餐厅年终总结及明年计划范文 【篇1】4550字
面对国家八项规定及六项禁令的出台，新的一年酒店将面临的形势仍然是不容乐观。我们相信在总办的正确领导下，部门有信心、有决心，力争在营业指标上寻求新的突破，压力是大的，然而有了压力才会有动力，这就要求部门利用当前婚喜宴接待为主的情况下对工作思路和经营思路进行调整。____年如何发展，餐饮的每位员工都感到了不同以往的严峻挑战，为了目标的实现.我们将持续以市场为导向精细化管理为手段，树立全体员工主动帮客人打包剩余菜肴的意识，进一步提高服务质量、克服各种不利因素。我们将会接受新的挑战，以全新的姿态，更新的面貌，迎接新的一年的到来。部门有信心、有决心，力争在营业指标上寻求新的突破，为在新的一年取得更辉煌的成绩、现将____年工作计划制定如下;
一、确定新目标，继续围绕以顾客为中心的主题，加强内部管理____年餐饮营业指标为万元，食品总成本率控制在43%以下，水、电、气等能耗力争在酒店新的环境目标指标之内。要想完成上述目标，这就要求我们必须对当前的形势进行充分分析，利用现有硬件设施的优势，餐厅、厨房两大岗位紧紧围绕年度指标开展工作，坚持以顾客为中心，根据市场变化及时调整经营策略，以提高内部管理队伍素质、努力培养出技术娴熟，礼仪规范，热忱服务的员工队伍作为餐饮经营的最根本工作。全面推行顾客至上的服务观念，树立顾客满意是我们追求的工作观念，全方面为顾客着想并提供优质满意加惊喜的服务，大力开展员工操作练兵，及技术比赛活动。并根据日常运转中出现的问题通过培训来改进和提高，以此来进一步提高员工的业务技能。
二、细化管理上下功夫
____年部门将严格按照服务标准开展工作，寻找差距，加强学习和锻炼，不断充实新的管理理念，加大管理力度，破除吃大锅饭的思想，明确垂直管理机制，责任到人，各负其责，真正将个人的日常行为规范，业务能力和宾客满意度与奖励机制挂钩，做到奖勤罚懒。善于发现和挖掘表现突出的员工提高奖金系数待遇，从而充分调动员工的工作热情和积极性。经常性的通过找差距，制定整改措施，在细微服务和菜肴精细操作上下功夫，以100-1<0的观念来时刻警示员工，从而确保酒店的对外声誉，更好的来促进酒店经营收入的稳定和提高。具体措施如下：
a、注重一专多能人才的培养
新的一年餐饮形势将会发生根本性变化，我们计划在降本节支上下功夫，重点培养一专多能的人才，而培养一专多能的复合型人才是目前酒店内部转型经营工作新思路，这既避免了招工难的问题又降低了酒店的人工支出压力。
b、树立餐饮全员营销理念
今年我们继续把婚喜宴、生日宴、寿宴、搬家宴等等接待定为主攻方向，大力推广实惠性宴席，调动全员积极性加大酒店宣传力度，人人参与营销，发挥全员作用，从而更好的让酒店婚喜宴的承接工作走进工薪阶层中，拓宽更大的客源市场，同时还要继续与其他兄弟部门密切配合，提高工作效率，创造出更大的经济效益。
c、借助外来力量共同完成各档接待
____年餐饮新大楼正式投产使用的第四年，部门主要还是以接待大型婚喜宴为主。尽管____年部门经营取得了一定的成绩，但餐饮员工却不能满足形状，新的一年我们继续借助兄弟部门及学生和外来帮忙洗碗工的力量共同完成各项接待任务，部门将在____年度继续加大内部服务人员的管理力度同时更加注重外来帮忙人员的管理和培训。
d、继续实施奖金系数评当工作
我们在新一年将会加大对领班以上管理人员的培训和考核，同时也加大对岗位员工的培训，确保员工的精神面貌礼节礼貌、业务技能、出品质量及团结协作的精神有一个更大的提高。同时部门针对厨房员工的实际表现，继续做好一年一次的奖金评档工作，并把评档结果作为年度评选先进员工和先进岗位有效依据，餐厅继续执行每一季度奖金系数评定工作，体现公平、公正，将员工收入与客情好坏、劳动量多少相挂勾，把管理人员的工作效率、员工对其满意度与奖金相挂勾，并在坚持员工个人奖金系数评档原则不变的基础上，挖掘日常表现突出进步较大的员工，对奖金系数适当上调，表现欠佳的员工奖金系数适当下降，甚至调岗的方法，从而充分调动员工的积极性，营造比学赶超的工作氛围。
e、增加外出频率，加大新菜肴开发力度
餐饮部将围绕本年度提出的目标继续采取请进走出的方法进行新品菜肴开发，每月外出不少于一次向同行学习。新年度重点是在婚喜宴菜肴开发上下功夫，并保持原有菜肴结构不变，对各楼层菜肴操作指定专人负责，来固定菜肴出品质量。同时定期推出新品菜肴和厨师长特选，丰富菜肴品种，本年度部门将在厨师力量上继续寻求新的渠道，邀请或聘请外来厨师来增加技术力量，丰富菜肴品种，营造有馨苑特色的高品味饮食文化。
三、强化服务的个性化、规范化，提高宾客满意度
____年我们继续注重客史档案的建立健全，详细登记订餐办酒顾客的信息，到结婚一周年纪念日我们将随时电话回访，让对方感觉到酒店的关心，同时动员新婚夫妇小孩满月优先选择我酒店承办酒席，可享受免大屏费，让宾客感觉得到实惠。电话回访是一个方面，另外我们在对客服务的个性化上体现对宾客的有效沟通，根据宾客反馈的反馈意见加以改进，让他们真正感觉到酒店细微和规范化的服务，提高宾客对酒店的忠诚度。日常接待过程中我们各级管理人员深入顾客中参加第一线工作，既让宾客感觉到酒店的重视，同时也可以在用餐群中挖掘新客户，加强对餐饮特色的宣传，突出我酒店有别与其他酒店的闪亮点，从而增加酒店的客源量。大力倡导处处为顾客着想的服务理念，继续重视宾客酒水的保管和发放工作，树立全体员工主动帮客人打包剩余菜肴的意识，提供满意惊喜加感动的服务，从而更好的提高宾客的满意度。
四、深化创新机制，加大管理力度
目前我酒店将面临各种不利因素和市场环境，随着沙洲湖大酒店的开业及市区中油泰富、中联粤海等酒店的兴起，加之于国贸，华芳两家拥有大型餐厅承接能力较强，港城婚喜宴这块大大蛋糕被越来越多的酒店分享，婚喜宴接待竞争更加激烈，我们仅靠餐饮楼硬件的优势和宽敞停车场是远远不够的，这就迫使我们必须在软件上下功夫，在菜肴品种创新和服务个性化、细微化上下功夫，克服面临的困难和危机，不断调整经营思路，无论早餐自助餐品种还是婚喜宴菜肴结构随市场和顾客需求而变化。我们每一位员工都必须采取积极的态度去面对每一道菜肴和每一档宾客的服务，用心去工作，获得宾客的认可和满意，具体措施如下：
a、新的一年部门继续落实并推进七常管理的进度，责任到人。在日常运转中根据实际情况不断调整加以完善，形成规范化管理。
b、____年部门将认真总结过去接待的经验和教训，我们根据新大楼的结构特点，在现有基础上继续执行管理人员分布于各楼面，划分管辖区域实施定人定岗管理，并增加各服务点的巡视力度，及时解决运转中存在的问题。同时对菜肴运输车辆配相应的毛巾并加强车轮的日常保管，提高运输车辆使用效率，降低人工成本。
c、定人定位，责任到人各点、各包厢实施人员相对固定，采取针对性的服务，要求各包厢责任人负责日常宾客用餐服务的同时，清洗、保管相关的摆台餐杯具，并将餐杯具损耗情况和宾客意见与奖金挂钩。同时宴会大厅在开餐运转时间部门各级管理人员分布a、b、c、d四个区域，协助和督促所在区域值台和运菜人员工作，配合相应区域酒吧台发放领用酒水的工作，从而更好的提高宾客满意度。
d、新大楼运转过程中，____年摆台小件进行调整后损耗率明显降低，部门将在原有基础上不断完善，要求各级管理人员齐抓共管，继续执行摆台小件物品袋装化发放减少损耗，同时将餐具赔偿制度落实到位。
e、酒店承接婚喜宴及大型会议等活动，对用餐标准和设备设施的使用收费标准及其他项目价格从____年元月一号开始加以适当调整，并形成文字规定，同时我们将继续加大婚庆公司的管理。
五、建立网络服务，大力宣传部门新举措
目前网络服务和信息传递建设已成为餐饮业信息发布最有效、最经济、最快捷的方法之一。及时将餐饮的动态和流动微信平台公布于广大顾客，例如新品菜肴、美食节、圣诞等活动。从而有效的展示酒店形象和餐饮的变化，这更有利于建立与客户的关系，也能降低餐饮宣传成本。
六、注重培训工作的计划性、有效性和系统性
餐饮服务质量和菜肴质量的稳定和提高离不开培训，培训能提高员工的业务技能和综合素质，统一菜肴出品质量和服务规范。____年部门将在培训工作上下功夫，注重培训的计划性、有效性和系统性，打算从如下几个方面着手培训:
a、____年度部门根据____年培训方面暴露的问题进行整改并调整思路，完善部门的培训制度，将培训工作计划进一步细化，真正将培训工作落实到位并重视培训效果。前台注重理论培训，如餐饮服务流程，宴会程序，酒水知识，形体培训以及案例分析等方面的内容。后台厨房注重菜肴知识和操作标准的培训，继续实施七常管理标准化知识，加大员工的降本节支的意识引导。真正将物尽其用落实到实处。同时注重前后台信息有效沟通技巧和沟通及时性，以及案发事件处理等方面的培训。每次培训之后我们将通过信息反馈法，口头提问法，不定期的采取书面笔试等方法来检查培训效果。
b、英语培训注重实效，经常利用班前会让员工之间用简单的英语对话，创造良好的学习氛围，将英语学习渗透到工作的方方面面，提高员工与外宾交流的口语水平。
c、在日常工作中出现的一些典型案例，部门将不定期组织员工学习、讨论，并进行剖析和针对性的培训，提高员工处理问题的能力。
d、对于老员工采取针对性的回炉培训，提高他们的语言服务技巧、操作技能规范。
e、对于新进店的新员工，要注重心理素质的引导，加强岗前培训，让他们在应知应会，操作技能等方面有所提高，注重他们在开口服务、礼节礼貌、工作责任心、对酒店的忠诚度与执行力以及团队协作精神等方面的培养，同时在培养员工吃苦耐劳和灵活应变能力上下功夫。
f、加强管理人员培训，尤其是基层管理者之间的凝聚力等方面，树立大局观点，钻研业务技能和管理技巧，做一个对酒店有用的人，必要时组织人员外出学习，将学到的先进的管理经验、管理方法用于实际工作中，做到“学有所用”。
七、卫生保持常态化，注重硬件设施保养工作
认真做好部门卫生例牌菜清洁保养工作，将五星标准贯穿于整个年度工作中，确保高标准卫生质量和清洁的卫生环境，为达到这一要求，部门将进一步完善各岗位计划卫生，组织定期、不定期的卫生大检查，让员工养成随手卫生的良好习惯。对存在的问题部门通过晨会、餐前会及例会进行提醒、讲解，从而及时整改。
八、降本节支增效益
节约和物尽利用是部门创收利润的一项重要工作之一，部门继续按三大运转体系运转要求开展，要求全体员工从点滴做起，从我做起，杜绝一切浪费现象，厨房经常不定期的对垃圾桶及冰箱物品进行检查，进一步督导并引导员工良好的节约意识和操作习惯，严格把好原料进货验收，加工的每一个环节，杜绝劣质原料产品流进岗位。前台餐厅将更加注重地毯的清洁和保养，按计划做好家具保养，严抓布草、餐具等的领用发放工作，做到专人专管，领发两清，尽量减少损耗，力争降低部门总成本率。同时杜绝长流水、无人灯现象，从而达到降本节支增效益的目的。
总之，____年借助新大楼硬件设施，餐饮部将认真贯彻总办制定的各项方针、政策，带领全体员工，按照年度工作计划提出的要求，锐意进取，开拓创新，扎实工作，力争完成各项目标，并把酒店的发展推向一个新的台阶。
餐厅年终总结及明年计划
篇1书写经验205人觉得有启发
餐厅年终总结及明年计划怎么写
做总结这事，说难也难，说简单也简单。特别是对于餐厅来说，总结不是流水账，也不是简单堆砌数字。总结得让人看了明白，得有点门道。
先说年终总结吧。总结不能光写吃了多少顿饭，卖了多少菜。得有重点。比如今年餐厅做了哪些事，搞了什么活动，这些活动的效果怎么样。要是活动效果好，得具体说说好在哪里。像我们去年搞的那个美食节，一开始没啥人知道，后来通过宣传，来的人越来越多，最后营业额比平时翻了一倍多。这事就得详细讲讲怎么宣传的，用了啥手段。
还有就是得看看数据。收入情况、成本控制这些都得有。比如说今年的毛利率提高了多少个百分点，这个提高是怎么来的，是不是因为菜品调整或者成本控制得好。要是毛利率没提高反而降了，那也得分析原因，是因为原材料涨价还是其他什么原因。这些都要说得清清楚楚，不然别人看了也不明白。
再说明年计划。计划不能空喊口号，得有具体的措施。比如说明年想增加客流量，就得想清楚怎么吸引客人。是加大宣传力度，还是推出新菜品。要是推出新菜品，那新菜品怎么设计，是跟着市场潮流走，还是另辟蹊径。还有就是人员培训，员工的技术和服务水平直接影响顾客体验，所以得提前规划好培训计划。
书写注意事项：
计划还得结合实际情况。比如餐厅的位置、周边的竞争情况。要是餐厅位置偏僻，竞争又激烈，那计划就得更务实一些，不能光想着扩张规模。要是餐厅位置好，竞争相对少，那就可以大胆一点，尝试新的经营模式。
总结和计划都要实事求是。不能为了显得成绩大就夸大其词，也不能因为怕麻烦就敷衍了事。要是总结写得虚头巴脑的，别人看了也不信。要是计划写得不靠谱，到时候执行起来就会出问题。
写总结的时候要注意格式。虽然不用太死板，但该有的部分不能少。比如背景介绍、主要工作、存在问题、改进措施这些，虽然不一定每个都单独列出来，但得在文中体现。要是缺东少西的，别人看完了还是一头雾水。
还有一个需要注意的地方，写总结的时候别光顾着写自己的功劳，忽略了团队的努力。毕竟餐厅不是一个人的功劳，是大家一起干出来的。要是总结里只提领导层的作用，其他人会寒心，以后劲头也会松懈。
小编友情提醒：
写总结的时候最好能有点亮点。亮点不一定是惊天动地的大事，也可以是工作中的一些小创新。比如我们餐厅今年开始用二维码点餐，刚开始大家都不习惯，后来慢慢接受了，觉得方便了不少。这样的小创新要是能在总结里提到，能让总结更有吸引力。
餐厅服务员个人年终工作总结范文 【篇2】 600字
又到年终，我在餐厅工作也已经十年有余，回顾这些年的工作经历，我也感受颇深，有付出，也有收获，下面对自己的工作作如下总结：
第一、懂得微笑，善于微笑。在当今社会中，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质。尤其是在商业领域。有这样一句话，说：“不会微笑，就不要做生意”。
第二、勤快。勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。快，就是效率。
第三、热情。人可以无激情，但必须要有热情。因为热情的气息是很具有感染力的。就像太阳的光和热，并充满活力。这是一种反映内心的精神面貌与状态。
第四、周到。待客之道，周到是基础，也是最重要的。既然谈周到，那么必然要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于观察，还要懂得换位思考，做到客人所想不到，提供超前服务。谁能做到让来宾感受到如归的感觉，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。
第五、应变能力。在餐厅，每天都会接触到来自社会各个层面的人，上到达官，下至百姓；无论三教九流。因此，要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然。有人说：“餐厅，是培养外交官的摇篮。”是很有道理的。
第六、主人翁意识。工作，实际上是学习的另一种形态。当我们懂得并能够站在主人的角度和位置上去工作时，本身就是一种自我提高与进步。会站的更高，看得更远，做得更好。
以上是我对自己工作的体会和总结，同时还存在不足，在新的一年里，也要更加努力做好本职。
篇2书写经验182人觉得有启发
餐厅服务员年终工作总结该怎么写？其实总结跟日常的工作报告有点像，但又得更具体一些。写的时候，要先把这一年干过的活儿好好想一遍，哪些是重要的，哪些是可以忽略的。比如，每天早上摆桌子这事，虽然每天都做，但真写进去也没啥意义。重点是要把那些能体现能力的事写出来。
像接待客人这部分，就得详细点。比如遇到过什么特别的情况，怎么解决的。有一次我碰到一个客人非要退菜，说菜不对味儿。我当时就先道歉，然后赶紧找厨师确认是不是出了问题。结果发现确实是菜品的问题，马上给换了新的，还给客人送了水果盘。这件事后来让我明白，态度很重要，处理问题得快。
还有就是对账单这方面，每次结账都得仔细核对，确保没有差错。有时候忙起来，脑子一乱就可能出问题。记得有次因为疏忽，少算了顾客点的一份汤钱，后来被主管发现了。当时挺尴尬的，不过这也提醒我要更加认真。以后每次结账前，我都会多看几遍，确保万无一失。
书写注意事项：
培训新员工也是重要的一部分。刚开始带新人的时候，我自己也有些手忙脚乱，不知道怎么教才好。后来慢慢摸索出一套方法，比如先让他们熟悉流程，再让他们跟着老员工学。现在想想，这个过程挺锻炼人的，既提高了自己的沟通能力，也让团队更有凝聚力。
写总结的时候，不能光说自己干得好。也要反思一下不足的地方。比如有时候跟同事配合不够默契，导致工作效率下降。下次得注意加强沟通，大家齐心协力才能做好工作。
餐厅个人年终总结范文 【篇3】 2550字
我是后勤部厨师xxx。伴着元旦的气息即将到来，____年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首____年，在各位领导的指导下，在同事们的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作则，工作在生产第一线，对每位员工高要求，对他们各方面严格管理，小到每周的例会，大到每月多次的传授厨艺和灌输当今餐饮的诸多新元素及餐饮知识，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我们能为，来我们园区用餐的宾客提供精美的菜肴和优质的服务，现将一年来的具体工作总结如下：
一、食品安全方面
食品安全是厨房工作的头等大事，为把好食品加工的各个环节，保证安全生产。我给厨房里每位员工划分了卫生责任区，要求他们对各自的卫生区、食品原料、存放容器等负责，并由我和食品检验员进行不定期检查。
其次，加强食品原料的分类管理督导工作。对食品原材料的进出使用;将厨房用具在固定位置分类管理，并粘贴胶条加以定位;对厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地定期清理、定期温度和湿度测量。
第三，在细菌滋生活跃季节，邀请后勤部食品检验员定期给厨房员工进行培训，从试纸的使用到和各种消毒的标准方法，从标准化洗手到食品安全知识的普及等，使大家对食品安全有了更深刻的认识，提高了食品安全全员参与的意识。
二、经营方面
我在各位领导的指导下、制定较合理的经营计划。如：根据季节性原料供应特点，推出春、夏、秋、冬季节菜，，例如针对市场所有原料价格都在上涨，但是菜品的销售价格还要保持原来的价格，所以我们精心研发，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低价位菜品，如：石锅木耳白菜月销量屡居榜首。还有员工餐是为员工提供服务，在市场原材料都上涨的情况下也推出很多荤素搭配的健康美食。
三、管理方面
我结合员工实际情况加强素质教育，每月再忙也要抽出时间有针对性的厨艺培训，并经常激励他们在日常工作中多看多学多记，以便以后在重要的工作岗位上发挥大家的潜力。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等，现在我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。曾经有些员工不理解我们严格的管理，记得曾经有位员工餐厨工来找我，说我们也就是给员工做餐，土豆丝有必要切那么好吗，当时我很明确的告诉他很有必要，并且给他讲其中的道理，首先从自身来说你严格要求自己打好刀工的基本功，史自己将来在厨艺上有更大的发展，还有每天能让员工吃到美味可可的饭菜，员工就会有种家的感觉，才会更的为园区服务。现在回想这严格要求没有白费，让我们到现在看到的的是一支良好的厨师团队。
四、出品控制方面
菜肴质量是餐厅得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味、意、型稳定;我们还认真听取员工、前厅服务员及宾客反馈意见，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;同时我们还把自助餐、桌餐标准菜单有针对性的进行修改，好让经常来用餐的老客户享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐饮部指导下对明年和园餐厅带照片的新菜单进行再次整理和研发，确保体现不断吸纳当今餐饮业的诸多新元素的经营特色，以此形成我们中关新园独特的餐饮品牌，确保回头客每次都可以尝到新口味的美食。
五、成本方面
在保证出品质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。身为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：经常去市场询价，已便更精确的制定原料价格表、每次询价都要带很多原料回来降低成本、时刻掌握库存状况，坚决执行先进先出原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本;还让每个厨师都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每厨师身上，每月成本率一出就会在第一时间告知他们每个月高了还是低了，使所有厨房厨师都关心成本，从而达到效益化。
六、得与失
在这近一年里，我同时管理着三个厨房的厨师、厨工，在5至10月份用餐较多情况下，由于我们三个厨房人员都配备不足，在这段期间我们大家加班加点，用自己的辛勤和汗水圆满完成了一次又一次重大接待任务，在大家坚持不懈的努力和园餐厅的这个品牌得到了学校领导、园区领导和顾客的认可，还有我们厨房在今年有两名员工很荣幸地得到外出学习高级营养配餐员的机会，并获得了劳动社会保障部颁发的证书，这给我们以后营养配餐打下了扎实的基础。
我个人方面虽然失去了很多很多的休息甚至家人来这里2、3个月也没有好好陪过她们，但是我的付出换来了我在中关新园的诸多进步和领导对我工作的认可，我觉得是超值。由于我们现在和园餐厅经营的特性没有太多高档的菜品，但对酷爱烹饪，酷爱新厨艺的我来说我从来也没有放弃学习新厨艺，在当今餐饮发展迅速的时代，从最早的八大菜系到当今的融合菜及国外先进的分子厨艺和今年消费者喜爱的中国意境菜，说到意境菜大家可能不太熟悉，简单给大家介绍一下，意境菜就是以菜品为媒介，运用中国绘画的写意技法和中国盆景的拼装技法反映了中国古典文学的意境之美。
今年九月份我也得到了学习中国意境菜的机会，短暂的学习期使我受益匪浅，学完后在我们遇到重要接待时，也运用了一些，给前来就餐的宾客全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉的享受。在客人享受的同时我想我要把我学到的这些传受给我的厨师团队，让大家在这里有更大的发展。综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显着成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得较好的成绩。当然，我们也还存在不足，比如我们最关心的营业收入，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，程度的增加年收入，从而达到为园区增收效果。从这个角度来说，我深感肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。
辞旧迎新之际，我们将在____年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在____年创造更好的经济效益和社会效益。与此同时我相信在各位领导和大家的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的20xx!
篇3书写经验94人觉得有启发
写年终总结其实挺考验人的，尤其是餐厅这种服务行业的总结，既要讲清工作内容，还得体现业绩，还得让人觉得你认真负责。我刚写的时候老是抓不住重点，后来慢慢摸索出些门道。
开头得先把全年的工作情况概述一下，比如接待了多少顾客，销售额达到多少之类的，数字最好具体点。然后再说说工作中遇到的问题，像高峰期人手不够，顾客投诉处理不当啊之类的事。这些问题解决的办法也要写清楚，不然显得你只会抱怨。
接着就是说说这一年学到的东西了，这个很重要。比如学会了新的菜品制作方法，或者掌握了更好的服务技巧。这些不仅是自己的收获，也是以后工作的资本。不过有时候会记不清具体细节，比如某次培训的时间记错了，这就容易误导别人。
接下来可以谈谈对下一年的计划，这个部分不用太详细，大概说说想提升哪些方面就行。像是加强团队协作能力，提高顾客满意度啥的。但有时候写着写着就跑题了，写了太多理想化的东西，反而显得不实在。
写总结的时候还容易忽略一些小环节，比如感谢同事的帮助。毕竟一个人再能干也离不开团队支持，这点千万不能落下。有时候写到这就会有点啰嗦，可能是因为太想表达感激之情了吧。
最后记得检查一下，看看有没有错别字或者不通顺的地方。有时候忙起来顾不上细看，结果提交后才发现问题。不过这不是大问题，改一改就行。
2025年餐厅年终总结范文 【篇4】 2500字
____年即将过去，这一年是繁忙的一年，是辉煌的一年，餐厅在上级领导的关心支持下，在经理的正确领导下，通过全体员工齐心协力，勤奋工作，取得了巨大的成绩，餐厅业绩连创新高，在安全、卫生、服务等方面得到了相关的部门肯定和客人的一致好评。我做为餐厅的一名服务人员，通过自己的努力，也取得了不错成绩，多次被餐厅评为优秀员工，受到奖励。以下是我今年的工作总结：
一、尊重领导，听从指挥
在平时的工作中，深刻领会领导的意图，接受领导，服从安排，按照领导的要求去做，不推诿不扯皮，不耍小聪明，工作上毫无怨言，任劳任怨。对于领导表扬奖励，能够正确对待，不骄不躁；对于领导指出工作中的不足之处能及时改正，不暴不弃。能够的完成领导交办的工作任务，经常受餐厅经理的表扬。
二、遵规守纪，搞好服务
遵守餐厅制定的各项规章制度，做到不迟到，不早退，按时上下班，处理好家庭和工作的关系，全年无请假记录，做到全勤上班。
严格按照工作流程及领导要求搞好服务，做到房间打扫时不留死角，一尘不染，整洁干净，为客人服务时，能够正确使用文明用语，做到细心、热心、耐心，对于客人提出的要求尽量满足，不能满足的，为客人解释清楚，取得客人的谅解。查房时，发现餐厅物品有损失时，及时和客人一起进行核对，需要赔偿时，说清事实，讲明理由，让客人满意。
三、团结协作，不计得失
和餐厅人员打成一片，搞好团结，互帮互助，关心爱护同事。在工作中，自己的工作完成后，能及时帮助其他同事，不怕苦不怕累，随叫随到，不耍小心眼，和同事发生误会时，以工作为重，做好沟通，消除误会，共同做好工作。在生活中，对同事虚寒问暖，同事生病时，能及时打电话问候和去医院探望，同事家里有事时，了解清楚后，及时关心帮助，以此来增进友谊，促进工作。
四、虚心学习，努力提高
虽然做服务工作有七、八年了，但在餐厅每次组织的基本技能和安全培训中，思想上重视，行动上积极主动。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。学习时做好笔记，认真听讲，不懂就问，回家后及时研习，加深印象，工作中，仔细揣摩，正确应用，不懂、不会的就请教领导、请教同事，弄懂弄会，不留盲点，使自己服务水平和个人素质再上一个新台阶。
五、存在的不足和问题
1、有时工作热情不高，不太积极，有拖拉的现象。有时退房比较多，时间比较紧，房间卫生打扫得不仔细，还有遗漏的地方。查房时，用品较多，有时有忘记登记的现象，给个人和单位造成了损失。
2、服务水平还需提高。文明礼貌用语用得少，态度比较生硬，缺少主动性。
在新的一年里，我将认真做好本职工作，努力提高自己服务水平，团结同事，积极进取，做到会听话，会服务，会学习，和餐厅全体员工一起团结协调作，共同努力，使餐厅在新的一年里红红火火，业绩突飞猛进，节节高，再创佳绩。
篇4书写经验210人觉得有启发
写年终总结的时候，不少人都会感到头疼。特别是餐饮行业的总结，既要体现专业性，又要兼顾实际情况，确实不容易。其实，写好一份总结的关键在于理清思路，把事情说清楚就行。
先从数据开始吧。比如营业额、客流量这些硬指标一定要写明，最好能和去年做个对比。记得列出具体数字，这样更有说服力。如果有些月份特别突出，比如淡季期间推出了什么活动，导致业绩有所回升，这也可以单独提一下。
菜品方面，可以聊聊今年新推出的几款招牌菜。哪些得到了顾客的好评？有没有因为口味调整而引发争议？这些都是值得记录的点。还有就是服务这一块儿，员工培训的效果怎么样？有没有遇到过什么棘手的问题？这些问题背后反映出的管理经验也很重要。
财务状况这部分就稍微复杂一点了。收入来源有哪些？成本控制得如何？这里需要结合实际案例来分析。比如，为了降低食材损耗，店里采取了什么措施？效果好不好？类似的细节都能增强总结的可信度。
至于团队建设，这个话题比较软性。可以描述下今年组织了哪些团建活动，目的是什么。还有就是员工流失率，如果比往年低的话，说明团队凝聚力不错。要是高了，就要反思是不是激励机制出了问题。
写总结的时候别忘了带上自己的观察。比如今年餐饮业整体环境怎么样？疫情的影响是否还在持续？这些都是背景因素，会影响到总结的整体基调。另外，对于未来一年的规划也可以简单提及一下，但不用太具体，点到为止就好。
写的过程中，可能有些人会忘记一些细节。比如提到某个活动时，名字记不太清楚，就随便写了个类似的名字上去。还有的人可能会把时间搞混，比如把某项促销活动的日期写错了。这类情况虽然不严重，但还是尽量避免比较好。
餐厅的年终工作总结范文 【篇5】 1200字
餐厅的年终工作总结
时间过得真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我接管食堂的时间又过了一年了。
回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下：
第一、作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应多为的饮食着想，为保证每位学生的身心健康而考虑 。
第二、作为一个集体食堂， 食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大事。首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前,都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。食堂是学生用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。 如卫生情况：由于用餐人数多，前段时期食堂人员不定，使大家身心疲惫，有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不够整齐。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自为他们出谋划策，亲临厨房，指挥他们或配合他们一起工作。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新，地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体工作人员更加心情舒畅，干劲更足;同样，良好的餐饮环境，也给就餐人员带来了愉悦。
第三、把住食品进货也非常重要。一百多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采购员一同去采购,严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购。
第四、一年来接待了，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。
餐厅的年终工作总结 篇。
篇5书写经验185人觉得有启发
餐厅的年终工作总结怎么写
年底到了，写总结是件大事，尤其是对于餐厅这类服务行业来说，总结得当能为来年打下好基础。写总结不是简单罗列事情，也不是单纯堆砌数字，而是要从实际出发，提炼经验和教训，找出问题所在，这样才能让老板满意，也让团队有所收获。
先说准备工作，收集数据很重要。营业额、客流量、投诉记录、员工考勤，这些都是关键指标。记得把每个月的数据都整理出来，最好做成表格形式，这样方便对比分析。有时候数据太多，容易遗漏重要信息，这时候就需要仔细核对，确保没有疏漏。
接着就是梳理工作流程了。餐厅的工作流程复杂，涉及采购、制作、服务等多个环节。每个环节都要检查一遍，看看有没有效率低下的地方。比如，厨房的备料是不是每次都够用，服务员上菜速度是否合理，这些问题都需要深入探讨。当然，写总结的时候，不能只谈问题，还得提建议，比如可以优化菜单设计，减少浪费。
还有一点别忘了，员工的表现也要纳入总结。优秀员工的表现要表扬，这样能激励大家的积极性；而表现不佳的员工，则需要具体指出问题在哪里，比如服务态度不好、业务能力欠缺等。不过，批评的时候要注意方式方法，毕竟年终总结是个总结经验的场合，而不是批评大会。
小编友情提醒：
总结不能光靠数据说话，还要结合实际情况。比如今年店里搞了几场促销活动，效果如何？是提高了客流量还是增加了销售额？这些都需要结合实际情况去评估。有时候，一些看似不起眼的小事，可能对整体运营产生了很大影响，这就需要在总结里体现出来。
写总结的时候，语言要简洁明了，不要太过啰嗦。有些人在写总结时喜欢用大段话来描述，结果重点反而不突出。另外，写总结时容易忽略细节，比如某个月份的营业额突然下降，却没有深入挖掘原因，这就显得总结不够全面。
西餐厅年终工作总结范文 【篇6】 1650字
____无论对于酒店还是我西餐厅都是一个成长年，迎接星评，大型接待，西餐厅都接受了严格的考验。虽然有诸多的不足之处，但正是在一次次的整改过程中，使我们迎头赶上。西餐厅才得以不断成长。很荣幸有机会可以跻身于我xx酒店年度先进集体的行列。当然这更离不开领导都有力指挥与关怀和我餐厅全体员工的不懈努力。
____无论对于酒店还是我西餐厅都是一个成长年，迎接星评，大型接待，西餐厅都接受了严格的考验。虽然有诸多的不足之处，但正是在一次次的整改过程中，使我们迎头赶上。西餐厅才得以不断成长。很荣幸有机会可以跻身于我西北石油酒店年度先进集体的行列。当然这更离不开领导有力指挥与关怀和我餐厅全体员工的不懈努力。就我餐厅____度的先进事件叙述如下：
一、积极克服各种实际困难，团结协作意识强。西餐厅岗点分散，工作点多面广，目前主要分管“四季咖啡厅”、“星空大堂吧”、“滋膳汤火锅”、“送餐部”、“酒水服务吧”、“星月吧”、“行政酒廊”以及阶段性营业的“星光烧烤吧”等岗点，人员流动量大，一些新开岗位没有员工编制，特别是在客情很忙的时候，人员安排非常的紧张。但是餐厅全体人员“一家人”的意识非常强，能够积极服从餐厅领导安排，自觉克服各种困难，团结协作干好工作。大家都形成了“哪里忙我就去那里帮忙的”良好习惯，在努力完成好自己工作的同时，随时做好调遣到其他岗点帮忙的准备。如，在去年5月到9月中旬短暂经营的星光烧烤吧，在没有编制一个员工，主要靠四季咖啡厅的晚班和夜班员工中抽调过去帮忙的情况下，任务完成比较好；在4月和9月的地方星评与国家星评工作中，餐厅员工能够心往一处想，劲往一处使，拧成一股绳做好本职工作，不同岗点的服务主力集中到了一起进行演练和培训，进一步增强正规服务意识，规范服务工作流程，并作为一专多能的服务主力参与其中，为酒店参加星评做出了应有贡献；在11月滋膳汤火锅改变经营策略，无法保证班次配备的情况下，我们根据上级领导的决心意图和工作指示，以现有人员为基础，在班次调整上积极想办法，保证了各支部的正常营业。
二、落实执行上级指示坚决，工作任务完成好。在去年的工作中，我们能够严格落实上级领导的工作指示，积极按照酒店的全面工作部署，对照每季、每月任务指标，结合实际开展工作，较好地完成了“情人节”、“国际妇女节”、“儿童节”、圣诞节与新年夜等节日性接待工作。餐厅作为节日活动日主要接待点，吸引了大量顾客，为酒店的形象宣传做了软广告，提升了酒店的知名度。特别是在亚欧博览会部长级以上人员用餐、“国家电网会议”封店接待和国家星评委的早餐接待工作中，四季咖啡厅及行政酒廊作为重要接待场所，餐厅全体员工思想上非常重视，工作认真负责，以让顾客满意的服务态度和服务质量圆满完成了保障任务。在连续多次的大型活动接待和重点vip接待中，餐厅行政酒廊成为了早餐的重要用餐场所，均以良好的工作水准完成了任务。在“大众会议”中，我们作为主要接待部门，能够与天山厅积极配合共同做好接待工作，在领导的高度关怀和指导下，顺利完成了接待任务。
三、努力为酒店创收做贡献，创先争优氛围浓。在过去的一年里，西餐厅全年的买赠活动为餐饮部增长人气做出了一定的成绩。
七、八、九三个月，在旅游旺季西餐厅收入可观，其中，7月收入xx元占餐饮部营业额的22.65%，8月收入xx元，占餐饮部收入的23.57%。9月收入xx元，占餐饮部收入的34.82%。收入比重的增长，离不开领导的正确指导与员工们的辛勤劳动。
另外烧烤吧，在低投入高回报的经营模式下，也创收不少，6月烧烤吧收入xx元，经营利润率58.76%；7月收入xx元，经营利润率60.99%；8月收入xx元。11月开始滋膳汤火锅厅改变经营模式，以半自助火锅的形式面向广大顾客开始实行。11月经营收入为xx元，接待12月经营收入为xx元，接待835人。经营模式的改变不仅刺激了滋膳汤火锅厅的生意，也为餐饮部增加消费群体提供了保障。
西餐厅在____受到了各级领导高度的关怀与帮助，才使得我们有机会成长，有机会提高，不断的改进。今后，我们会更加严格要求自我，不断提升自我。争取在酒店大的方向指导下，再创新高，成为酒店的有力砖瓦。
篇6书写经验230人觉得有启发
写好一份西餐厅的年终总结，其实并不是件轻松的事。既要涵盖全年的工作情况，又要突出成绩和不足，还得让老板觉得你用心了。刚开始写的时候，可能有些人会抓耳挠腮，不知道从哪里下手。这倒不是因为懒，而是思路有点乱。
首先要搞清楚总结的核心是什么。比如这一年里，餐厅的营业额怎么样？有没有达到预期目标？如果超了，那超了多少？要是没达标，又是什么原因造成的？这些问题得想明白，不然写出来的总结就空洞无物。当然，这里有个小地方要注意，就是有些数据可能不太好找，这时候可以多问问财务部门，他们手里肯定有不少有用的信息。
接着就是说说具体的措施。这一年里，餐厅是不是推出了一些新菜品？这些新菜受欢迎吗？如果客人反馈不错，那就得好好总结一下成功的经验。要是反响平平，也得分析下原因，是味道不行还是宣传不到位？另外，员工培训也是个重点。今年有没有组织过什么特别的培训活动？效果如何？这部分内容最好能结合具体案例来写，这样更有说服力。
光讲成绩还不够，还得提提问题。比如说服务方面，有没有遇到过客人投诉的情况？当时是怎么处理的？有没有吸取教训？还有设备维护这块儿，是不是经常出现故障？维修频率高不高？这些问题都得老老实实摆出来，不然显得不够真诚。
写总结的时候，用词得讲究点。有些话听起来挺官方的，像是“积极落实各项规章制度”，这类句子虽然没错，但读起来总觉得有点别扭。不如换成更接地气的说法，比如“加强日常管理，确保每位员工都能遵守规定”。这样不仅简洁明了，还显得亲切不少。
小编友情提醒：
写完之后最好多检查几遍。有时候写着写着，可能会漏掉一些重要的事情。比如某次大型促销活动的具体成效，或者是某个重要客户的反馈意见。检查的时候，还可以问问同事的意见，说不定他们能提醒你一些疏忽的地方。
2025年餐厅年终工作总结范文 【篇7】 3500字
____是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。
回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。
我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。现将工作总结如下：
一、培训方面
1、托盘要领，房间送餐流程。
2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。
3、宾馆相关制度培训与督导。
4、出菜途径相关安全意识。
5、对本班组进行学习酱料制作。
二、管理方面
1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。
2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。
3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。
4、____传菜全年离职人数23人，____传菜全年离职人数4人，____是比较稳定的一年。
三、作为我本人，负责传菜工作
1、负责厅面的酱料运转。
2、传菜出菜相应输出与控制。
3、传菜人手的协调。
四、在操作方面的几点
1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。
2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊!
3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的问题。
4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。
5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。
五、本班组在本年度做的不到位
1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。
2、有时没按相关标准操作。
3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。
总之，____又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌!
篇7书写经验225人觉得有启发
写年度总结的时候，很多人会觉得自己平时积累的东西不少，但真到动笔的时候却不知道从何下手。其实，总结不是流水账，也不是单纯罗列事情，它需要提炼重点，突出亮点。先找个安静的地方坐下来，把这一年的工作整理一下，脑子里过一遍，哪些事做得比较好，哪些地方还有提升空间。
比如，对于餐厅来说，首先要看营业额情况，看看有没有达到年初设定的目标，要是超了目标，那得好好想想为啥能超，是不是菜品改良了，还是服务提升了。如果没达标，也别急着找借口，要分析原因，是客流量少了，还是成本控制出了问题。这些都要有具体的数字支撑，不能光凭感觉说“可能”“大概”。
接着就是服务质量这一块。顾客满意度调查表上都写了什么，是服务员态度的问题，还是上菜速度慢了？这些问题都要记录下来，而且得想办法解决。比如，可以定期培训员工，教他们如何更好地跟客人沟通，这不仅能提高服务质量，还能增强团队凝聚力。
书写注意事项：
厨房管理也很关键。食材采购是否合理，有没有浪费现象？有时候采购多了，储存不当就会变质，这都是损失。还有设备维护，要是机器坏了影响出餐效率，客人等久了就容易抱怨。所以，定期检查设备，确保它们正常运转很重要。
餐厅的创新也不能忽视。今年有没有推出什么新菜品？反响怎么样？要是反响好，说明这条路是对的，可以继续沿用这个思路；要是反响平平，就得反思是不是研发方向不对，下次调整策略。创新不只是菜品，还包括营销方式，比如搞活动吸引客流，或者利用社交媒体宣传。
安全管理也是重中之重。厨房是火灾高发区，用电用水都得小心，防火防盗这些基本工作都不能掉以轻心。要是发生事故，不仅会影响生意，还可能带来法律风险。
写总结的时候，不要怕写得长，但也不能啰嗦。该详写的部分要详细，该简略的就简单带过。比如，可以列出几个关键数据表格，这样看起来直观明了。要是觉得文字描述太枯燥，还可以配上一些图片，比如菜品照片、活动场景之类的，这样能让总结更有吸引力。
不过，有时候写总结的时候，可能会不小心用错词，比如把“提高”写成“提成”，虽然意思差不多，但还是会被细心的人发现。所以写完后最好多检查几遍，尤其是那些容易混淆的字词。还有就是标点符号，有时候一个逗号漏了，句子的意思就完全变了。
自助餐厅年终总结范文 【篇8】 1850字
____自助餐厅年终总结
转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将____年度工作情况作总结汇报，并就____年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的`过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力。
四、____年工作计划
1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。
2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想。
3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。
五、对餐厅整体管理经营的策划
1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。
2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。
3、加强部门之间协调关系。
4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。
5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。
实现今年的营业任务，靠的是公司各级领导的正确领导，更要靠全体员工的共同努力。我们公司人要以特有的爱店如家，爱岗敬业、勤恳钻研的拼搏精神，团结一致，开拓进取，锐意创新，实现经济效益和社会效益的突飞猛进，为建公司品牌奠定坚实基础，为永葆公司品牌的青春活力而努力奋斗！
篇8书写经验242人觉得有启发
写总结的时候，得先搞清楚总结的目的，这是基础工作。一个年度总结，无非是把这一年的工作情况梳理一下，看看哪些地方做得好，哪些地方还有改进的空间。要是连这个方向都搞错了，那总结就容易跑偏了。
做总结之前，建议先把相关的材料整理出来。比如说财务报表、客户反馈、市场分析这些，都是很关键的依据。当然，有些人图省事，可能就想凭记忆来写，这样很容易漏掉一些重要的细节。我之前见过有人就这么干，结果领导问起来，才发现他记得不太清楚，只能临时补救，挺麻烦的。
接着就是把收集到的数据进行分类汇总。像经营状况这一块儿，可以分成几个部分，比如收入情况、成本控制、利润增长点之类的。每个部分都要具体到数字，这样才显得有说服力。不过这里有个小技巧，就是不要只盯着正向的结果看，负向的指标也要提一提，不然显得太片面。
写的时候要注意语气，既然是总结，就得客观公正。有些人喜欢夸大成绩，把不足的地方一带而过，这样的总结一看就不够真诚。当然，也不是说要把所有的缺点都暴露出来，但至少要反映出一种积极面对的态度。
还有就是要注意格式的问题。不同的单位可能有不同的要求，有的喜欢用表格展示数据，有的则更倾向于文字叙述。如果你不了解具体情况，最好提前问清楚，别到时候提交上去才发现不符合要求，那就尴尬了。
书写注意事项：
总结里头最好能带点建议性的内容。毕竟总结不是为了总结而总结，而是为了下一步工作的开展。这些建议可以是一些改进措施，也可以是对未来发展的设想。不过这里有个小毛病，就是有些人写建议的时候，说得太笼统，没有具体的实施步骤，这样的话，领导看了也不知道该怎么执行。
最后一点，写完之后一定要多检查几遍。有时候一个小错误可能不会影响整体效果，但如果被细心的人发现了，多少会影响印象分。我记得有一次同事交上去的总结里有个明显的笔误，虽然不影响理解，但还是被领导点名批评了。所以，检查这一步绝对不能省略。
