食堂工作总结报告范文 【篇1】1150字
在园领导的关心与指导下，本学期我坚持以服务师生为宗旨，进一步加强个人素质，提高服务质量。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结：
一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。
我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫， 保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现变质的原料一律退回;同时严格按照预防性消毒及烹调加工的'要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在我们的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。
二、规范日常操作细节，不断提升工作质量。
加强理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。 积极地利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。认真参加园内的政治学习，提高思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作。明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。
三、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反馈。
1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立即维修或报修。
2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无” (无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝采购过期、腐 烂变质、 污秽不清， 混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。 做好购买食品的索证工作。
3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开。
4、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。
5、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。
幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作!
食堂工作总结报告
篇1书写经验104人觉得有启发
食堂的工作总结报告，重点在于梳理工作流程、提炼关键成果和明确改进方向。这类总结通常需要结合具体数据和实际情况，用事实说话。开头部分可以简述食堂的基本情况，包括服务对象、人员配置和主要任务目标。接着围绕日常运营展开，比如食材采购、菜品搭配、卫生管理等方面。
食材采购这一块，得确保渠道正规，价格合理。有时候为了保证质量，可能需要多跑几家供应商，对比之后才能下决定。还有就是库存管理，这很重要，既要防止浪费，又要保障供应不断档。前阵子我们发现某供应商的配送效率不高，就及时调整了合作方案，效果还不错。
菜品搭配上，要兼顾营养和口味。员工的健康状况跟饮食有很大关系，所以需要定期更新菜单，增加一些健康餐选项。比如最近推出了几款低脂菜品，反响挺好。不过刚开始设计的时候，可能有些菜品的热量计算不够精确，导致初期反馈不太理想，后来经过调整总算达到了预期效果。
说到卫生管理，这是食堂工作的重中之重。每天的清洁消毒必须到位，尤其是餐具和操作台面。有一次检查发现某个角落的清洁不到位，虽然不影响整体，但还是引起了重视，马上组织相关人员进行整改。这样的细节问题往往最容易被忽略，所以平时要养成细致的习惯。
小编友情提醒：
总结报告中还要提到一些存在的问题和改进措施。比如食堂的设备维护，定期检查是必不可少的，不然出了故障会影响正常运转。今年年初就发生过一次设备故障，虽然影响不大，但也提醒我们要加强预防性维护。
食堂年终总结报告范文 【篇2】 1450字
下面是小编特意整理的食堂年终总结报告，供各位阅读，希望内容对您有帮助。更多精彩内容敬请关注小编。
时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转眼间我接管食堂已经三个月了。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现我对这段时间的食堂工作作以如下总结：
第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。
第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。
九月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。
金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。
第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。
另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。
由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。如：第一个月就亏损了505.86元，第二个月又亏损了76.25元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。
篇2书写经验217人觉得有启发
食堂年终总结报告该怎么写？这事挺关键的，毕竟总结得好不好直接影响到后续的工作规划。写这类总结得从实际出发，先把这一年食堂的运营情况梳理一遍。比如，全年接待了多少人次，每个月的营业额是多少，还有食材成本控制的情况如何。
先说说日常管理这块儿吧。食堂的日常运转离不开规章制度，有没有严格执行考勤制度，员工的培训是不是到位，这些都是需要关注的重点。记得有一次检查发现，有个新来的厨师对操作流程不太熟悉，结果就出了点小状况，菜的味道偏咸了。这事提醒我们，培训工作不能马虎，特别是对新人，得让他们尽快适应环境。
再说说菜品质量这一块儿。食堂提供的餐食是否符合大家的需求，口味怎么样，营养搭配是否合理，这些都是关键指标。去年冬天，为了改善员工的伙食，特意增加了几个热菜品种，结果反响不错。不过当时采购环节有些滞后，导致部分菜品供应不足，这也给我们提了个醒，供应链管理必须加强。
再就是安全卫生方面的考量。食堂的安全隐患不少，比如燃气泄漏、刀具使用不当之类的问题。去年有次检查发现后厨的消毒柜没及时清理，存在一定的卫生隐患。后来专门组织了一次全面排查，更新了一些设备，还加强了员工的安全意识培训。这件事告诉我们，安全无小事，必须常抓不懈。
最后聊聊客户反馈。食堂的服务对象主要是单位内部人员，他们的意见很重要。平时要注意收集大家的意见建议，及时调整服务方式。有一次接到不少投诉说早餐种类单一，后来经过讨论，决定增加几种特色小吃，果然效果很好。
写总结的时候，要结合具体的数据来说话，这样更有说服力。另外，语言要朴实，不要堆砌辞藻，把事情讲清楚就行。比如提到营业额增长了多少百分比，员工满意度提高了多少个百分点，这些都是很直观的指标。要是能附上一些图表就更好了，一目了然。
不过，写总结的时候也别光盯着成绩看，问题也要实事求是地反映出来。毕竟总结不是为了粉饰太平，而是为了发现问题、解决问题，这样才能让食堂的运营水平不断提升。
学校食堂年终工作总结报告范文 【篇3】 1200字
学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，食堂的管理工作和学生的饮食安全，关系到学生的身体健康、学校的声誉和发展、教学质量的提高、社会的稳定，所以学校领导关心、学生关心、家长关心、社会关心。
我校学生食堂自____年8月24日营业以来，现有1330多名学生在食堂用餐。为确保食堂及周边环境的安全工作，我们相继购买了36具灭火器、安装了14套监控摄像镜头，重新改装了300多米照明线路。为确保学生的饮食安全我们进行了三次库存物资的盘点，对全体业主和工作人员进行了三次培训。现将有关情况汇报如下：
一、领导重视，认识到位
1学校食堂从开学以来，学校先后五次对食堂管理工作进行了全面检查，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全，做到有目标、有计划、有重点、有措施，层层落实责任。
2、我校有1330多名学生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到学生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校住校生提供一流的服务，让学生满意，让家长放心。我们在食堂管理方面不断探索，建立了解一套科学规范的管理机制，赢得了学生及其家长的认可。
二、建立健全管理制度
1、健全规章制度
健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严格执行《______食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，在此基础上，学校制定了《食品卫生安全管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》、《食品加工安全操作规程》，建立健全各岗位职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。
2、强化流程管理
进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理。在这一过程中，我们注意把好进货，食堂主要原料、辅料均采用定点，并附有供货商的身份证复印件、详细地址、联系方式，每天由业主负责验货，采取看生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等方式把住进货关。
3、建立监督机制
为了加大对食堂食品卫生监督力度，我们严格按照食品法的有关规定认真填写留样、消毒、索证、废弃物的处理等表格和食堂档案。
三、提高从业人员素质，树立服务意识
开学以来对食堂员工进行了三次岗位培训，并组织学习了相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识，规定每周召开食堂管理人员会议、每个月从业人员组织一次学习。对新员工进行个人健康检查，取得健康证后，方可上岗。
四、克服困难，提高饭菜质量
近年以来当地的物价上胀很快，现行的伙食标准我们难以满足学生的饮食要求。但是我们全体业主和工作人员克服困难，想各种办法，在现有的条件下，做到了就餐学生基本满意。
篇3书写经验153人觉得有启发
学校食堂的年终总结报告，说白了就是把一年的工作情况梳理清楚，既要体现工作成绩，也要找出不足之处。写得好不好，直接影响到领导对食堂工作的看法。写的时候得有点门道，不然容易被挑刺儿。
一开始要先把全年的工作计划拿出来看看，对照着看看哪些目标完成了，哪些没完成。像我们这边去年定的目标是减少剩饭剩菜量，结果发现效果一般般。这个就得好好想想原因，是不是宣传不到位，还是饭菜质量不过关。要是能具体点就更好了，比如剩菜剩饭的比例减少了百分之多少之类的，这样看起来更有说服力。
书写注意事项：
食堂的伙食标准也得提一提。今年咱们改了几样菜谱，像红烧肉改成清蒸鱼，学生们的反馈还不错。不过也有个问题，有些学生反映新菜谱里的素菜种类少了些，这个建议得记下来，明年可以适当调整一下。
财务这块也不能忽略，每个月的收支明细都要对清楚。记得有一次统计的时候发现账目不太对劲，多出了几百块钱，后来查了半天才发现是个小疏忽，把一笔支出的日期写错了。这种事情一旦传出去，影响挺大的，所以平时一定要仔细核对。
还有就是卫生这一块，咱们食堂一直挺重视的，每周都有专人检查。不过今年夏天的时候，有几次检查发现后厨地面有点滑，差点出事。这件事让我意识到安全检查不能只看表面，得深入一点，特别是那些容易被忽视的地方。
小编友情提醒：
关于人员管理方面，我觉得应该多组织一些培训活动。今年上半年搞了一次食品安全讲座，效果很好，大家都学到了不少东西。下次可以再增加点实操环节，让大家动手练练，这样印象会更深。
2025年10月食堂安全问卷调查报告总结范文 【篇4】 3050字
总结一：食堂问卷调查报告总结
调查背景：随着市场价格的升高，我校食堂也对各种饭菜的价格作了一些调整，并引起了不同程度的反响，因此我们部门遵上级指示做了此次调查问卷并作出相应的分析。
调查目标：通过调查,了解食堂服务的状况，探求食堂服务的问题 , 为相关部门解决食堂问题献言献策,促进食堂改善服务质量，提高大家对食堂的满意度，切实提高我校教师、学生的生活水平。
调查方法：问卷调查
调查内容：学校食堂的用餐环境、餐具卫生、饭菜质量、饭菜价格、饭菜口味、饭菜卫生状况、饭菜品种丰富程度、周菜单及执行情况、工作人员服务态度、对食堂管理和服务总体评价、是否该食堂继续为师生提供服务这些内容。
调查结果：这次问卷调查共发放问卷57份，收回 57份，有效问卷57份，这次问卷调查程序合理，主体广泛，性别分布合理，覆盖了各个年级和各个区域的人群，调查结果可以公正有效地反映我校食堂的总体情况.调查情况附后表。
改进措施;
1、饭菜质量基本满意，但同学们希望多增加些品种、地方小吃，注意营养搭配。
2、饭菜价格适中，适当增加分量。
3、卫生工作要继续加强，希望食堂对此要有高度的重视。
4、服务质量尚可，但有待进一步提高。
总之，问题与优势同在，发现问题才能解决问题。被调查者对食堂的总体评价是基本满意的。但仍存在着一些问题。因此，学校食堂应该进一步提高服务质量，惟有如此，才能解决师生和食堂之间的种种矛盾，让同学们的生活更加舒适，令后勤服务部门的工作开展得更顺利。
总结二：食堂问卷调查报告总结
一、引言
古人云：“民以食为天”，马克思也充分的阐述了人只有在衣食住行得到满足过后，才可能进一步的发展自己。而在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着复杂的关系，基于食堂对学生群体生活影响的重要性，我们生管会对我院学生们开展食堂现状的问卷调查，其中包括调查价格，饭菜的满意度，服务满意度等方面，并进行充分思考，进而提出了一定的建议。
二、现状
大学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐的因素，这种现状如果任其发展的话，势必会阻碍学校的正常运行，为了解我校学生食堂服务整体情况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。现将部分有代表性的调查结果报告如下：
(1)饭菜价格：在此次调查中，近50%的同学认为食堂饭菜价格合理，40.5%的同学认为食堂的饭菜价格偏高，而认为食堂的饭菜价格很高的同学占13.4%。由此可见大部分同学对食堂的饭菜价格还是可以接受的。
(2)饭菜质量：近50%的同学认为食堂的饭菜质量很高，他们从没吃过变质的饭菜，仅有2.9%少数的同学吃到过变质的饭菜。由此可见食堂的饭菜质量还是很高的，同学们对饭菜质量持满意的态度。
(3)食堂餐具卫生：关于食堂餐具卫生满意程度的反映是：26.6%的学生认为学校食堂的卫生状况良好，干净，52.2%的同学认为一般，其中17.2%的同学认为食堂的卫生状况糟糕，觉得脏。看来食堂在卫生方面还有待加强。
(4)食堂服务：超过一半的同学认为食堂工作人员的服务态度冷淡，仅仅只有12.5%的同学认为是热情。同时同学提出一些对餐厅服务的要求，如认真计算价格，希望减少被刷错卡的次数，带上口罩与手套，这也是同学们对卫生安全的要求。
(5)菜的种类：在调查中，有近52.9%的同学认为食堂的菜式品种只能用还行，凑合的词来评，27.5%的同学觉得菜式应该有所创新。仅仅就3.3%的同学认为食堂的菜式品种是丰富多彩，令人满意。由此可见，食堂需要在种类方面多下点功夫，多研究新菜，提高同学们对菜的满意度。
在此次调查中，还有众多的结果数据，但这里仅列举一些典型的数据来说明我们食堂的现状，在很大范围内，还存在很多不容忽视的情况，如学生在食堂的插队情况、饭菜份量多少问题的情况等等，这些调查结果是值得反思，但在这里我们仅做描述性的介绍，以供读者真实、客观的了解本校食堂的现状。
三、存在的问题及建议
通过我们的调查，我们不难发现存在众多的问题，在对食堂的问卷调查和走访中，我们总结了一些的结论，并提出了相应的建议，具体的表述为以下几点：
(1)价格方面：饭菜的价牌调整需及时，以免同学们产生不必要的误会，对此提出的办法是对价格给予公示。部分同学认为荤素菜的价格不合理，有的素菜的价格比荤菜高。
(2)服务方面：工作人员的态度要温和，特别是男工作人员(注意戴好口罩和手套)。同时部分的同学认为食堂应该延长时间，同时增设窗口。建议用铁勺子，方便。现在开设了订餐的服务，方便了同学们，深受同学们的好评。
(3)饭菜方面：针对早餐，同学们普遍认为稀饭过稀，还建议应该增设品种，如小笼包，饭团等。当然这主要看食堂，考虑到时间，人员可否行。针对中晚饭，同学们提出应增加素菜的种类及菜法的烧法。除此，有部分同学提出食堂的汤类过少，口味过淡。现在天气渐冷，建议食堂应注意饭菜的保温。
通过此次的调查，作为学校的后勤保障部门，更加深入地了解学生的用餐需求，从而在日后在餐饮方面提供更有针对性的服务及进一步提高业务水平，为全校师生营造一种更愉悦，和谐的校园氛围。
总结三：食堂问卷调查报告总结
调查目的：为了提高食堂工作质量、服务广大同学，更加的完善有关单位的服务质量以及提高工作人员的素质，查漏补缺、取长补短，为同学们带来更佳舒适的生活环境，我们组特别做此问卷，为今后学校对食堂的管理提供一定的参考资料。
调查结果分析：
一、同学们对食堂就餐环境的满意程度
调查显示大多数同学都选择在食堂就餐，但仍有的同学表示对食堂的就餐环境并不是很满意。总体来说同学们对我校食堂就餐环境满意程度不是很高。希望学校能够针对这一问题采取相应的措施加以整顿和管理。
二、同学们对在食堂就餐时服务的满意程度
调查结果显示，大部分同学还能接受食堂工作人员的服务态度，但也仍有许多同学认为食堂工作人员的服务态度不好。从同学陈述中得知同学们普遍认为食堂的打卡服务做得最好，但在泰山厅为民族同学提供的清真菜区和餐具卫生方面有待提高。同时同学们还希望增加免费汤桶的供应，将汤勺换成一次性的，服务人员换上一次性口罩和手套，晚上增加夜宵等一些服。这些情况也表明食堂的服务有许多欠缺的地方，希望学校或食堂能采取一些相关措施加以改。
三、同学们对食堂的菜价和质量的满意程度
从调查结果我们可以看出，同学都表示食堂的饭菜价格不合理，质量与菜价不符合等问题。食堂的菜价特别是肉类菜价不合理，让许多同学无法接受。将其与菜的质量相比，同学们每天摄入的营养元素是不足的.这可能会影响到一些同学的健康状况。为了满足更多学生的需求，希望食堂能适当调整一些菜价，改进味道，并增加一些有营养的菜色。
总结
通过这次调查，我们初步了解了在校学生对食堂就餐环境,服务态度和菜价，质量的满意程度。调查结果表明大多数同学基本能接受食堂目前的状况，但存在一部分同学对食堂目前的状况感到不满。这主要集中在食堂的服务差,菜价高,质量与菜价不符这些问题上。食堂作为第三产业，其主要工作就是给在校大学生提供良好的就餐环境，服务学生，并保证学生每天的营养摄入量。同时，食堂还应考虑到同学们都是从不同地方来泰医求学的，大家都没有经济收入，都是靠父母辛苦挣钱来读书，不可能花很多钱在就餐上，若食堂菜价太贵，这必会给一部分同学造成经济负担。长期以来食堂在学校里形成了垄断形式，在餐饮方面来说是供不应求，这就给食堂造成了没有竞争的环境。因此在菜价和菜的质量方面会存在一些不合理的地方。希望学校和食堂的负责人能为学生着想，减轻学生的一些生活负担，提高大学生的饮食质量，不要让学生在专心学习的同时还要担心他们的饮食问题。
篇4书写经验134人觉得有启发
____年10月食堂安全问卷调查报告总结怎么写
这次食堂安全问卷调查报告总结写起来得花点心思，毕竟不是简单的流水账。先从收集到的数据入手，这很重要。有些数字看起来不起眼，比如某天有12人反映饭盒不够干净，但背后可能隐藏着更大的问题。要把这些问题拎出来，不是说直接写上去就完事了，得好好琢磨一下。
比如，有员工提到厨房里的灭火器位置不太合理，这事不能光记下来就算了。要分析下为啥会这样，是不是采购的时候没考虑到日常使用的便捷性？还是说安装的时候没有充分听取一线工作人员的意见？这些问题要是不搞清楚，报告就显得空洞了。
再看另一项数据，关于食品留样的记录，抽查发现有两天的记录不完整。这不是小事，但也不能一竿子打翻一船人。得问问具体原因，是当时太忙忘记了，还是流程本身就有漏洞？如果是因为流程有问题，那接下来就得想办法优化，而不是单纯地批评谁没做好。
还有一点要注意，报告里提到的建议不能太笼统。比如，不能只说要加强管理，而是要具体指出哪个环节需要加强。像每天的食材进货检查，是不是该增加抽检频率？还有就是人员培训，是不是应该定期做考核？这些都是可以细化的地方。
写总结的时候，别忘了结合实际情况。比如，最近天气转凉，食堂的保温措施做得怎么样？有些细节很容易被忽略，比如饭菜送到餐桌时温度是否达标。这种问题看似小，但如果长期存在，就会影响大家的用餐体验。所以，报告里得把这些潜在的问题都提出来，让大家心里有个底。
书写注意事项：
报告里涉及到的数据最好能用图表展示一下，这样直观明了一些。不过，画图的时候可别马虎，坐标轴标错了就麻烦了。我记得上次有个同事在ppt里弄了个柱状图，结果横轴上的时间顺序搞反了，好多人看了半天才反应过来。这种事情虽然不大，但会影响报告的整体可信度。
小编友情提醒：
写总结的时候千万别偷懒，草草了事肯定不行。就像检查食堂卫生一样，得认真对待每一个细节。要是觉得写起来费劲，可以试着换个思路，先把主要问题列出来，再慢慢补充完善。这样既能保证条理清晰，也能避免遗漏重要的信息。
学校食堂总结报告格式范文 【篇5】 950字
做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。具体做法有：
一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。
二、加强教育培训，提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。
三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。
四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。
1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。
2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。
3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。
4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。
5、提供助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。
篇5书写经验118人觉得有启发
学校食堂总结报告格式怎么写
学校食堂的工作总结，说起来也是个细致活儿。每次写总结的时候，总觉得得把事情交代清楚，又不能啰嗦太多。有些人可能觉得总结就是流水账，其实不然，它得有点门道。 先说开头，这头一炮得打响。写总结的时候，不能上来就空喊口号，得先把背景说清楚。比如，这一年的食堂运营情况如何，有哪些大的活动或者任务，都要简明扼要地写出来。这部分要是写得太复杂，反而会让人摸不着头脑。记得有一次我写总结，一开始想把所有的事情都列出来，结果写了一大堆，自己都觉得乱。后来改了几次才好。
接着就是具体工作部分了。这部分最考验人的耐心，得一件件理清。像食堂每天都有那么多事，进货、加工、销售、卫生检查，样样都不能落下。写的时候，最好按照时间顺序，或者按工作的性质分类写。比如，采购这一块儿，可以写采购流程有没有优化，供应商的选择有没有变化；再比如卫生管理，得说说检查次数、发现问题的整改情况。这部分千万不能漏项，不然领导看了会觉得你敷衍了事。
数字很重要。食堂的总结里，数据是关键。像每月的营业额、用餐人数、菜品满意度调查结果之类的，都得有。不过有时候写总结时，容易把数字记混。我记得去年写总结的时候，把某个月的营业额写错了，后来被同事发现了。这事提醒我以后写总结一定要仔细核对数据，不然闹笑话就不好了。
除了工作内容，还得写写存在的问题。食堂工作不是一帆风顺的，总会遇到各种各样的麻烦。比如食材供应不稳定、员工培训不到位之类的。这些问题得实事求是地写出来，不能藏着掖着。写的时候要注意措辞，别让人觉得是在找借口。比如，可以写“由于供应链调整，导致部分食材供应延迟”，这样听起来就比较客观。
小编友情提醒：
就是对未来的展望了。食堂的工作不是一蹴而就的，得有计划。写这部分的时候，可以结合当前的问题提出改进措施，比如加强员工培训、引入新的管理模式之类。不过有时候写展望这部分，容易跑题，扯得太远。比如有次写总结，我本来想写些新设备的引进计划，结果写着写着就开始憧憬未来食堂的样子了，结果偏离主题。所以写这部分的时候，得控制好范围，别写得太空泛。
校食堂后勤卫生安全工作总结报告范文 【篇6】 800字
校食堂后勤卫生安全工作总结报告
我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作，成立了学校卫生工作管理，校长亲自担任组长，成员由学校行政、后勤的有关人员组成。同时，我们还制订了详细的学校卫生管理制度，并定期深入到食堂进行检查落实。我们还申请了《食品卫生许可证》，并按时进行年审。在具体的食堂管理中，我们采取了以下的一些措施：
一、在原料质量及粗加工方面做到：
1、原料由专人到指定的长期供应点采购。
2、设有专门的.原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。
3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。
4、设有原料加工的专用场地。
5、原料清洗做到荤、素分开。
二、在食品贮有方面做到：
1、食品分类存放，排列整齐。
2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。
3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。
三、食品制作及餐间做到：
1、通风透光良好，给、排水方便合理。
2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。
3、粘贴有白色瓷砖墙裙。
4、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。
5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。
6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。
7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟。
四、对餐具做到：
1、有专人负责洗涤，消毒餐具。
2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保洁措施。
五、食堂卫生人员方面做到：
1、食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证
2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露
3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指
4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物
六、在环境卫生方面做到：
1、室内水池加盖上锁
2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰
3、高有垃圾桶并加盖，能及时清除
4、排污沟保持通畅
存在问题是：由于我校场地有限，房屋残旧，待村委拨款到位后，立即动工改建。
篇6书写经验256人觉得有启发
校食堂后勤卫生安全工作总结报告怎么写
校食堂后勤的卫生安全工作，说到底就是保障师生饮食安全，这事既复杂又重要。写总结的时候，得先把这段时间的工作理清楚，哪些做得好，哪些还有提升空间，这样才不至于遗漏重点。
比如一开始，就得提到日常巡查这块儿。我们每天都要检查食堂的环境卫生，从操作间到储物间，犄角旮旯都得看。可有时候忙起来，巡查记录可能就写得潦草了点，这就不太好。检查结果不能光记个大概，得具体到哪块儿有问题，谁负责整改，最后整改结果也得写明白。不然领导问起来，你都不知道怎么答。
再来说说食材管理这一块儿。进货的时候，索证索票不能马虎，这都是法律规定的。但有时候采购员图省事，直接签字了事，没有仔细核对供货商资质，这就埋下了隐患。食材验收也不能光看数量，质量同样重要，有些蔬菜水果表面看着还好，但内部可能已经变质了。要是验收环节没把关好，后续加工环节再出现问题，那麻烦就大了。
消毒工作也是重中之重。食堂的各种餐具、厨具，还有操作台面，每天都得消毒。消毒液的浓度配比不能乱来，浓度低了起不到作用，浓度高了又可能对人体有害。有一次我发现厨房师傅嫌麻烦，直接用清水冲一下就完事了，这显然不行。消毒效果得定期抽查，不能只靠自觉。
培训教育这一块儿也不能忽视。食堂工作人员流动性大，新人进来后得及时培训，让他们知道食品安全的重要性。但有时候培训形式太单一，就是念文件，大家听着听着就走神了。其实可以通过案例分析的方式，让大家更直观地了解违规操作的危害。不过这样的培训效果确实更好，只是组织起来稍微麻烦些。
总结的时候，不能只报喜不报忧。该表扬的地方得表扬，比如这次食品安全检查得了优秀等级，这是大家共同努力的结果。但也要坦诚面对问题，比如说上个月有个投诉，虽然最后解决了，但反映出我们的服务态度还有待提高。只有这样全面地回顾，才能给接下来的工作提供参考。
小编友情提醒：
写总结的时候，别忘了附上一些数据。比如一个月内巡查发现问题的次数，整改完成率是多少，培训参加人数之类的。数据能让总结更有说服力，也能让领导一眼看出工作的成效。
食堂实践报告总结怎么写范文 【篇7】 2650字
食堂实践报告总结怎么写
实践报告是进行实践后的报告;是汇报实践过程和结果的一种方式。食堂实践报告总结怎么写的呢，我们来看看。
食堂实践报告总结怎么写一
社会实践主题：学习做菜，打卡，经营，管理一个食堂，从中体会到什么是实践。现将此次活动的有关情况报告如下：
这我人生中的第一次社会实践，这天我依稀记得是早上六点起床，洗漱完毕后，就开始到学校食堂进行工作，准备早餐的供应，本以为自己去的很早后来发现工人们已经早在工作了，从他们的说话的知原来他们每天五点就要起床，然后赶往食堂和面，准备做馒头和饼子，还要提前把稀饭准备好。等到六点半的时候就开始出售早餐。刚开始我则使负责一些比较简单的任务，比如切一些简单的东西，等到开始卖饭的时候，我和他们一样负责打卡，盛饭菜。食堂主要是面向学生和教师的，所以收益还不错，但就是比较辛苦。
早上大概忙活到八点，那时候教师学生都基本上课去了。所以也就没有生意了，这个时候是我可以休息的时间，我们吃过早饭就开始准备午饭，在这个时候比起那些工作人员我还是比较清闲的，这个时候，我可以干些简单的活，比如：择菜。洗菜，切菜。有时我也可以做我想做的事。比如说：看看杂志，报纸之类的。还可以看看电视，上上网。
可以在食堂里看到这样的话：我们根据学校的实际制定了一系列相应的管理措施。如食堂管理岗位制，炊事员岗位责任制，餐具消毒管理办法，从而保证了食堂管理工作有据可依，有章可循，不会因为人员的变动而改变，保证了食堂工作的持续有效的管理。
质量是生命线。对所购回的食品，我们也随时进行检查，看有无有三无产品，即产品有没有名称，有没有生产厂家，有没有生产日期。另外就是检查有没有过期的或变质的食品，一旦发生以上情况，我们坚决立即处理，绝不手软。在这个问题上，我们采取一票否决制，没有任何人情可讲，我们的'目的就是让教师和同学吃的放心。
对工作人员实施规范化管理。食堂是后勤工作的重要组成部分。搞好了直接给外人树立好的形象。因此一个食堂不仅饭菜的质量得以保证外，它展现在人们面前的工作人员的思想素质精神也应该是一流的。工作人员上岗的时候统一换上工作服。
看了这么多食堂里的内容，我想了很多，想把一个学校食堂管理经营好，真不是一件容易的事啊。快到中午的时候我就要开始忙了，因为十一点食堂就开始小范围的出售了。午餐时一日三餐中最重要的，所以人比较多。吃完饭必不可少就是洗碗了，我们所有人都上阵，不过一会一大堆的餐具都被我们洗干净了。一天的工作进行到一半了，感觉还不错，也是可以好好睡个午觉了。一觉起来有时重复的工作，帮帮他们打下手，迎接晚上的工作，晚上大部分还是饼子，毕竟这是山东人的习俗。晚上的菜少点。食堂的利益还在。一天在食堂的工作完成了。这个时候我也筋疲力尽了，回到宿舍，躺在自己的小床上很快就睡着了因为我知道明天还要早起，明天还要继续工作。
经过三十天的辛苦劳动，让我离开的时候有些恋恋不舍，不过，在此，我要对这次在食堂工作做此小洁：
食堂的总体还是挺让人满意的，不过还有一些细小的环节有待于提高。首先，就是管理制度的问题，虽然学校的食堂不是什么行政单位，但是有些在管理制度上的问题还是要分清楚。其次，就是卫生环境的问题，一定要抢抓卫生这道关。对环境卫生的处理政治工作，我们强调卫生问题不光是对食堂工作人员的个人卫生和食堂内部的环境卫生，对食堂以为的卫生，也就是这个校园的卫生我们都要重视。还要制定一整套治理环境卫生的措施，比如：分工落实到人，分片包干讲究质量，每天清洁不少于两次，随脏随扫，保持清洁
我相信我们食堂会越办越好的。
食堂实践报告总结怎么写二
食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。
食堂自然是不可或缺的作为食堂自然是离不开饮食，忙碌的一个学年过去了做为后勤工作中的重中之重。食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我离开了吃的东西是不可能生存下去的所以作为单位的食堂这也是很重要的作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以如下总结：
要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，第一、作为一个集体食堂。每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到保证了职工的工作正常运转。
每天我都亲自下厨房和他一起工作、沟通，第二、先对库存商品进行盘点交接。对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，亲自到厨房带头和他一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。
也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，金秋十月是收获得季节。购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。
如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”食品卫生许可证”食品一律不采购，第三、把住食品进货也非常重要。100多人用餐需要经常外出采购各种食品。存放时间长的变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。此期间在食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。
也严格财务纪律，另外。每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，每天坚持记好台帐，抱着节约的原则做到物美价廉。
对食堂管理还不够精通，由于本人水平有限。有许多工作做的不足。会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。
篇7书写经验67人觉得有启发
食堂实践报告总结该怎么写？这事其实挺讲究的，得结合自己的实际情况，还得有点专业知识才行。先说说开头，别太复杂，简单点就好，比如直接点明是哪段时间、哪个地方的实践，这样给人的感觉就比较实在。
正文怎么写？
这部分得有点专业味儿。比如，你在食堂工作的时候，遇到过一些问题，像菜品搭配不合理，服务效率不高，这些问题得具体描述出来，不然总结就没啥说服力。举个例子，某天发现早餐时段粥供应不足，导致排队时间长，顾客抱怨多，这就是个典型的例子。当然，不能光说问题，还得想想办法解决，比如增加粥的备量，提前准备，这样既满足了需求，也提高了顾客满意度。
总结的时候，可以提一下自己学到的东西，比如学会了如何合理安排食材采购计划，或者明白了团队协作的重要性。不过这里有个小地方要注意，有些细节可能记不太清了，比如具体某次活动的时间，要是不确定的话，就别瞎猜，宁可模糊处理，不然写错了反而不好。
书写注意事项：
总结里最好带上一些数据支持，比如通过改进措施后，顾客投诉率下降了多少百分比，这样更有说服力。当然，数据不一定非要精确到小数点后两位，大致差不多就行，毕竟不是做科研报告。
小编友情提醒：
写总结的时候，语气要诚恳，态度要认真，毕竟这是对自己这段时间工作的梳理。如果觉得自己写得不够好也没关系，多看看别人是怎么写的，慢慢摸索出适合自己的路子。
希望这些建议能帮到你，当然，具体怎么写还得看个人情况，多尝试几次才能找到最适合自己的方式。
食堂年度工作总结报告范文 【篇8】 2450字
食堂年度工作总结报告范文
食堂年度工作总结（1）：
伴随着“突出重点，克难攻坚，为全面提高全市***行业综合经济效益水平和整体竞争实力而努力奋斗”的主旋律，我走过了极其不平凡的一年。一年来，在办公室的领导下，在食堂全体同志的相互配合下，紧紧围绕让每位职工满意就餐的目标，强化服务意识，提高服务质量，为免除职工的后顾之忧，千方百计保障全体职工全身心的投入到经营销售工作中去而努力。现就一年来的工作情况总结
食堂是我们***公司全体职工用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。一年来我始终坚持对餐具及时清洗消毒，始终保持食堂地面的干洁，由于人多每天都要分两拨就餐，为了使第二拨就餐人员吃好饭，我总是以最快的速度收拾干净餐桌，换上新的桌布，使第二拨就餐人员也能在干净整洁的环境中就餐。
我在食堂负责打饭打菜，经过这一年来的工作，我已经能够对每位职工谁喜欢吃什么、不喜欢吃什么、能吃多少都做到心中有数了，在打饭菜的时候在饭菜量的掌握上自然也就心中有数了，这样既达到了就餐人员的满意，又避免造成不必要的浪费。
同时我还是食堂的保管员，负责保管食堂的油、盐、酱、醋、米等物品，这一年来我始终保持保管帐的帐目清晰，做到每一收每一支都在保管帐上体现，不占公家一丝便宜。
当然工作的同时也不能忘了学习，从我进***公司第一天起，我就已经感觉到这里学习氛围的浓厚，____是全省企业文化建的开局之年，做为公司的一员，我有责任有义务去学习企业文化建设的`精神实质，通过学习使我懂得了，我们食堂的成立本身就是我们******企业文化的一种形式体现。我原来认为，我只是食堂的一个小小的服务员，什么企业文化、什么公司盛衰似乎都与我没有什么关系，通过学习我发现我的想法的错的，生活在我们这个***大家庭中，我们每个成员只有分工的不同，没有高低贵贱之分。全公司几十号人都吃的是我打的饭，只有他们都吃好了，才有精力去搞经营，搞销售。所以我做为食堂的一员应是感到骄傲和自豪。如果我过去的工作能得到大家的认可，那么在今后的工作中，我会更加积极努力的工作，让大家吃上更舒适的环境中吃上更可口的饭菜。为张经理在年初工作会上所讲的“让各项福利事业搞的更好一些，让职工的精神面貌更加愉快一些”的目标而努力奋斗！
食堂年度工作总结（2）：
食堂工作在学校党支部，校委会和总务处的正确领导下，在各处室和全体师生员工的全力支持下，食堂坚持认真学习实践“xxxx”的重要思想和xx大会议精神，全体服务工作人员始终坚持以服务为宗旨，以育人为天职，保证生活质量创效益，确保学校正常的教育教学秩序，确保师生的身体健康，确保特困学生的基本生活，食堂全体干部职工团结向上，不懈努力，勤奋、踏实的工作使食堂圆满地完成了学校下达的任务和经济指标，使食堂的生活质量、数量、安全、卫生得到了师生好的赞偿，同时得到了上级主管部门的多次好评，食堂工作一年来取得显著的成绩，现将总结如下：
食堂工作的主要成绩
1、①加强学校食堂思想政治工作，涌现了一批会做事，会育人、懂服务的先进典型，一食堂被学校评为先进食堂，陈钰铭、黄艳丽、王平、罗泽军、蔡玉凤、徐艳、秦祥英、吴景林、杨振梅、杨金平、黄正芳、郭明菊、陈立新、程蓉被学校食堂评为先进个人。②认真学习、领会、实践“xxxx”的重要思想和xx大会议精神，坚持了一月一次的政治学习、业务学习和职工生活会，做到了有布置、有检查、有总结、有开会记录。③通过食堂工作大会，宣讲和个别谈话，武装职工思想，严格组织纪律，完善工作制度，使全体职工讲究工作实效，提高服务质量，争取最高荣誉，力求创最佳经济效益。④鼓励全体职工相互学习、相互促进，任务到组，自由竞争，全体职工自觉的维护学校利益和食堂利益，形成了一种为教育教学，为师生服务的好思想，努力办好食堂的好作风。⑤食堂在数量、质量上不断提高，做到了食品卫生、安全，使师生对食堂的信誉度有明显增高，上级主管部门评价好。
2、落实管理制度，实行民主管理。食堂一是由总务处直接领导管理，工会参与监督管理，事务室全面负责管理，各食堂分组管理。二是做到分工明确，任务到组，责任到人。三是大宗物资集体采取公开招标采购，肉食定点采购，根据市场行情变化，采购员负责购买，出纳员跟踪付款，保证了整个食堂的生活质量的物资供应。四是履行物资验收制度，工会参与大型物资验质验收，购进的所有物资由食堂保管员验质验收签字，食堂会计审核签字，事务长审查签字，出纳方能付款。五是防疫站监管食堂，随时作抽样检查，一年来食堂未出现有不合格产品和物资。六是把好熟食的进口关，严禁出售无厂家、无检验报告单，无卫生许可证，无出厂日期的单位食品进食堂。七是统一卫生健康检查，对有传染病的人员严禁进食堂工作。八是制约食堂内部人员食品食物、随意吃、拿、换等，随时发现，当场重罚。九是严禁食堂使用现金交易，一经发现，加倍罚款。十是严禁买卖人情，无故损害食堂利益。
3、加强了操作流程管理。①固定专业师傅主厨，红、白案分开操作，各自主持当日的生活安排，使食堂早点品种达到了十五个以上，中晚餐达到了二十多个品种，给师生提供了品种多样，物美价廉的食品。②实行清洁卫生值日制度，食堂内一天一人值班，大餐厅、炊具、器械专人消毒保洁，学生餐盘专人清洗、消毒，使食堂的清洁卫生、环境卫生有明显提高，得到了区卫生局，防疫站的高度评价。③每天公布购进菜价，公布品种，成品单价，每月的核算报告到财务室、总务处、学校。严格监督环节和稳定的价格，便师生吃得放心。④实行统一健康检查，统一服装、统一挂牌服务。⑤保证了困难学生的生活供应。保证有开水喝、热水洗。⑥严格劳动纪律，履行请假手续，严格作息时间，食堂内无吸烟、酗酒事件发生。⑦食堂做到了主食干稀适度、数量充足，色、香、味俱全，工作态度好。⑧每月核算真实、准确，严控盈利比例。⑨建立了奖励机制。⑩高度重视安全，一年来没有任何大小事故发生。
篇8书写经验185人觉得有启发
食堂年度工作总结报告怎么写
食堂工作一年到头，各种事情堆积如山，最后到了年底，总结这一关就显得尤为重要。写食堂的年度总结，得把全年的工作理清楚，既要体现成绩，也要指出问题，还得提出下一年的打算。这可不是件轻松的事。
写总结的时候，得把每个月的重点工作都梳理出来，比如采购了多少食材、接待了多少批次的客人、服务态度如何等等。这些数据很重要，能反映出工作的成效。不过有时候因为忙，可能会漏掉一些细节，这就需要静下心来慢慢回忆，必要时可以翻看之前的记录。
食堂管理涉及方方面面，包括环境卫生、食品安全、人员调配等。在写总结时，要把每个方面的表现都提到，不能只说好的方面，坏的地方也得提一提。比如，今年食堂的卫生状况比去年有所改善，但还是存在死角没清理干净的情况。这种表述既客观又真实，能让领导看到实际情况。
对于食堂员工的表现，也不能忽视。有的员工工作积极主动，有的则需要改进。总结中可以表扬优秀员工，也可以对表现不佳的员工提出希望。不过要注意措辞，别伤了大家的积极性。比如可以说“部分员工的服务意识有待加强”，而不是直接点名批评某个人。
食堂的设备设施也是总结的重要内容。这一年里，设备有没有老化、维修是否及时、使用效率如何，这些都是需要关注的点。如果设备出了故障，影响了正常运营，就得好好反思原因，看看是日常维护不到位还是其他因素造成的。
除了日常工作，食堂还可能承担了一些临时任务，比如接待重要客人、举办大型活动等。这些任务完成得好不好，也得在总结里反映出来。成功的地方可以作为经验推广，遇到的问题则要吸取教训，避免下次再犯。
食堂的开支情况也得算清楚。这一年里，食材成本、水电费、人工工资等各项支出是多少，跟预算相比是超支还是节约了，这些都要列出来。账目清楚了，才能更好地规划下一年的预算。
小编友情提醒：
总结还要对未来有个展望。下一年食堂的工作重点是什么，有哪些新的目标，准备采取哪些措施来实现这些目标，这些问题都需要提前想好。当然，计划赶不上变化，具体情况还得具体分析，不能光靠纸上谈兵。
写总结的时候，心态要端正，既不能夸大成绩，也不能刻意回避问题。实事求是地反映情况，才是最负责任的态度。
