自己还是有很多次的反省的。以前自己总是一个人独来独往，现在通过这半年，我有了一群新的朋友，一群合适的伙伴。对我的工作而言，也是有很大的帮助的。这也告诉了我要端正好自己的态度，才有可能在自己的职业生涯上，有属于自己的那一个位置，也能让我在这样的一段工作中，实现更多自己的抱负和理想。我想，这才是事业给我最为珍贵的价值，我也相信自己能够通过上半年的努力，一定会为下半年带来一些更好的选择和机会。我也会为此而加倍努力，在下半年这关键的半年里，取得更好的胜利！
3.餐饮工作个人总结范文
时间过得真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我接管食堂的时间又过了一年了。
回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下：
1.作为食堂自然是离不开饮食。
食堂是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应多为的饮食着想，为保证每位学生的身心健康而考虑。
2.作为一个集体食堂，食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大事。
首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前,都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。食堂是学生用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。第三、每天，我一有空闲，就下厨房巡视，与食堂人员取得沟通联系，对食堂工作方面的所需或不足，作详细了解，如有不周，及时作好调控。如卫生情况：由于用餐人数多，前段时期食堂人员不定，使大家身心疲惫，有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不够整齐。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自为他们出谋划策，亲临厨房，指挥他们或配合他们一起工作。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新，地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体工作人员更加心情舒畅，干劲更足;同样，良好的餐饮环境，也给就餐人员带来了愉悦。
3.把住食品进货也非常重要。
一百多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采购员一同去采购,严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购。
4.一年来接待了，大小用餐共计十余次。
篇7书写经验244人觉得有启发
餐饮工作个人总结该怎么写？这事说难也难，说简单，也不是特别复杂。写总结的时候，得先把这段时间的工作内容梳理一下，哪些事干得挺顺手的，哪些地方还有改进空间，都得心里有数。比如每天都有哪些菜品需要准备，客人反馈怎么样，厨房运作是否顺畅之类的。
记得要把重点放在具体的事情上，而不是光喊口号。比如，这个月咱们餐厅推出了新品菜，销量还不错，这就是个亮点。但也不能只写销量好就完事了，得分析分析为啥好卖，是不是口味调整得好，还是宣传到位了。要是能拿出点数据支撑，那就更有说服力了，像“新菜推出后，日均销售额提升了15%左右”。
再就是要注意总结的经验教训。比如有一次客人投诉说菜品上桌太慢，后来一查发现是后厨人手不足，那以后就得提前做好人员安排。还有一次采购食材时出了点小差错，导致成本偏高，下次就得跟供应商多沟通，争取更好的价格。
写总结的时候，别光想着把所有事情堆在一起，得有点条理。可以用时间顺序，也可以按事情的重要程度来排。不过有时候写着写着，思路可能就会乱，比如突然想起某个细节，结果把前面的内容忘掉了，这种情况得小心点，不然写出来的总结就会显得杂乱无章。
书写注意事项：
写总结的时候，最好能结合一些专业的术语，这样显得更专业。像“库存管理优化”、“客户满意度提升策略”这样的词儿，就能给总结增色不少。当然，这些词不能滥用，得用得恰到好处。
小编友情提醒：
写完总结后，最好能找同事或者领导看看，听听他们的意见。有时候自己写的东西，可能觉得挺好的，但别人一看，才发现有些地方说得不清楚，或者有些重要信息漏掉了。要是能提前改过来，总结的质量肯定能提高一大截。
餐饮服务员个人总结范文 【篇8】 2450字
从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。
我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。一勤天下无难事的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得
要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是秀的。
要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功
责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；就是敬无在，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。
篇8书写经验216人觉得有启发
做餐饮服务这一行，每天都会遇到各种各样的事情，有些事是常规工作，有些则是突发状况。要想把这些事都梳理清楚，写出一份好的个人总结，还真得花点心思。
平时工作的时候，咱们肯定都会记下一些关键点，像是客人反馈的意见，处理问题的方法，还有那些特别难忘的服务经历。这些东西都很重要，写总结的时候一定要好好利用起来。不过有时候人一忙就容易忘记一些细节，所以最好养成随手记录的习惯，哪怕只是简单的几句话，时间久了也能拼凑出完整的画面。
写总结的时候，不能光写流水账，得有自己的思考。比如，今天接待了一桌特别挑剔的客人，刚开始觉得挺烦的，后来仔细想想，其实也是对自己的一种锻炼。通过这样的事，可以发现自己在沟通技巧上的不足，下次就能提前做好准备，避免类似的情况发生。
有时候，我们会觉得自己已经做得很好了，但其实还有很多提升的空间。比如在菜品推荐这方面，刚开始可能只想着介绍贵的，后来发现顾客更喜欢性价比高的，慢慢调整策略后，业绩反而更好了。这种转变的过程就可以写进总结里，既是对过去的回顾，也是对未来工作的指引。
写总结的时候也要注意语言表达。有时候因为赶时间，句子就会写得比较简略，甚至会出现一些不太通顺的地方。像我有一次写总结，本来想说“客人对我们服务很满意”，结果不小心写成了“客人对我们服务很满”，虽然意思差不多，但回头一看确实有点别扭。这种情况其实很正常，不用太纠结，只要不影响理解就行。
总结里可以适当加入一些具体的数据，这样更有说服力。比如说这个月总共接待了多少位客人，平均每位客人的消费是多少，投诉率是多少之类的。这些数字能帮助我们更直观地看到自己的工作成果。
