关于食堂工作人员的年终总结怎么写 【篇1】1300字
篇
在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监督下，我牢固树立“服务育人”的宗旨，规范食堂安全卫生工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。
下面我把自己的工作总结如下：
首先，要树立师生服务意识。我在学校遵章守纪，团结同事，求真务实，乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，工作勤勤恳恳，任劳任怨。在学校工作投入，热心服务，坚守岗位，需要及时完成的任务加班加点都能完成好。为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。其次，要切实做好食堂食品卫生安全工作。学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。
第一，严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品;严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。
第二，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，都要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。
第三，严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食。
第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁，将消毒工作落到实处。近几年来，上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%。
第五，严把炊工个人卫生关。作为食堂操作人员，坚持定期体检，持有健康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗;售饭时载口罩;工作中杜绝抽烟。
总之，我在学校食堂工作中为我校健康快速发展尽了自己的努力，得到了全校师生的认可，家长的信赖和各级领导的肯定。我将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受学校领导的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂工作再上新的台阶。
篇。
篇1书写经验111人觉得有启发
食堂工作人员的年终总结该怎么写？平时大家在食堂忙活，可能没太想过怎么把一年的工作写得清清楚楚。其实，写总结跟做饭一样，也是个细致活儿。
开头怎么写？
开头得有个铺垫，不能上来就直奔主题。比如，先提一下这一年食堂的整体情况，像是服务了多少人，完成了多少次大型活动的供餐任务，还有就是日常运营中遇到的一些大事记。这部分不用太复杂，简单几句就行，就像平时聊天那样，把背景交代一下。
接着，就要说到具体工作了。食堂的工作特别琐碎，总结的时候得把这些事情一件件梳理出来。比如采购这一块，要说清楚食材来源、价格波动的情况，还有供应商的合作情况。如果这一年里采购流程有什么改进，比如引入了新的供应商，或者是改变了进货渠道，都要写进去。这里头可能会有点小问题，比如有时候供应商提供的货品质量不太稳定，但这不是什么大问题，只要及时调整就好。
再说说厨房那边，厨师们的手艺肯定是重中之重。这一年里，新菜推出的情况怎么样？有没有哪道菜特别受欢迎？这些都是亮点。当然，厨房管理也不是一帆风顺的，偶尔会出现一些状况，比如某次菜品准备不足，导致用餐高峰期有点乱。但好在大家都能迅速调整，保证了正常供应。
后勤保障也很关键，清洁卫生这块要是不到位，再好的饭菜也让人吃不踏实。所以，总结的时候要提到食堂环境的保持情况，包括餐具消毒、环境卫生这些细节。如果这一年里有加强某些方面的措施，比如增加了消毒频次，或者是改善了通风条件，都得写清楚。
小编友情提醒：
别忘了提一下团队建设。食堂是个集体，大家配合得好不好直接影响到工作的效率。这一年里，有没有组织过培训呀，团队氛围怎么样，这些都是总结里应该有的内容。如果发现有些同事在工作中表现突出，或者是在困难面前顶住了压力，不妨多夸夸他们。
总结，就是要实事求是，既不能夸大其词，也不能一笔带过。写的时候要带着点感情，毕竟这是大家一年辛苦的成果。希望这些建议能帮到你们，写出来的总结肯定差不了。
食堂工作人员工作总结1000字怎么写 【篇2】 1050字
食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。
食堂自然是不可或缺的作为食堂自然是离不开饮食，忙碌的一个学年过去了做为后勤工作中的重中之重。食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我离开了吃的东西是不可能生存下去的所以作为单位的食堂这也是很重要的作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以如下总结
要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，第一、作为一个集体食堂。每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到保证了职工的工作正常运转。
每天我都亲自下厨房和他一起工作、沟通，第二、先对库存商品进行盘点交接。对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，亲自到厨房带头和他一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。
也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，金秋十月是收获得季节。购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。
如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”食品卫生许可证”食品一律不采购，第三、把住食品进货也非常重要。100多人用餐需要经常外出采购各种食品。存放时间长的变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。此期间在食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。
也严格财务纪律，另外。每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，每天坚持记好台帐，抱着节约的原则做到物美价廉。
篇2书写经验212人觉得有启发
食堂工作人员写工作总结，这事其实挺讲究的，得把工作上的事好好梳理一遍，既不能漏掉关键点，也不能啰嗦得让人抓狂。开头部分最好先说说自己负责的工作范围，像是日常的饭菜供应、食材管理啥的，还有那些特别的任务，比如接待客人或者配合学校活动之类的。这部分不用太复杂，把干了啥简单说清楚就行。
接着就该讲讲具体的成绩啦。比如说每天按时开饭，保证饭菜质量，还有就是控制成本，别浪费太多食材。如果有些地方做得特别好，像改善了某道菜的味道或者增加了营养搭配，这些都可以提一提。不过这里头有个小窍门，就是别光说结果，最好还能带点细节进去，像为了提升菜品质量，可能跟厨师团队开了几次会，研究调料配比啥的，这样显得更有说服力。
然后就说到问题啦。工作中难免会有不足的地方，比如有时候忙起来，食材验收没那么细致，偶尔会出现食材过期的小情况。当然，这不是说故意马虎，而是因为人手有限，事情太多，难免顾不上。要是发现问题后及时改正了，也可以说说当时是怎么处理的，这样能体现出责任心。
接下来可以聊聊未来的想法。对于食堂工作，无非就是想让饭菜更好吃、更健康，同时也希望能减少浪费。可以提一些具体的计划，比如多搞些员工培训，提高大家的业务水平，或者优化一下采购流程，看看能不能找到性价比更高的供货商。当然，这些计划不一定马上就能实现，但至少得有个方向不是？
还有一点需要注意，写总结的时候，别忘了带上点数字。比如一年下来做了多少顿饭，服务了多少人，节省了多少成本之类的。这些具体的数字能让总结看起来更靠谱，也能让领导觉得你很认真地统计过。
小编友情提醒：
写总结的时候语调要诚恳，态度要积极，但也不要吹得太过了。毕竟总结不是自我表扬大会，重点还是要把工作上的事交代清楚。要是觉得自己语言表达不太行，可以多参考下其他同事写的总结，借鉴借鉴他们的写法，慢慢摸索出适合自己的路子来。
食堂工作人员个人工作总结怎么写 【篇3】 2100字
食堂工作人员个人工作总结
食堂工作在学校党支部，校委会和总务处的正确领导下，在各处室和全体师生员工的全力支持下，食堂坚持认真学习实践“xxxx”的重要思想和xx大会议精神，全体服务工作人员始终坚持以服务为宗旨，以育人为天职，保证生活质量创效益，确保学校正常的教育教学秩序，确保师生的身体健康，确保特困学生的基本生活，食堂全体干部职工团结向上，不懈努力，勤奋、踏实的工作使食堂圆满地完成了学校下达的任务和经济指标，使食堂的生活质量、数量、安全、卫生得到了师生好的赞偿，同时得到了上级主管部门的多次好评，食堂工作一年来取得显著的成绩，现将总结如下：
一、食堂工作的主要成绩
1、①加强学校食堂思想政治工作，涌现了一批会做事，会育人、懂服务的先进典型，一食堂被学校评为先进食堂，陈钰铭、黄艳丽、王平、罗泽军、蔡玉凤、徐艳、秦祥英、吴景林、杨振梅、杨金平、黄正芳、郭明菊、陈立新、程蓉被学校食堂评为先进个人。②认真学习、领会、实践“xxxx”的重要思想和xx大会议精神，坚持了一月一次的政治学习、业务学习和职工生活会，做到了有布置、有检查、有总结、有开会记录。③通过食堂工作大会，宣讲和个别谈话，武装职工思想，严格组织纪律，完善工作制度，使全体职工讲究工作实效，提高服务质量，争取荣誉，力求创经济效益。④鼓励全体职工相互学习、相互促进，任务到组，自由竞争，全体职工自觉的维护学校利益和食堂利益，形成了一种为教育教学，为师生服务的好思想，努力办好食堂的好作风。⑤食堂在数量、质量上不断提高，做到了食品卫生、安全，使师生对食堂的信誉度有明显增高，上级主管部门评价好。
2、落实管理制度，实行民主管理。食堂一是由总务处直接领导管理，工会参与监督管理，事务室全面负责管理，各食堂分组管理。二是做到分工明确，任务到组，责任到人。三是大宗物资集体采取公开招标采购，肉食定点采购，根据市场行情变化，采购员负责购买，出纳员跟踪付款，保证了整个食堂的生活质量的物资供应。四是履行物资验收制度，工会参与大型物资验质验收，购进的所有物资由食堂保管员验质验收签字，食堂会计审核签字，事务长审查签字，出纳方能付款。五是防疫站监管食堂，随时作抽样检查，一年来食堂未出现有不合格产品和物资。六是把好熟食的进口关，严禁出售无厂家、无检验报告单，无卫生许可证，无出厂日期的单位食品进食堂。七是统一卫生健康检查，对有传染病的人员严禁进食堂工作。八是制约食堂内部人员食品食物、随意吃、拿、换等，随时发现，当场重罚。九是严禁食堂使用现金交易，一经发现，加倍罚款。十是严禁买卖人情，无故损害食堂利益。
3、加强了操作流程管理。①固定专业师傅主厨，红、白案分开操作，各自主持当日的生活安排，使食堂早点品种达到了十五个以上，中晚餐达到了二十多个品种，给师生提供了品种多样，物美价廉的食品。②实行清洁卫生值日制度，食堂内一天一人值班，大餐厅、炊具、器械专人消毒保洁，学生餐盘专人清洗、消毒，使食堂的清洁卫生、环境卫生有明显提高，得到了区卫生局，防疫站的高度评价。③每天公布购进菜价，公布品种，成品单价，每月的核算报告到财务室、总务处、学校。严格监督环节和稳定的价格，便师生吃得放心。④实行统一健康检查，统一服装、统一挂牌服务。⑤保证了困难学生的生活供应。保证有开水喝、热水洗。⑥严格劳动纪律，履行请假手续，严格作息时间，食堂内无吸烟、酗酒事件发生。⑦食堂做到了主食干稀适度、数量充足，色、香、味俱全，工作态度好。⑧每月核算真实、准确，严控盈利比例。⑨建立了奖励机制。⑩高度重视安全，一年来没有任何大小事故发生。
4、完成了学校下达的任务，食堂从____1月至12月营业收入140余万元，利润18余万元，餐饮部2.5万元，添置炊具2万余元，学生会餐2万余元，高考会餐7000余元，教师会餐23370余元，支付工资25万余元。
5、食堂安排家属就业26人，接纳移民扶贫1人，校内农户5人，食堂大力支持了学校的教育教学工作，解决了教师的后顾之忧，同时取得了好的经济效益和社会效益。师生员工满意。
二、存在的问题
1、要进一步提高管理水平和业务能力，尽量不造成有工作失误损坏食堂利益。
2、要搞好财务的开支，主要是执行的力度不够，食堂借支太多，要进一步理顺财务室与事务室的关系。
3、食堂的骨干人员很欠缺，整体素质很低。
4、要合理建设食堂硬件设施，尽量减少浪费和重复建设。
5、教育全体工作人员要注意节约增收。
三、改进的措施
1、进一步搞好民主监督管理，发挥工会积极参与监督的管理，认真接受学校经费清理小组的清查意见，加强有效的改进措施，认真听取师生对改进食堂的意见。
2、规范食堂财务账目，加强成本核算，维护师生的利益，继续实行三公开。
3、加强职工业务培训，成为有技术、精业务，懂服务、会育人的好职工。
4、加大清洁卫生和食品卫生的管理力度，做到安全、卫生的为师生服务。
5、搞好食堂的硬件设施建设，使食堂向现代化迈进。
6、发挥管理干部的一技之长，鼓励职工多动脑筋，多想办法，齐心协力把食堂办好。
过去的一年里，虽然取得了一些成绩，但也还存在一些问题，让我们在新的一年里，认真面对存在的问题，克难奋进，团结一心，仔细探索，努力办好食堂，以新的业绩为校争光。
篇3书写经验261人觉得有启发
食堂工作人员写总结时，得知道总结不是随随便便就能写好的。这跟普通的流水账不一样，得有点门道才行。一开始，就得把这段时间干的事理清楚，哪些是重点，哪些是细枝末节，心里得有个谱。比如，这段时间食堂的伙食质量怎么样，有没有什么特别的地方需要改进。
接着就是具体的工作内容了。每天的工作都得记得清清楚楚，像是食材采购，菜品搭配，还有卫生情况啥的。这些事看似简单，但其实每个环节都有讲究。就拿食材采购来说，得看看是不是按计划来的，价格合不合理，供货商的服务态度好不好。要是这些没做好，可能就会出问题。像有一次，我忘了核对一下供货单上的数量，结果多收了一箱土豆，后来才发现根本用不完，还占地方。
再就是食堂的卫生情况。这可是大事，谁也不想吃不干净的东西。平时得留心检查灶台、餐具、操作间之类的，确保没有卫生死角。有时候忙起来，可能就会疏忽大意，忘记检查某些地方。像上次我就差点忘了擦洗案板边缘，还好同事提醒了一下。
书写注意事项：
食堂的管理也是个重点。员工的分工是不是合理，大家配合得好不好，这些都是需要关注的。要是分工不清，很可能就会出现混乱。比如，有一次我们俩负责洗菜，结果他以为我已经洗完了，也没仔细看，结果菜里头还有泥巴，客人投诉了好几次。所以，工作的时候得相互照应着点，别一个人闷头干。
最后就是总结经验教训了。这段时间遇到的问题，是怎么解决的，以后该怎么避免类似的情况，都要好好想想。总结不能光写成绩，还得说说不足之处，这样才能不断进步。不过，写总结的时候得实事求是，不能夸大其词，不然领导看了也不信。
食堂工作的总结，写的时候得认真对待，不能马虎了事。要是写得糊里糊涂的，既浪费时间，又没什么实际意义。所以，平时得多留意工作中的点点滴滴，该记的记下来，这样写总结的时候就不会抓瞎了。
食堂工作人员个人总结怎么写 【篇4】 3500字
随着新年钟声的临近，____年即将过去，回顾这一年我在工作岗位上默默无私的工作，尽自己所能做好各项工作。现在，我把这个学期的工作做如下小结：
一、政治思想方面
我积极参加园内的后勤组业务学习，提高思想素质和服务意识，通过学习我增强了服务意识，提高了食堂操作规范能力，明确岗位工作职责，做好食堂安全卫生工作，确保幼儿和教工的饮食安全。
二、师德修养方面
本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我担任了食堂组长，负责对食堂工作的开展与落实。由于本学期工作的特殊化，食堂人员从3人减到2人，而且人员又有新的调动，新进来的蒋阿姨对食堂工作不熟悉，一切都要从零学起，我作为一名营养组长更有责任去指导她，让她从不懂到懂，从不熟悉到熟悉。为了让食堂的各项工作落实到实处，我与蒋阿姨两人，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。
三、工作方面
1、在这普通平凡的岗位中，我深知自己的责任重大，因为幼儿营养膳食和饮食安全是幼儿园的重要内容，只有做好这些工作，才能保证幼儿获得足够的营养，健康发展。本学期我本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周根据保健老师制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好，同时还为体弱儿童增加了营养菜、肥胖菜。每天进入班级巡视幼儿进餐情况，了解食物是否符合幼儿的口味，发现问题及时改正。在饮食卫生方面，我严格把关验收关，发现配送来的原料有变质的一律退回给配菜公司，同时由保健老师严格督促营养员，严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，每天做好食物留样，并做好了留样登记。因此，在我的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。本学期区疾控中心来园进行食品采样和个人卫生采样，我们幼儿园均为合格。
2、本学期我高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反溃。每天严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查食堂设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立即向总务汇报。严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。严格做到生熟分开，用专用工具、专用冰箱存放食品。认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂烹饪间、操作间、熟食间、餐厅等及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。
3、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。营养员按照一条龙操作程序进行，每天操作前做好营养员二次更衣室和进入熟食间的“三白”和手的消毒的检查。加强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作!
四、成绩方面
在保育方面我做到严格执行各项规章制度，把好食品验收、做好食品留样、入仓分发等各个环节的卫生关;严格做好食品加工关，对所有食品做到煮熟煮透，生熟分开;严格做好餐具消毒工作;平时做到精打细算，杜绝浪费，节约用水、用电、用液化气等其他物品。
五、不足之处
操作柜里的物品摆放不够整齐，制作点心的技能还有待于提高。希望在今后的工作中不断提高、不断改进，做一个优秀的营养员。
成绩只代表过去，我在未来的日子里还要继续努力，让自己的工作越做越好。
篇4书写经验217人觉得有启发
食堂工作人员写总结的时候，得先把这段时间的工作内容好好理一遍。比如说这阵子做了哪些事，像食材采购，菜谱调整，还有每天的卫生检查啥的，都得记清楚。像我以前就老是忘记把一些细节写进去，后来才发现这些小事情其实挺重要的。写的时候别光顾着流水账似的记，要挑重点写，那些对公司有影响的事，像某次活动期间菜品特别受欢迎，这就有必要提一下。
接着就是要把这些事总结下经验，比如说为啥这次活动菜受欢迎，是不是因为新添了什么菜，还是做法上有啥改进。要是发现问题，也得写出来，像有次我发现厨房有个地方容易积水，后来及时处理了，这种问题解决的经验就得记下来。不过有时候写的时候会有点混乱，像是把时间记错了，或者是把某个环节的具体步骤写混了，这就需要回头多看看，仔细核对一下。
还有就是要注意写总结时的格式，虽然不用太死板，但大致得有个条理。可以按类别分，像采购类、加工类、服务类，这样看起来清楚些。要是写得太乱，别人看的时候会费劲。记得之前有回我就没分好类，结果领导看了半天才明白我说的是什么，这让我意识到分类的重要性。
书写注意事项：
写总结的时候最好能结合点数字，像采购了多少斤蔬菜，每天平均接待多少人之类的，这样显得更有说服力。当然，不是说非要精确到小数点后两位，但至少得有个大概的统计。有时候我写的时候就会忽略这一点，总觉得写个大概就行了，后来发现这样说服力不够强。
小编友情提醒：
写完之后别急着交上去，最好自己先读几遍，看看有没有漏掉的东西，或者有没有表达不清楚的地方。有时候写得太急，会出现一些小毛病，像用词不当，或者句子不通顺之类的。这都是正常现象，只要认真检查就能改过来。
学校食堂工作人员个人总结怎么写 【篇5】 1850字
民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更为重要。学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。我们学校也因此从校长到所有行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。____年我校就以高标准通过了无锡市“a”级食堂管理验收。我们从事食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性认识到位，有责任心、事业心、工作主动。下面就以下几点作简单汇报：
一、建立食堂管理网络机构。
学校的食堂由我们总务处全面负责，一名副主任专门具体抓日常工作，膳管会实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由工会、教代会的部分代表及优秀学生代表参加，直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。学校食堂分一食堂（一楼）、二食堂（二楼）两个班组，分别由学校聘请的两名负责人为班长，分工到人，明确职责，层层签定安全责任状，互相监督、考核。
二、完善制度，措施到位
我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议，并聘请镇卫生防疫站的同志做我们的义务监管员参加会议，集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作等。从____年起就制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《张渚高级中学食堂卫生基本要求》、《张渚高级中学食堂安全责任状》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》，《食堂工作人员健康及个人卫生制度》，以及认真学习《______食品卫生法》、《江苏省食品卫生条例》等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训，今年我们进行了两次模拟灭火演习，还针对部门不同岗位的要求，对个人技能实施了多次演练，另一方面，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯，通过采取一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了落实。
三、食堂管理形式
现学校食堂的管理形式为自主经营和聘用班组负责人制度，由食堂厨师开出菜单，经总务处审核，再由定点单位送货，由总务处委派的专人负责验收、审核，然后由总务主任审批，整个过程由校医监督卫生，膳管会不定期抽查相结合。学校现有1200人左右用餐。要求食堂不断调整完善饮食结构。早餐不低于12个品种，中、晚餐不低于23个菜的品种让学生挑选，并采取一菜多做的方法来适合学生的口味。所有菜价由总务处、膳管会等统一制定。目前，全晕2元、小晕1、5元、时令蔬菜0、5元—1、0元、汤免费。按学校食堂的经营理念不赚学生的钱，目前利润控制在2、5%以内，基本做到资金全部用于学生伙食中。
四、实施定点采购制，杜绝安全隐患。
食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范程序，色拉油和调料、大米在食油公司采购，平时肉类等坚持在质量第一，价格第二的原则下，由资质齐全的单位提供。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由总务处验收，切实把握好进货验收关。本学期蔬菜类主要由镇蔬菜基地提供，肉类为宜兴瑞德公司提供，从而杜绝非准入食品进校园。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，总务处不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，每学期进行一次健康检查，每月一次的安全例会和每天的卫生检查，随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。
五、存在问题
在自查自纠的过程中，还有些问题：必须进一步加强食品采购的质量，建立更可行的规章制度，应更快的使部分学生家长加入到膳管会，从而做好家长、社会的宣传教育，平时要加强对总务处的监督、检查工作等。学校的食堂是工作中的重中之重，如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全，是我们学校今后始终要思考的问题。
篇5书写经验255人觉得有启发
在学校工作久了，难免会涉及到一些总结性质的东西。尤其是食堂的工作人员，平时忙忙碌碌，到了年底或者某个节点，就需要整理一下自己的工作情况了。写总结可不是随便记流水账，得有点门道。
比如，开头这部分就很重要。你可以先简单说说自己负责的工作范围，像我负责的是早餐那一块儿，从粥到包子都得管。接着就要点出这一年的成绩，这成绩不是说大话，而是实实在在的。比如今年我们改进了豆浆的制作工艺，比去年更香更滑，这就是一个亮点。
接下来就是讲遇到的问题了。记得去年冬天的时候，因为气温太低，厨房里的设备老是出毛病，导致早餐供应出了点小状况。当时我们赶紧联系维修师傅，又临时调整了流程，总算没耽误大家吃早饭。这类事情要是能写清楚，能让领导看到你的应变能力。
总结里头最好带上点数字。像今年我们一共服务了多少人次，比去年增加了多少，这些都是很直观的数据。当然，光有数据还不够，还得分析为啥会有这样的变化。可能是学校扩招了，也可能是我们的服务质量提升了，这都需要好好琢磨一下。
写总结的时候，别忘了提到团队合作。食堂可不是一个人的事，大家分工明确才能运转顺畅。要是有同事做了特别突出的事情，也可以提一提，这样显得你有大局观。
不过有时候写着写着，可能会不小心漏掉些细节。比如我曾经在写总结时，忘记提到一次食品安全检查的具体情况，后来被领导问起来才想起来。这就提醒咱们，写总结前最好翻翻之前的记录，确保无遗漏。
书写注意事项：
语言上也要注意点。写总结不是写散文，尽量简洁明了。有些话绕来绕去反而让人摸不着头脑。但也不能太干巴，适当的形容词能让总结看起来更有生气。
