餐饮个人年终总结范文 【篇1】600字
新的一年又将到来，回顾过去的一年，从一个熟悉的城市到另一个陌生的城市，感康很多做为厨房的一员认真服从领导安排，以公司的利益为重。为了总结经年，客服不足，更好的促进以后的工作，现将这一年来的工作总结如下;
一、认真总结、吸取教训、把好质量，做为一个熟手责任非常重大，工作中起着承上启下的作用。工作容不下一点马虎大意，工作中努力要求自己，不求，只求更好，从我手中过的每一道菜肴都要做到餐具净、热、口味正、色泽好，如此繁重而重复的事情，从不感到厌倦。
二、厉行节约、相互监督、控制成本省下的就是挣下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，，回收了许多可以重新利用的物品、减少了许多不必要的浪费。为公司节约了一定的成本。
三、爱岗敬业、提高自已一道成功的菜品离不开全员的共同配合，什么样的菜肴适合什么样的餐具、这都做出了规定。，但是要想学的准、学的精就要努力提高自己的水平，增强自身素质，争取自己不会被淘汰，不断学习，不断进步。，因为要成为一个部门的骨干只掌握一门工夫还远远不够。还要和同事之间搞好关系，做到相互帮助相互学习。总而方之，不害怕不会干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去捣乱，有付出就有回报
总结一年来的工作，我觉得有所得也有所失。虽然去得一定成绩，但离自己的目标和领导的期望还是有一定的距离。无需太多的，说的好不如做的好，在新的一年里，我一定坚定信心，，努力、努力再努力。
篇1书写经验177人觉得有启发
餐饮个人年终总结怎么写
年底到了，不少人都开始准备年度总结了。写总结这事，对很多人来说不算陌生，但真要想写好，特别是写一份能让领导眼前一亮的餐饮个人年终总结，还真得花点心思。写总结不是单纯地把事情堆在一起，而是要把一年的工作梳理清楚，既展示成绩，也反思不足。
开头怎么写？
不少人喜欢上来就写“今年是忙碌的一年”，虽然这话没错，但太普通了。不如直接从工作中的亮点入手，比如“今年我们店营业额同比增长了xx%，这个数字背后离不开团队的努力”。这样开门见山，显得直接又有说服力。不过要注意，如果写数字的话，最好提前核实一下准确性，别搞错了，否则容易闹笑话。
接着就是具体工作内容了。很多人会一股脑儿把全年的工作都罗列出来，什么接待了多少顾客，完成了多少次大型活动，这种做法虽然全面，但容易显得杂乱无章。建议把重点放在几个关键项目上，比如今年负责的新品研发，从市场调研到最终推出，整个过程是怎么做的，有哪些创新点。另外，还可以提一下在服务方面的改进措施，比如针对客户反馈做了哪些调整。这部分内容最好能配上具体的例子，这样更有说服力。
总结不能只谈成绩，还得有反思。比如，今年有没有遇到过什么困难？当时是怎么解决的？比如有一次高峰期人手不够，结果导致部分客人等待时间过长。后来通过优化排班制度，这个问题得到了改善。这样的描述会让总结看起来更加真实可信，而不是一味地吹捧。
还有一个容易被忽略的地方，就是对未来工作的展望。可以结合当前的行业趋势，谈谈自己对明年工作的计划。比如随着外卖业务的增长，接下来打算加强线上平台的运营能力，提高菜品的配送效率。这部分内容不用写得太具体，但至少要表达出一种积极向上的态度。
写总结的时候，语言风格也很重要。如果是给上级看的，那就要显得正式一点，多用一些专业术语，比如“精细化管理”、“标准化流程”之类的。但如果是为了激励同事，那就可以稍微轻松一些，用些接地气的表达，比如“大家一起加油干”。
酒店餐饮部年终个人工作总结范文 【篇2】 2800字
回顾一年的学习和工作，在王总的正确领导下，在各部门的密切配合和餐饮部全体员工的共同努力下，____年，餐饮部圆满完成了年初酒店下达的经营指标任务。作为xx一家酒店，餐饮部的经营与管理已趋成熟，市场知名度也较好，经过九年的管理经验沉积和提练，已形成了自己一定的管理风格，要在服务管理和培训上取得较大突破也有一定的难度。为了尽快提高服务水平，树立良好的行业形象，分管餐饮工作以来，主要从以下的几个方面开展工作，现将一年的工作情况总结如下：
一、重编操作流程，提升服务质量
在浙北大酒店指导老师的指导下，根据餐饮部的实际情况编写了宴会服务、零点服务、包厢服务、vip接待服务流程，统一了各岗位的服务标准，落实了五常化管理，为部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据。规范了员工的服务操作。特别是vip接待中迎宾接待、语言要求、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、能源节约等方面作了更明确详细的规定，促进了贵宾包厢整体接待水平。
二、建立餐厅案例收集制度，做好老客户客史档案，减少顾客投诉率
今年来，餐饮部在各班组实施餐饮案例收集制度，同时做好老客户客史档案，作为改善管理和评估各岗位管理人员管理水平的依据。并对收集的案例在部门例会上进行分析总结，针对问题拿出解决方案，同时使各班组资源共享，不再出现同样的问题，减少顾客的投诉率，再则利用客史档案有针对性的为老客户服务，真正体现人性化服务。
三、加强培训，强化酒店员工的服务意识
为了培养员工的服务意识，提高他们的业务操作技能，今年来餐饮部共参加培训19场，其中酒店组织的培训6场，部门组织的服务技能培训9场，新员工入职培训4场。内容包括《礼节礼貌》、《酒店概况》、《xx景点概况》、《消防安全知识》、《员工手册》、《四酒店业务基本知识》、《四酒店操作技能》等，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识、服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都明显增强。
四、开展青工技能比武活动，提高服务技能
今年来，酒店会同前厅、客房、餐饮等岗位开展了青工技能比武活动，内容包括餐饮中式摆台、走客房清扫、散客入住接待、散客退房接待等项目。比赛先由部门预赛推选出前六名再参加酒店的总决赛，一年来评出赵蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手，成为大家业务学习的榜样。
五、绩效挂钩，提高员工工作积极性
酒店____年制定了新的绩效考核办法，激励政策更趋市场化，把员工的收入与工作业绩、劳动贡献与业务技能挂钩，新的考核办法不仅使员工更关心本部门的经营指标、营业收入，同时更加努力工作，积极创收。另一方面，在工资分配上对重点岗位和工种倾斜，使各岗位员工的业绩、劳动所得与去年相比都有了一个大的提升。再则通过高级工、中级工的评比，拉开了老员工与新员工的工资差距，限度地调动了员工的工作主动性、积极性和创造性。
六、办公室工作如下：
1、努力做好行政管理工作，认真做好材料的撰写、打印、信息上报和档案管理等工作。
2、1—6月份每月按时统计上报酒店各部门工资报表。
3、全年完成了____年xx市“十大品牌旅游饭店”的申报、酒店、中华餐饮名店、绿色饭店、食品卫生量化分级管理*单位复评的所有资料的准备和申报工作。
4、协助工会做好工会新员工入会、召开职代会，组织员工献爱心活动、三八妇女节福利发放等各项工作。
5、____年优秀员工的考核、评比；高级工、中级工的评比。
6、四酒店评定过程中所有材料的准备，会议纪要的记录以及各项整改项目的整改计划的制定、上报工作。
七、存在的差距及努力方向。
虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作能力、管理水平与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在：
1、知识结构不够全面，制约管理水平的提升。
2、制度执行不够坚决，管理工作有时被动。
3、行业信息掌握不及时，创新能力不足。
4、对员工业务抓的不够，整体服务水平不均衡。
八、努力方向：
1、要强化个人学习、注重实践，不断完善知识结构，提高自身的综合素质和驾驭工作的能力，当好领导的参谋和助手，当好下属员工的带头人。
2、要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想办法，坚决把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中去。
3、要通过多渠道了解xx酒店业的发展趋势，掌握周边同行的新动态，吸取人家的好经验好做法，结合本酒店的实际情况，推陈出新。
4、要把提高酒店员工业务水平当作主要工作去抓，突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合；常规性培训与针对性培训相结合；集中培训与分手批轮训相结合；培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。
九、____年工作具体设想：
1、要突出餐饮服务文化氛围。当今顾客的消费需求已经从过去的吃饱吃好转变到今天的吃特色、吃营养、吃文化，所以这些方面应该是明年餐饮部开展营销的新思路，结合我们现有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我们菜品的附加值，使我们的菜品更具有吸引力和竞争力。
2、要定期组织岗位大练兵、大比武。通过各种形式的专业技能竞赛，提高员工主动学习、主动进步的热情，从而不断提高部门整体服务水平。
3、要提倡部门全员参与管理。涉及到部门全面建设方面的问题，鼓励员工多提建议，提好建议，所以我们可以长期开展“金点子”活动，对于我们酒店提高经济效益、提高服务质量、提高社会知名度、提高安全防范、杜绝浪费等方面的建议，一经采纳并取得明显成效的，立即给予奖励。改变过去管理只是少数领导的事这种思想误区，用制度激励人，使部门每一名员工都参与到管理中去。
4、要强调管理的最终目的。管理不是把员工管怕、管跑，更不是简单的罚款，是把后进员工带成先进，把优秀员工稳步提升树立典型，最终目的是利润化。明年我们可以在公开栏、员工餐厅、休息区设立“光荣榜、曝光台”用相机和图片记录日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，从而更好地表杨先进、鞭策落后。
5、把酒店优质服务100条缩小成小页，以小册子的形式发给员工，便于大家学习和提高，更好地配合酒店《员工手册》、《酒店岗位职责》、《各岗位操作流程》的学习，不断提高员工的整体素质。
6、要经常走出去学习。固步自封、闭门造车，永远都会落到别人的后边，只有走出去与同行多交流、多观摩、多学习，才能不断提高自己。外出学习，管理者回来后也会有紧迫感、危机感，真正感受到与别人的差距。
最后把一句话送给自己也送给大家，在新一年工作中一定要“能迈大步的迈大步，能迈小步的迈小步，但决不允许原地踏步！”新年新希望，希望来年在工作中能得到领导和同事们更多的支持和帮助，把酒店管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学，我们全体员工的收入有更大的提高。总结过去，展望未来，在新年即将到来之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，和大家一起打造一支更优秀的酒店服务团队。
篇2书写经验184人觉得有启发
酒店餐饮部年终个人工作总结怎么写
年底到了，不少人都在忙着写工作总结。写好这份总结，不只是为了交差，更是对自己工作的梳理和反思。写总结的时候，得结合自己的实际情况，把这一年的工作情况好好整理一下。一开始，得把这一年工作的大方向说清楚，比如自己负责的区域、承担的主要任务。这部分内容不用太复杂，点到为止就好。
接着，可以详细讲讲具体的工作内容。比如，在餐饮部工作的话，肯定涉及到日常的接待服务、菜品管理等方面。这些内容要分门别类地列出来，比如每个月的重点工作是什么，有哪些特别的任务完成得比较好。这里要注意，列出的项目最好能体现自己的专业能力，像是对客人的需求响应速度，或者对菜品质量的把控力度等等。当然，如果有一些突发状况处理得好，也可以提一提，这能证明你的应变能力。
书写注意事项：
关于团队合作的部分也别忘了。毕竟餐饮部是个集体工作的地方，大家分工合作才能做好事情。可以简单描述下自己在团队里的角色，还有跟同事之间互相配合的情况。要是有参与过什么团队活动或者培训，也可以写进去，这说明你在努力提升自己。
总结里少不了对问题的反思。这一年肯定也会遇到一些难题，像客人投诉，或者内部协调不到位之类的。对于这些问题，要实事求是地分析原因，看看是不是流程出了问题，还是个人能力有所欠缺。不要回避这些负面的事情，因为只有正视它们，才能找到改进的方向。
小编友情提醒：
可以谈谈对未来工作的计划。既然是总结，就得有点前瞻性。可以写写自己希望在哪方面有所提高，或者是对部门发展的建议。不过这里要注意，提出的建议要切实可行，不能太笼统。比如，可以提到加强员工培训，或者优化菜单设计之类的。
写总结的时候，语言要简洁明了，避免啰嗦。有些地方可能写得稍微详细些，但总体上还是要控制字数，毕竟这不是写小说。还有，格式也很重要，尤其是日期、署名这些基本的信息，一定要写清楚，不然领导看了会很头疼。要是平时有记工作日志的习惯，那写总结就轻松多了，直接从里面摘抄关键内容就行。
餐饮个人年终工作总结600字范文 【篇3】 1150字
市场分析：民以食为天，中国餐饮业的发展非常迅速，据统计，其增长率要比他行业搞出十个百分点，现在我国的餐饮业正是迎来一个发展的高峰期，市场潜力很大，前景很是广阔。很多人也看中了这块蛋糕，纷纷挤进了这个行业。263好吃网在____以自己的资金优势很快了占领了部分市场，他们主要是依靠订餐来获取利润，但中间环节有很多弊病不好控制；西安美食网一直做的很是低调，目前的盈利主要是依靠和古城热线的合作；____餐饮网媒的老大很有可能是即将启动的吃家网，这个网站筹备了近一年时间，目标是半年内超越263好吃网，这个网站的老板是餐饮行业的资深策划人士，掌握了大部分大中型餐饮企业资源，另外他们的资金来源是西旅集团。在平媒方面，《西部美食娱乐》在____提高了整体的广告价格，运营模式保持不变；《三秦美食娱乐》依托省餐饮烹饪协会，但经营状况一直不是很好，发行量也很少；《吃喝玩乐》是西旅集团自己的一份媒体，但给与的资金支持是一年，从5月份开始要进入自负盈亏状态，虽然他们有西旅集团的资源支持，但编辑部的人员都是从大众休闲媒体去的，缺乏行业专业人才和运营人才；《吃在陕西》出了几期之后，经营比较困难，主要原因是他们的团队缺乏专业，主编在行业的名声也不太好；《食品界》一直以来做的比较低调，在经营上主要依靠西饮集团的支持，也算是西饮的一个内刊。
我们的网站首先在域名上占了很大的优势，对于我们以后的长远发展很有帮助，现在主要是我们没有专人去管理经营这块；杂志虽然是个新平台，新的挑战才更有意义，目前我们手头也掌握了一部分意向客户资源，并确定了几个合作伙伴。根据以上情况，____计划主抓以下三项工作：
一、销售业绩年计划销售金额80万元。
根据年销任务，分解到每个季度，每个月。再根据市场情况制定完整可行的销售计划。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的销售目标分解到各个系统及个人，完成各个时段的销售任务。并在完成任务的基础上，提高销售业绩。主要手段是：提高团队素质，加强团队管理，根据行业客户需求制定各种专题销售活动，制定奖罚制度及激励方案（根据市场情况及各时间段的实际情况进行）此项工作不分淡旺季时时主抓。在销售旺季针对大中型企业实施力度较大的针对性活动，强势推进大客户广告投放。
dm刊物销售目标60万。网站20万。
dm刊物广告销售30万，是按照每月3万元的销售金额计算的，需要完成一个封面（10000元）10个彩版内页（xx0元）；其他30万元主要来源与理事单位的理事支持和其他版面销售。理事单位会费计划收取目标为20万，其他版面合作销售为10万元，目标客户为旅行社、彩铃装饰等版面认购。第一季度：理事单位10万。dm广告收入5万，网站广告收入2万。第二极度：dm广告收入8万。四五月广告主要来源于餐饮、酒店、旅游；六月主要来源于休闲、旅游；组织特色餐饮旅游活动。网站广告收入4万。
篇3书写经验108人觉得有启发
餐饮行业的工作总结，很多人觉得难写，其实只要掌握方法就简单了。总结不是简单的流水账，也不是个人感想，而是对自己一年工作的梳理。开头可以简单回顾一下这一年的情况，比如说负责的项目、完成的任务之类。这部分不用太复杂，点到为止就行。
比如说自己今年主要负责餐厅的运营管理工作，那就可以提一句“全年共管理三家门店，平均每月接待顾客超过三万人次”。这就能让人一眼看出你的工作量和成绩。接下来就是重点部分，要把具体的成绩和做法写出来。这里要注意的是，要用数据说话，这样更有说服力。
像说菜品创新，可以写“全年推出新品二十款，其中‘招牌烤鸭’月销量突破三千份”。还有员工培训这一块，“全年组织各类培训十五次，参训人数达四百余人次”。这些数字能直观反映你的工作成果。
工作中遇到的问题也不能忽略。比如说食品安全检查中发现的一些隐患，“上半年因厨房卫生问题被警告两次，通过整改后下半年未再出现类似情况”。这样的表述既坦诚又真实，能让领导看到你的反思和改进能力。
不过有些地方容易出错，比如描述工作成效的时候，有时候会不小心用错词，比如把“提升”写成“提高”，虽然意思差不多，但看起来就不够专业。还有就是时间表述，有的同事可能会写成“从一月份到十二月份”，其实直接写“全年”更简洁明了。
写总结的时候，还要注意条理清晰。可以按照不同的工作模块来写，比如运营、服务、成本控制等。每个模块下再细分具体的任务和结果。这样不仅方便自己整理思路，也便于领导阅读。
书写注意事项：
总结里最好带上一些自己的思考。比如针对某项工作成效，可以写“通过引入智能点餐系统，不仅提高了效率，还降低了人力成本，未来可以考虑进一步优化菜单布局”。这样的内容显得有深度，也能展示你的职业素养。
小编友情提醒：
总结写完后别忘了仔细检查一遍。有时候因为赶时间，可能会漏掉一些标点符号，或者多打了个空格，这些小细节虽然不起眼，但会影响整体效果。还有就是语气要客观，既不要自吹自擂，也不要过于谦虚，实事求是就好。
餐饮年终个人总结报告范文 【篇4】 850字
我认识到作为餐厅服务员，在工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力。因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题。
一、语言能力
语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。，我认为作为餐厅服务员至少要具备以下几方面的服务能力。
人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分———身体语言。根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。
二、交际能力
餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础
三、观察能力
服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。
篇4书写经验127人觉得有启发
餐饮年终个人总结报告该怎么写？其实总结报告不是单纯的心得体会，也不是简单的范文套用。首先要明确总结的对象，是针对某项工作、某个项目还是一整年的经营情况？这决定了内容的方向。
对于餐饮行业来说，总结报告里肯定少不了营业额的数据，这个可以直接从财务报表里提取。不过有时候会忘记加上增长率这一块，只写了纯数字，这样就显得不够全面。除了数据，还要分析一下影响营业额的因素，比如季节性变化、节假日促销活动的效果等。
人员管理方面，得回顾一下这一年员工的表现。有些员工可能刚开始表现不错，但后来慢慢懈怠了，这种情况就需要记录下来，看看是不是培训不到位，还是激励机制出了问题。另外，新入职员工的适应情况也要关注，特别是那些关键岗位上的新人。
菜品研发这部分也很重要，不仅要列出今年推出了多少新品，还得讲讲这些新品的受欢迎程度如何。有时候会忽略掉失败的案例，觉得不好意思提，但实际上失败也是一种经验积累。通过分析失败的原因，能为下一年的研发方向提供参考。
客户反馈这部分也不能忽视，无论是好评还是投诉，都反映了餐厅的服务质量和顾客需求。有时候会因为怕麻烦而选择性忽略某些负面评价，但这其实是在给自己埋雷。正确的方式是把所有的反馈都整理出来，分类处理，好的继续保持，差的尽快改进。
设备维护这方面也需要重视，毕竟厨房设备一旦出问题，直接影响到正常营业。有时候会因为预算限制而推迟维修计划，结果导致更大的损失。所以平时就要建立一个完善的检查制度，发现问题及时解决。
小编友情提醒：
关于明年的工作规划，可以结合今年的经验教训来制定。当然，这里提到的只是大致的方向，具体怎么写还得根据实际情况调整。写总结的时候，最重要的是实事求是，把自己知道的情况都写上去，这样才能帮助自己和团队更好地规划未来。
餐饮店长2025年终个人工作总结范文 【篇5】 850字
上半年由于加盟外卖平台以及推出的优惠从而达到了薄利多销的效果，虽然外卖平台的抽成较多却也为餐饮店起到了良好的宣传效果，除了让更多的顾客了解到自己的店铺以外还显著地提升了餐饮的销量，但是由于新店需要让出大部分利益的缘故导致营业额并没有获得较大的提升，尤其是新店优惠结束以后价格回升至原本程度以后得不到部分顾客的认可，但是能够通过这种方式推广餐饮店并获得部分固定的客源也是上半年的收获之一，除此之外自己在管理餐饮店的时候也会通过招聘大学生进行兼职的方式来减少开支。
下半年由于肉类食材的价格上升导致整体收益受到了很大的影响，实际上原材料价格上升导致大部分菜品涨价也是不得已而为之，但是由于大部分顾客对这种做法不理解导致下半年的营业额并不算高，小编手机版采购食材导致的成本上升却难以通过售卖的菜品赚回利润，可若是通过减少分量来保持原有的价格又会给顾客留下极差的印象，所以在后续的餐饮工作中自己通过改善包装以及附赠下饭菜的方式来获得顾客的好感，前段时间餐饮店呈现营业额回升的趋势也意味着这样的做法是正确的。
对实体店服务的忽视以及外卖平台的差评也给自己带来了许多困扰，其中可以明显感受到许多新型的餐饮店对自身营业额造成了冲击，而且由于服务方面没有做到位的缘故也使得当前的生意受到了影响，所幸的是这种情况只出现于年初导致后来采取有效方针将其改善，另外则是外卖平台被恶意刷差评的状况让我推出了一些新的优惠，虽然在餐饮店的利润上有所下降却能挽回许多失去的人流量，面对这种不好不坏的结果只能寄希望于明年的餐饮店能够有着较好的营业额。
总结完今年平淡的餐饮店工作也让我发现自己在整体规划上存在着一些不足，所以在明年的餐饮工作中可以考虑培养助手分担压力从而排除相应的隐患，而且面对当前竞争激烈的行情应该继续保持薄利多销的策略从而在提升销量方面进行思考。
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篇5书写经验237人觉得有启发
餐饮店长____年终个人工作总结怎么写
做餐饮店长这一行，年底写总结算是个老规矩了。写总结不能光想着凑字数，得把这一年干的事都梳理清楚。一开始得想清楚自己的目标是什么，到底是要突出业绩，还是着重讲管理经验，这很重要。要是目标不明确，写出来的总结就可能东一榔头西一棒子，没重点。
我刚入行那会儿，总觉得总结就是把每个月的工作流水账罗列一遍，后来才发现这样根本不行。总结不是记日记，它得有点深度。比如，今年店里客流量增加了不少，就得分析分析为啥能增加，是因为菜品调整了，还是因为服务改善了。这背后肯定有不少门道，得好好琢磨琢磨。
写总结的时候，账目数据得弄准确。去年有个同事写总结，利润算错了，领导一眼就看出来了，当场问是怎么回事。结果那同事支支吾吾半天才说清，场面特别尴尬。所以平时就要养成仔细的习惯，数字一点都不能马虎。
总结里最好能带点具体例子。比如，今年店里搞了个促销活动，效果特别好，就把这个活动的细节写进去。包括活动策划的过程、执行的步骤、最后的结果，这样能让总结更有说服力。如果只是一味地夸自己干得好，没实例支撑，别人看了也会觉得空洞。
有时候写总结，容易忽略团队的作用。其实很多事单靠个人是干不成的，得靠大家齐心协力。像今年我们店搞团建活动，员工们的关系比以前融洽多了，这对提升士气很有帮助。这件事就值得提一下，能体现你的管理思路。
书写注意事项：
总结里最好能带点反思。毕竟一年到头，不可能事事都顺心。像今年有段时间客流量突然下降，后来才发现是因为竞争对手推出了新菜系。这种情况就得总结教训，看看以后遇到类似情况该怎么应对。
写总结的时候，语言别太花哨。有些人喜欢用一些大词儿，生怕别人看不懂。其实，只要能把事情说清楚就行。语言太复杂反而容易让人摸不着头脑。再说了，总结主要是给领导看的，他们更关心的是实际成效。
还有个小窍门，写总结的时候，可以先列个大纲，把想说的事情都写下来。然后再慢慢补充细节，这样就不会漏掉重要的内容。不过有时候写着写着，就会跑题，得时刻提醒自己回到正轨。
2025年餐饮部经理年终考核个人工作总结范文 【篇6】 1500字
忙碌而充实的xx____即将过去，充满希望的xxxx已经到来，这一年里，我们餐饮部在酒店领导的正确领导下，取得了不错的成绩，现将这一年的工作总结如下：
一：确立日常管理计划及管理方针
协助部门经理完成餐饮部的整体管理和督导，在经理的授权下，负责检查区域的日常工作：组织安排vip客人的接待，处理好客人的相关投诉，遇到重大问题及时像经理汇报;与酒店的相关部门做好沟通和协调，保证餐饮部工作顺利进行，主持召开班前班后会议，布置相关的工作安排、总结存在的问题;在餐饮部经理的直接领导下，协同领班，对优秀员工的工作给予肯定与表扬;对后进员工耐心的给予与辅导，督导员工的工作质量与服务质量，留意员工的工作表现及工作态度，调动员工的积极性，降低员工流动性，树立团队意识，增加凝聚力，全力以赴做的更好。
员工管理方面：
1、班前检查仪容仪表，对于不合格的要求整理合格后方可上岗，对员工的礼仪运用进行监督，使员工养成良好的习惯。
2、强化员工的服务意识，提高服务质量，对用餐高峰期进行合理的人员调配、明确各自工作内容，分工合作，保质保量的进行工作。
3、定期进行员工培训，提高服务效率和意识，学会 察言观色 从细微处去发现客人真正需要的是什么，而我们需要做的是一切做在客人开口前。服务无小事，从根本上转变员工的服务态度，服务并非低人一等，我们是为绅士和淑女服务的绅士和淑女。结合后厨对员工进行菜品的培训以及每日急推的菜品，目的是为了使员工了解各菜品的特色和口感，使之在点菜时不仅可以给客人最正确的建议从而节约了酒店菜品的浪费。
酒店是一个更新很快的行业，新员工永远是酒店的重要组成部分，我们要根据新员工的入职情况和特点进行专题培训，使之转化视角，快速融入我们的大家庭中。生活中，关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，定期找员工谈心，了解他们生活中是否有难题及时发现及时解决。
4、提高餐饮的卫生质量;加强餐饮卫生质量的督导力度，务必保证每间包间保持最佳状态，实行逐级负责;员工对所负责的包间;楼层领班对所管辖的房间的卫生，及物品配备情况逐一严格检查，同时强调当日收餐结尾工作清扫完毕，并制定【周计划卫生表】，有针对性的对餐厅进行清洁整理和保养维修，提高i餐厅卫生质量及餐厅设备设施的使用寿命。
5、控制物耗、开源节流;强化员工节约意识，提倡控制水、电能源的浪费，实施物耗管理责任制。统一全面盘点，一旦损失责任到人、对大量损失一经查出追究当值员工责任的同时，对期所管辖楼层领班将追究连带责任。
xx____是不平凡的一年，xx大以来，对公款吃喝现象查处严厉，这种情况下，使居于服务业龙头企业的餐饮业陷入不乐观的境地。在如此情况下，我们要相信，危机总是伴随着机遇，我们应从困境中找到突破口，稳中求进、攻坚克难、在酒店领导的正确领导下，再创佳绩!具体有以下几方面建议：
1、自一楼自助餐开始以来，得到的反响还是很不错的，之后工作中我们要不断推陈出新，引进新品，增加菜色和酒水种类，吸引更多年轻客源。利用网络资源，进行网络销售。
2、降低菜品成本，引领大众消费：将客源从公款转换成自主消费。
3、打造有特色的主题宴会，充分利用节假日，使生日宴、婚宴、家宴、商务宴会成为提高营业额的重要部分。
4、与旅行社合作，接待旅游团队，提供不同档次的团队餐，我们还有足够的客房资源，这样一来，不仅提高餐饮部的上座率而且提升了客房部的入住率。
俗话说：点点滴滴，造就不凡，在以后的工作中，不管餐饮部的工作是枯燥的还是多彩多姿的，我都要不断积累经验，与各位领导及同事一起共同努力，勤奋的工作，刻苦的学习，努力提高文化素质和各项工作技能，为**的发展做出最大的贡献!
篇6书写经验200人觉得有启发
____年餐饮部经理年终考核个人工作总结怎么写
餐饮部经理的工作总结，说到底就是梳理一年来的业务情况，把成绩讲明白，问题找清楚，还得给来年定个方向。这个总结可不是流水账，得有点专业味儿，毕竟咱们是在餐饮这行摸爬滚打的。
先从营业额说起，这一年咱们部门的业绩还算不错，比去年增长了大概一成左右。这离不开团队的努力，特别是几个老员工，他们经验丰富，关键时刻能顶住压力。不过有个小地方我觉得应该提一下，有几次因为排班安排不合理，导致高峰期人手不足，影响了服务效率。当时为了补救，只能临时调人，虽然没出大乱子，但总归是件烦心事。
再说说菜品这块，今年我们推出了几款新品，反响还不错。其中一款招牌菜，光是上个月就卖出了上千份。研发这些菜品的时候，我们参考了不少同行的做法，同时也结合了本地顾客的口味习惯。当然，这里头也有点小波折，有些菜品试做多次才达到预期效果。像那个新推出的红烧牛肉面，刚开始味道偏淡，后来调整了一下调料配比才满意。
厨房管理方面，我感觉还需要加强细节把控。有一次检查库存时发现，有部分食材快过期了，虽然数量不多，但也提醒我们需要更及时地清理和更新库存。还有一次设备维护没做到位，结果烤箱突然坏了，耽误了一天的营业。这件事让我意识到，日常的保养工作不能掉以轻心。
培训也是个重要环节。今年我们组织了几次集中培训，主要是针对新员工的。通过模拟场景演练，让他们更快熟悉工作流程。不过在培训过程中，我发现有些老员工也存在懈怠情绪，认为自己经验丰富就不需要再学了。这个问题得想办法解决，毕竟经验再丰富，也需要不断学习新的东西。
关于明年的工作计划，我觉得可以从几个方面入手。首先是优化菜单结构，增加一些健康餐的选择，迎合当下消费者的饮食趋势。其次是提升服务质量，特别是在高峰时段，要确保每位顾客都能得到满意的体验。最后，要加强团队建设，增强凝聚力，这样才能更好地应对未来的挑战。
总结起来，这一年的成绩值得肯定，但也暴露出不少问题。希望接下来的一年，大家能够齐心协力，把咱们的餐饮部做得更好。
餐饮服务员个人年终工作总结范文 【篇7】 1000字
从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。'一勤天下无难事'的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。
要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是秀的。
要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功。
责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；就是'敬无在'，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
篇7书写经验155人觉得有启发
餐饮服务员年终总结该怎么写？其实很多人觉得总结难写，主要是因为不知道从哪里入手。总结不是流水账，也不是单纯地记录事情，而是要把一年的工作情况提炼出来，重点突出成绩和不足。
一开始，得先把这一年的工作大致回顾一下，比如负责哪些区域的服务工作，接待过多少客人，处理过哪些突发状况。这部分可以按月份来整理，这样思路会清晰些。比如，年初的时候可能主要忙于新人培训，那就可以提一下当时遇到的问题和解决办法。记得把具体的例子带上，像某次培训中某个同事的表现特别突出，就具体说说他的做法。
接下来，就是总结成绩了。成绩不只是领导表扬那些，也包括自己觉得做得好的地方。像提高点菜效率这件事，是不是通过一些方法提升了顾客满意度？这个过程中用了什么技巧，有没有借鉴别人的经验？如果能用数字说话就更好，比如平均每位顾客等待时间缩短了多少秒之类的。
不足的地方也不能回避。比如说工作中有没有跟同事沟通不畅的情况，或者因为疏忽导致客人投诉的事情。这些问题当时是怎么应对的，现在想来还有没有改进的空间？这里可以多想想平时积累的小感悟，哪怕是很细碎的感受，也可能成为总结的一部分。
书写注意事项：
别忘了提到团队合作的重要性。服务行业离不开团队，大家一起协作才能完成任务。可以聊聊团队里谁帮过自己，或者自己曾经帮助过别人的事情。这样的细节会让总结显得更有温度。
写总结的时候，语言尽量简洁明了，但也不要太干巴。适当用点专业术语，比如“提升客户体验”“优化服务流程”之类的词，显得比较正式。不过有时候用词可能会有点随意，比如把“优化”写成“改良”，意思差别不大，但听上去会亲切一点。
小编友情提醒：
写完后最好通读一遍，看看有没有漏掉重要的事情，或者表达不清楚的地方。如果有机会的话，可以让同事帮忙看看，听听他们的意见。毕竟旁观者清，他们可能会发现一些自己没注意到的问题。
写总结是个细致活儿，需要耐心和细心。希望以上的建议能帮到大家，当然每个人的工作方式不同，找到适合自己的方法才是最重要的。
餐饮业个人年终总结范文 【篇8】 4450字
餐饮业个人年终总结
以下是小编特地整理的餐饮业个人年终总结供大家参考：
岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职xxx大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就____的工作打算作简要概述。
作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过____的管理经验沉积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：
一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设
餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，____度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：
1、编写操作规程，提升服务质量
根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理
现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量
宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题
良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。
5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率
本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能
为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。
三、开展各级员工培训，提升员工综合素质
本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：
1、拓展管理思路，开阔行业视野
各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间)，管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。
2、培养员工服务意识，提高员工综合素质
为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。
3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平
为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。
4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队
实习生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实习生特点及入职情况，本年度共开展了三场《如何由校园人转化为企业人》的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
5、结合工作实际，开发实用课程
培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的问题和不足
本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：
1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱
在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。
2、培训互动环节不够
在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。
3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快
餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。
五、____工作打算
____是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。
1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质
将对____婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。
2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台
在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加)，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。
3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况
____将根据xxx质量检查标准对餐饮部各部门的`卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。
4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口
将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。
5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量
出品是餐饮管理的核心，____度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。
6、调整培训方向，创建学习型团队
____将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。
7、优化培训课程，提升管理水平
____的部门培训主要课程设置构想是：把____的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。主要优化课程为：《顾客投诉管理》、《餐饮人员的基本礼仪》、《如何由校园人转化为企业人》、《顾客满意经营》、《如何有效的管理好员工》、《员工心态训练》、《服务人员的五项基本修炼》，拟订新开设的课程为：《时间管理》、《餐饮六常管理法》、《食品安全与营养》、《菜单制作》、《管理者情商》等，其中《餐饮六常管理法》将作为年度主要课程进行专题培训，并将把日常管理工作与所学内容紧密结合，全面推动餐饮管理。
8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养
积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。
____度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力!
餐饮部副经理:xxx
xx/12/30
篇8书写经验237人觉得有启发
餐饮业的年终总结该怎么写，平时工作积累的东西不少，可到年底一总结，就容易乱了阵脚。我这些年做下来，觉得总结得有点像做菜，配料要齐，火候也得掌握好。
先说说材料收集这块儿吧。得把这一年里的大事小事都记清楚，营业额、客流量这些硬指标当然少不了，但一些细节也不能忽略。比如某次活动的效果怎么样，客人反馈好不好，员工培训有没有效果之类的。这些零碎的信息平时可能没太在意，可到了总结的时候，就是拼图上的关键一块。
整理材料的时候，最好按类别分一下。财务方面的单独放一堆，服务质量和菜品改进的另归一类。这样看起来会清晰些。不过有时候忙起来，可能就会把重要的单据随手一塞，结果到要用的时候找不着。这种情况其实挺常见的，要是能有个专门的文件夹，定期归档，就省事多了。
接下来就是写正文了。开头部分得把整体情况概述一下，别上来就堆数据。可以用几句话概括这一年的经营状况，比如说“今年我们店在竞争激烈的市场环境下，依然保持了稳定的增长。”后面接着具体展开，讲讲哪些措施起了作用，哪些地方还有不足。这里要注意，不能光说好话，该指出的问题还是要提出来。
说到问题，有时候分析不到位，可能会漏掉关键点。比如去年我们发现外卖平台的订单量一直在涨，但利润却不见提升，后来才发现是因为配送成本太高。当时要是能提前预见到这个问题，可能就不会被动了。所以总结的时候，不仅要看到表面现象，还得深入挖掘背后的原因。
数据这部分很关键，但光有数字还不行，最好结合实际情况来解读。比如说销售额提升了百分之二十，那就要看看是不是因为新开的门店贡献大，还是老店的运营效率提高了。如果只是笼统地说数字上涨了，读者可能就不知道具体情况了。
结尾，可以展望下明年的工作方向。提出几个目标，比如提高客户满意度，优化菜单结构，都是比较实用的方向。不过有时候目标定得太宽泛，反而不好落实。比如说“我们要提高服务质量”，这句话听着挺好，但具体怎么做？这就需要细化一下，不然就成了空话。
