2025年餐饮个人总结范文 【篇1】3500字
目前餐饮行业环境相当严峻，如何搞好经营，餐饮部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一致，使餐饮部在餐饮业不景气，且承包任务重的情况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将主要工作总结
一、各项经济指标完成情况
全年实现营业收入_____元，比去年的_____元，增长_____元，增长率__%,营业成本_____ 元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%,综合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,营业费用为_____元，比去年同期的_____元，增加(或下降)_____元，增加(或下降)率__%,全年实际完成任务_____元，超额完成_____元，(定额上交年任务为38xxxx元)。
二、今年完成的主要工作
(一)落实酒店经营承包方案，完善激励分配制度，调动员工的积极性。 今年，餐饮部定额上交酒店的任务为38xxxx元，比去年的32xxxx元，上升6xxxx元，上升率为1xxxx.为了较好地完成任务，餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的积极主动性。今年人均月收入____元，比去年同期的____元，增加了___元，增长率为__%.
(二)抓好规范管理。强化协调关系，提高综合接待能力。
健全管理机构，由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，提高了领导的整体素质，使管理工作较顺利进行。
2.完善餐饮部的会议制度。会议包括工作总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到及时落实执行。
3.建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作，每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求管理人员签名，以分清责任。制度建立后，原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史，现在出品供应情况已处于正常化。
4.加强协调关系。酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，出现问题，部门之间不得相互责怪、推搪，要敢于承认错误，多发现对方的优点，搞好协调，今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。
5.提高综合接待能力。今年，全面抓好服务规范，出品质量，使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待，如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团，国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席，创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚，接待婚筵共75席，创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流，使宾客高兴而耒，满意而归。
(三)开拓经营，发展增收渠道，扩大营业收入。
今年在餐饮业不景气，生意难做的情况下，餐饮部领导经常进行市场调查，做经营分析，不断探索，大胆偿试，英明决策，走自己的经营路子。第一，全年开设经营项目六个：自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、餐饮连锁店(筹备中)。
第二，开展联营活动，餐饮部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合，共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠，桑拿中心送餐业务，向茶艺馆提供香茶美点。
第三，全年开展促销活动八次，让利酬宾加州鲈每条一元，贵宾房免最低消费，特惠菜式益食家，每款1xxxx.优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。
第四，营业部与出品部，根据市场消费需要，每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共20xxxx款，扩大营业收入10xxxx万元，酒店通过一系列经营活动，提高了知名度，取得了良好的经济效益和社会效益。
(四)全员公关，争取的回头客。
餐饮部领导把公关作为一项重要工作耒抓，大小会议上，经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜，以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日，向关系户电话问候，赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力，今年餐饮部整体公关水平提高了，回头客比往年有所增加(五)增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。
餐饮部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性，增强了员工的效益意识，并要求员工付之行动。同时完善有关制度，明确责任，依*制度去加强控制。全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。今年全体员工已养成良好的节约习惯，合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣，发现浪费现象，及时制止。另外，餐饮部领导、供应部经理定期进行市场调查，掌握市场价格动态，及时调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤，原耒是整套半成品进货，为降低成本，后耒改为自己进龟， 自己烹制，近二个月耒，节省成本三万多元。
(六)做好政治思想工作，促进经济效益的提高。
餐饮部充分发挥党组织和工会组织的作用，关心员工，激发情感，增强凝聚力。
组织员工参加97年羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛，参加酒店田径运动会、书法比赛、技能比赛、象棋比赛、乒乓球赛等。参加酒店扶贫济困捐助活动，学习“三字经”活动，学英语50句活动。在各项比赛活动中，都取得较好的成绩，其中在酒店的田径运动会，就摘取六枚金牌、三枚银牌。
2.全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢答比赛、舞会、卡拉ok等文娱活动xxxx,春游xxxx,外出参观学习1xxxx,各类型座谈会xxxx,妇女会xxxx,家访xxxx,探望病员2xxxx.
通过各种活动，使员工形成了一个热爱酒店，团结奋发的强大集体，员工思想品德好，全年拾金不昧事迹有xxxx,员工队伍稳定，流动量小，今年月均人员流动量约xxxx.
(七)完善劳动用工制度和培训制度，提高员工素质。
严格劳动用工制度，餐饮部招聘新员工，符合条件的，择优录取，不符合条件的，一律拒收，不讲情面，保证招工的质量。同时，上级领导深入员工之间，挖掘人才，不断充实队伍，通过反复考察，全年提拔部长xxxx,领班xxxx.对违反酒店规定的员工，以教育为主，对屡教不改者，则进行处罚解聘，全年共处罚员工1xxxx.由于劳动用工的严格性，员工素质较高，办事效率大大提高。
2.完善培训制度。为了使培训收到预期的效果，餐饮部领导首先明确了培训要具有“目的性”、“实用性”、“时间性”的指导思想。其次，成立了培训小组，再三是制定了培训方案，采取理论与实际相结合，以老带新的方式，分期分批进行培训。例如，每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再四，定期进行考核，全年开展“推销手册”、“服务知识、技能”、“咨客服务规范”、“酒店管理知识”、“出品质量”、“促销业务知识”、“英语50句”、“礼貌用语”、“安全卫生知识”等培训达20xxxx次。
(八)重视食品卫生，抓好安全防火。
重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位责任制，成立卫生检查组，明确各分部门卫生责任人，制定了日检查、周评比、月总结的制度，开展了流动红旗竟赛活动，对卫生搞得好的分部门给予奖励，卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力，全年未发现因食品变质而引起的中毒事故，顺利通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。
2.抓好安全防火工作，成立安全防火领导小组，落实各分部门安全防火责任人，认真贯彻安全第一，预防为主的方针，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各楼层配备防毒面具，组织员工观看防火录像，并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道，做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性，通过有效的措施，确保了餐饮部各项工作的正常开展和财产的安全，今年以耒未发生任何的失火事故。
(九)按照星级标准，完善硬件配套设施，美化了环境，稳定了客源，提高了经营气氛。
全年增加设施总投资30xxxx万元，主要是：二楼东厅的改造，二楼南、北厅的装修，五楼走廊、洗手间的装修，友谊夜总会的开办、千年老龟火锅城的设备购置等，由于服务设施的完美配套，吸引了不少的回头客。
三、存在的问题出品质量有时不够稳定，上菜较慢。
2.厅面的服务质量还不够高。
3.防盗工作还做得比较差，出现失窃的现象。
四、明年的设想提高出品的质量，创出十款招牌菜式。
2.抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。
3.加强规范管理，提高企业整体管理水平和服务质量。
篇1书写经验220人觉得有启发
写总结的时候，很多人觉得这是一件挺麻烦的事。其实总结并不是单纯地把事情罗列出来就行，得有点专业劲儿在里面。比如做餐饮这一行，每天都有各种各样的事情发生，客人来了又走，菜做好了又端出去，账单结了又记下来，这些都得在总结里体现出来。
开头怎么写？
不能太随意，也不能太正式。可以简单提一下这段时间的整体情况，比如说这段时间餐厅的客流量怎么样，销售额有没有达到预期目标之类的。要是有特别大的活动，也得稍微提一提，不然显得头重脚轻。
接着就是具体的工作内容了。这部分需要详细一些，但也不能太啰嗦。可以按照不同的业务板块来说，像是菜品管理这部分，得说清楚新推出的菜品反响如何，老菜品有没有调整的地方。还有食材采购这块儿，得看看供应商是不是靠谱，价格合不合理，质量符不符合标准。服务方面，员工的表现很重要，要是有培训的话，也要写进去，毕竟员工的态度直接影响到顾客的感受。
还有就是遇到的问题。工作中难免会遇到些状况，比如有时候厨房出餐速度慢了，导致客人等的时间长了；或者有些菜品客人反映味道偏淡，这就需要记录下来，然后想办法解决。这些问题解决得好不好，也是衡量工作成效的一个重要指标。
书写注意事项：
总结里最好能带上点数字，这样更有说服力。比如这个月的营业额比上个月增长了多少百分比，或者是某个时间段的客流量增加了多少人。这些具体的数据能让领导一眼就看明白成绩在哪里。
写总结的时候，别忘了加上自己的想法。不是那种泛泛而谈的想法，而是针对具体问题提出的改进措施。比如说发现某道菜销量不高，就得分析原因，是因为价格高了还是因为口味不适合当地人的习惯，然后制定相应的对策。
小编友情提醒：
写完之后记得检查一遍，看看有没有漏掉重要的事情。有时候写着写着就容易忘掉一些细节，所以回头再过一遍总是没错的。要是有条件的话，还可以让同事帮忙看看，听听他们的意见，说不定能发现一些自己没注意到的问题。
餐饮收银员个人工作总结优秀范文 【篇2】 950字
餐饮收银员个人工作总结优秀范文
作为刚毕业的xx届学生，我并没有太多的工作经验，寥寥无几的经历让我在刚来到xxx的时候也遇上过麻烦，感受到过困惑。但是还好我都挺过来了!而且我也在这段时间学习了在这个岗位上不可缺少的各种经验，这让我彻底的从一个学生准变成了一介职业人。这样的转变虽然并不代表我已经足够成熟，但我相信这是我长大的标志!为了纪念这段时间，我特将这段时间的工作总结一下，在怀念的时候，也能知道自己有那些做的不好的地方。我的收银员工作总结如下：
一、刚进餐厅
本来经过多次碰壁的我并没有对这里报多大期望，只是抱着多少试试的心态来参加。结果突如其来的结果让我措手不及!虽然高兴自己能有一份工作，但是却有因为自己准备不充分而慌乱。终于当我踏上了xxx的收银台的时候，x领班亲切的接待了我，并给我讲了餐厅的基本情况后亲自将我带到了我的工作岗位——前台。因为xxx餐厅还挺大，来这里吃饭的人流也不在少数，所以配备多名收银员是必须的。之后我的一段时间都是作为前台那位前辈的学徒来度过。虽然前台其实要了解的东西不多，稍微讲解一下我就知道该怎么做了，但是因为我们这里也是主打服务流，所以对于前台服务的要求也是一点也不低，要时刻注意自己的接待举动，这才是我真正感到麻烦的。
二、工作进展
在工作了一段时间后，我已经差不多熟悉了这里的工作模式，接待的礼仪也在一次一次的工作中变成了本能的技巧。我和带教同事的工作内容都是一样的，迎接客人、提供咨询之类的服务、收银、送别客人。虽然听着就是很简单的一条线，但是其实中间有不少需要学习和随机应变的地方。
最主要的就是咨询方面，作为一家颇受好评的餐厅，我们餐厅准备的菜式和其他的活动都是不少，有些不了解的客人或是挑剔的客人就会前来咨询。这就要求我们必须对餐厅的菜品和活动之类的都了如指掌，而且还能回答的让客人满意!一开始我觉得这很难，但过久了我就知道，只要用心，就算是普通的服务员也能把这些东西倒背如流。
三、总结
工作是适合我的工作，同事是非常亲切的朋友，老板也非常的和善，那我还有什么理由不努力呢?虽然现在的我已近基本做好了自己的工作，但是社会是在不断的进步的，面对越来越挑剔的客人，我们不能怪客人，只能想想自己为什么没有做到位。
篇2书写经验127人觉得有启发
餐饮收银员的工作总结想要写得出色，关键在于抓住细节和突出重点。比如，日常工作中涉及到的账单核对，这一步骤特别重要，因为如果出现差错，不仅影响当天的收入统计，还可能引发后续一系列麻烦。所以，每次交接班的时候，务必仔细检查每一笔交易是否准确无误，包括现金、刷卡和会员卡消费。
书写注意事项：
熟悉菜单价格也是不可或缺的一部分。记得有一次，因为新来的菜品价格忘记更新系统，导致结账时出现偏差，好在及时发现并修正了这个问题。这件事让我意识到，对于菜单价格变动要及时跟进，最好能养成定期核对的习惯，这样能有效避免不必要的纠纷。
还有就是顾客反馈的处理。每天都会遇到各种各样的顾客，有些会对账单提出疑问，这时候需要保持耐心，认真倾听他们的诉求。有一次一位客人说他点的小吃份量少了，我当时有点懵，后来才发现是因为他记错了自己点的东西。类似这样的误会其实很常见，关键是用合适的态度去应对，既不让顾客感到尴尬，也能维护餐厅的形象。
在收银过程中，安全意识同样不可忽视。现金管理方面，每天结束营业后都要清点清楚，确保没有遗漏。曾经有同事因为疏忽，把一笔现金放在抽屉里忘了记录，结果第二天找不到了，虽然最后没出大问题，但也提醒我们日常工作不能掉以轻心。
至于软件操作，熟练掌握收银系统的各项功能是基本功。比如说退款流程，虽然不常发生，但一旦遇到就必须快速处理，不然会影响后面的排队情况。有一次系统突然卡住了，我尝试重启了好几次才恢复正常，这让我明白平时多了解一些应急措施有多重要。
2025年餐饮店店长个人工作总结范文 【篇3】 950字
一年的时间转眼就要结束了，作为一名店长，我在这一年来的工作还算是顺利。虽然遭到过几次市场变化的影响，但是好在顺利的度过了。而且经过转变和控制，我们xxx店的口碑和名气也有了更多的提升。在今后的工作中，我还要努力的保持这样的趋势。
这一年的时间来，xxx店的员工换了一拨又一波，自己作为店长，除了要面对不断变化的市场和顾客，在人员的管理上也要不不断的改善。不过，现在的店员们都表现得非常的不错，为店里带来了不少的活力和动力。现在我将这一年的工作情况总结如下，希望在下一年自己也能有更好的提升。
一、个人的情况
在这一年间，除了加强对员工和店面的管理，我自己也在不断的学习和接受改变。在工作中，我严格要求自己，严格要求员工。针对错误要严厉批评，自己出现问题也会及时的自省和道歉。面对做出贡献或者努力的人，我也会不吝啬的给出表扬或奖励。在这样的管理下，店员们的积极性都非常的高。
在学习方面，我一直在注重市场的情况的了解。在食材的采购方面，一直都是我自己去寻找，亲自去采购并选择供货商，保证食材的新鲜和实惠。
对店员的培训我也非常的忠实，在工作手法，如何去接待顾客，如何去回答顾客等方面，如果有时间，大部分都是我亲自培训。在开工的时候，我也召开简单的会议，分析近期的状况，对员工进行改进。
二、店的情况
在这一年里，对店的管理是我一直在思考的事情。我们的餐饮店靠近学校。针对学生这一庞大的客户群体，我们一直都在想法设法的提高自己的知名度。
在价格中，我们一直注重成本的控制，降低菜品的价格。让价格控制在学生们也能接受的范围。其次，在口味上，我一直在让厨师推出新的菜品，并且根据销量保留人气菜品，用不断变换的新品吸引学生们的注意。
此外，在店面的装修上，我们也努力改善，添加了不少增加青春气氛的物件和摆设，也准备了多种活动，吸引了不少的新老顾客。
三、不足的地方
近年来周围新开的店铺越来越多，而且各具特色。之前疏于对对手的调查，导致被抢去了不少的客流量。但是面对这样的情况，我没呢更因该坚持自己的特色，不断的改进自己，让自己能在学生中占有更多的优势!
四、总结
一年的工作算不上轻松，自己作为店长要管理的太多，要照顾的也太多。下一年，我需要更多的培养自己的助手，让自己能有更多的时间去做更多的事情!
篇3书写经验157人觉得有启发
____年餐饮店店长个人工作总结怎么写
在撰写餐饮店店长的个人工作总结时，首先要明确这份总结不是简单的流水账，而是对自己管理工作的梳理和提炼。工作期间，会接触到方方面面的问题，从员工管理到菜品质量控制，再到成本核算，每个环节都需要关注。比如，有次盘点库存，发现调料用量超出预期，后来经过仔细检查，才发现是采购部门报单时出了点偏差，导致进货量偏高。这事提醒我们，日常工作中必须保持警惕，不能放过任何一个细节。
写总结时，可以先把工作中的关键事项列出来，这样有助于理清思路。比如，今年店里推出了几款新品，从研发到上市经历了不少波折。最初的想法很好，但实际操作中发现，有些食材供应不稳定，影响了成品的质量。为此，团队专门调整了供应链策略，最终才保证新品顺利推出。类似这样的例子，都可以作为总结的重要素材。不过要注意的是，写的时候不要单纯罗列事件，还要结合自己的处理方式和结果进行分析。
有时候，总结容易忽略一些看似不起眼的小事。比如，有一次巡店时发现后厨地面有些油腻，当时觉得只是清洁问题，没太在意。后来听顾客反馈说偶尔会看到服务员滑倒，这才意识到这可能是安全隐患。于是马上组织人员整改，不仅改善了环境，还提升了顾客的安全感。所以，在总结时，要善于挖掘那些隐藏在日常中的潜在问题，这样才能体现工作的深度。
书写注意事项：
总结里最好能包含一些具体的数字。比如，今年营业额相比去年增长了多少，毛利率提高了几个百分点，顾客满意度调查的结果如何等等。这些数据不仅能客观反映业绩，也能为后续的工作提供参考依据。当然，写这些内容时，也要注意措辞，避免显得太过功利化。毕竟，总结的核心在于回顾与反思，而不是单纯的数据堆砌。
对于团队管理方面，可以谈谈自己的心得体会。比如，如何调动员工的积极性，怎样处理内部矛盾，以及如何平衡效率与服务质量之间的关系。记得有一次，店里新招了一批员工，由于培训不到位，导致工作效率不高。后来通过定期召开沟通会议，及时了解大家的想法和困难，逐步解决了问题。这件事让我明白，管理不仅仅是下达指令，更重要的是倾听和引导。
餐饮部经理个人工作总结范文 【篇4】 2450字
就要走过的____年是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的一年，实际上开展工作也就半年的时间，在这段时间里，除进行正常的接待工作外，餐饮部还制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实，积极开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质，无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显著提高，现将这阶段的工作总结如下：
一、加强内部管理工作
1、制定了新的《员工守则》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作；
2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会（在武汉协助营销工作时中断），每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神面貌。改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面，130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。同时好的精神风貌不断体现；
3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订；
4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要；
5、落实了卫生责任制，责任分区到人，改变原来脏乱的局面，特别是厨房卫生状况有显著的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球场、前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人；安排专人分管部门内的男女寝室；
6、制定餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控制成本；
7、加强餐饮部安全保障工作，每日轮流值勤，检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之一。
二、加强员工福利方面的改善
1、改善员工餐，制定了每周食谱，认真制作，并认真听取员工反馈意见积极改进；
2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动，一方面增加客人来时的娱乐项目，一方面丰富员工业余生活；
3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片，并经常组织员工唱卡拉ok，通过开展系列活动，努力营造团结、合作的和谐的氛围，增强员工的归属感与集体感；
4、每月卖垃圾的`钱作为员工的活动经费，作为一项福利，给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。
三、合理改造硬件设施、设备
1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为后面的更高要求的接待提供了先决条件；
2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调；
3、增加屏风，隔离开大厅和厨房；
4、安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争需要，满足客户需求；
5、添置布菲炉，增加饮食形式。
四、在保证餐饮部正常运转的前提下，积极协助营销部开展工作，安排经理协助开拓营销市场
五、密切配合相关各部门做好各项接待和日常工作。加强团队协作，深化全局观念
餐饮部全体成员时刻牢记山庄是一家的全局观念，坚决服从山庄安排，特别是前台人员，发挥山庄神经中枢作用，配合和协助客房部、办公室进行搬运家俱、清扫主楼范围的垃圾等活动，以人人为我，我为人人的服务信念，服务山庄，服务员工。如前一段时间瓢虫肆虐别墅，前厅的两个文员立即服从客房部洪经理的调度和指挥，积极投入到灭虫工作中去。
六、虽然今年的工作取得了一些成绩但是也存在很多困难和问题
1、餐饮部人员比较少管理范围比较广，人员比较短缺，虽然能够比较圆满的完成接待任务，但是质量很差，体现不了特色服务；
2、规章制度还不够完善，落实不够彻底，存在随意性，特别是管理机制亟待完善；
3、菜式方面还要不断因应市场变化而革新；
4、员工素质整体水平不平衡，缺乏具有专业管理人才，对现有员工技能培训还有待加强；
5、餐厅设施设备都有不同程度老化和损坏，有些空调设备已经无法使用了。同时整个装饰装潢已经完全与时代脱轨，天花更有严重脱落现象，急需修复或者更新。一些硬件设施需要更新改造，特别是会议室桌椅及中厅布置；
6、餐饮部范围内的娱乐部设施不全，很多客人有需求都不能满足；
7、山庄没有很吸引人的项目的大环境影响餐饮部经营状况比较萧条。增加娱乐设施，桑拿等。
七、在明年的工作中，我们将要做好以下工作
1、将餐饮部每日值勤制度作为个人绩效考核的重要表现方式；
2、根据季节变化制定并落实不同时期的菜单；
3、规范建制补充人员。平时忙的时候餐厅人员吃紧，如果开展生态养殖业，可以解决闲时的工作饱和量。完成服务质量向质转变；
4、合理改造增加设施，增加包房。原计划增加几间ktv包房的，其实完全可以同时增加桌子，用餐完后可以唱歌休闲。同时将中厅稍作改造，增加成四到六人的方桌散台，有客用餐就可以是餐厅，有客唱歌就是歌厅。同时利用好鸟语林，把竹楼稍做改造，使其具备用餐和饮茶的功能，餐是农家菜，茶是中国茶（或者其他饮料）；
5、增加土灶，形成真正的农家风味，运用山上众多的材木，从而节约燃油，降低成本；
6、增加酒水品种，真正实现餐饮的实质。菜式上增加松针熏制的食品，酒水上增加在药房开方自己酿造的药酒；
7、继续关心员工生活，改不定期开展放电影、唱歌等文娱活动为每周一次举行，同时集中观看《情定大饭店》和《五星大饭店》两部电视剧，让员工在观看剧情时同时感受什么叫酒店和什么叫服务意识。同时开展科普知识的影片或讲座，提高员工的养殖知识和法律意识，从而提高个人素质。多演练篝火烧烤以备有客人需求可以引导；
8、继续开展培训工作，依照餐饮部操作程序和标准完成服务规范的具体培训工作；
9、坚持做好安全生产管理，保障人员和财产安全。
篇4书写经验267人觉得有启发
餐饮部经理的工作总结该怎么写，这事挺复杂的，得琢磨一下。餐饮这块儿事情多，每天都有新情况，总结起来既要全面又要具体。开头部分，得先把这段时间的整体工作概况说清楚，像是接待了多少客人，营业额达到什么水平，这些都是关键点。
接着就该说具体工作了，比如菜品管理这块儿，有些菜卖得好，有些菜销量一般，这里面肯定有原因，得好好分析下。还有就是员工管理，每个人的表现都得有个评价，谁干得多干得少，谁技术好谁还需要培训，这些都要提一提。特别是那些新来的员工，他们的表现如何，有没有需要特别关注的地方，这部分也不能落下。
厨房这边也得重点讲讲，设备是不是正常运转，食材采购是否合理，这些都是大事。要是有啥突发状况，比如说设备坏了或者食材质量出了问题，当时是怎么处理的，事后有没有改进措施，这些问题都得交代清楚。
服务方面就更复杂了，客人反馈很重要，正面的表扬当然值得高兴，但客人提出的意见也不能忽视。每次客人投诉都是个提醒，看看哪里没做好，以后怎么改进。另外，服务流程是不是顺畅，服务员的态度怎么样，这些都是需要详细记录的。
财务这一块儿也不能忽略，每个月的开支明细，包括水电费、原材料成本、员工工资之类的，都得算清楚。如果发现某些地方超支了，就要找找原因，看看是不是有浪费现象，或者是预算制定的时候有问题。
小编友情提醒：
就是对未来的展望了。接下来的工作计划，比如推出新的菜品，加强员工培训，优化服务流程，这些都是可以考虑的方向。不过写总结的时候，别忘了把语气调得积极一点，给领导留下个好印象。
整个总结写完后，最好再检查一遍，看看有没有漏掉重要的事，格式上也要整齐，这样看起来才专业。不过，有时候写着写着会不小心把“营业额”写成“营业量”，虽然意思差不多，但还是容易被挑毛病。另外，数字部分一定要核对准确，别搞错了，不然到时候解释起来麻烦。
餐饮部个人一年的总结报告范文 【篇5】 5750字
岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职xxx大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就____的工作打算作简要概述。
作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过____的管理经验沉积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：
一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设
餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，____度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：
1、编写操作规程，提升服务质量
根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场距督，强化走动管理
现场距督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量
宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题
良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。
5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率
本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能
为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。
三、开展各级员工培训，提升员工综合素质
本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：
1、拓展管理思路，开阔行业视野
各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间)，管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。
2、培养员工服务意识，提高员工综合素质
为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。
3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平
为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。
4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队
实习生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实习生特点及入职情况，本年度共开展了三场《如何由校园人转化为企业人》的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
5、结合工作实际，开发实用课程
培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的问题和不足
本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：
1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱
在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。
2、培训互动环节不够
在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。
3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快
餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。
篇5书写经验73人觉得有启发
餐饮部的工作涉及方方面面，年终做个总结很有必要。一方面能梳理这一年来的成绩，另一方面也能找出不足之处，为下一年工作做好准备。
写总结的时候，最好从几个关键点入手。首先是经营情况，包括收入、利润、客流量等核心指标。这些数字能直观反映部门的表现，也方便管理层评估。记得把每个月的数据列出来，形成趋势图会更好看。不过有时候表格里的数据可能没及时更新，导致部分统计有些出入，但整体影响不大。
其次是服务质量。这得结合顾客反馈来看，尤其是投诉建议这类信息。去年我们餐厅收到不少关于上菜速度慢的反馈，后来调整了厨房布局，效果还不错。当然，也有个别服务员态度问题，虽然不多，但也需要关注。
设备维护也很重要。餐厅后厨设备种类繁多，定期检查维修必不可少。上半年我们的冷藏柜出了点故障，耽误了好几天的食材储备，后来吸取教训，建立了定期巡检制度。只是偶尔还是会忘记一些细节，比如某个小零件该换还没换，好在影响不大。
人员管理方面，培训和考核是重点。年初我们组织了几次专业技能培训，年底又搞了一次大考核，结果大家进步都挺明显。不过有段时间新员工入职比较集中，培训力度有所下降，后续加强了这方面的安排。
最后别忘了总结一下创新举措。比如今年我们推出了几款特色菜品，反响不错。还有就是线上订餐这块，现在越来越受欢迎，我们需要跟上这个趋势。
写总结时，最好把上述内容分条列出，条理清晰。要是时间允许的话，还可以找同事帮忙核对一下数据，这样能确保信息准确无误。不过有时候忙起来，难免会有遗漏，只能抽空补上。
总结不是为了应付差事，而是真正起到查漏补缺的作用。希望以上的思路能帮到大家，写个高质量的总结其实并不难，只要用心去做就行。
餐饮行业个人月度工作总结,个人总结范文 【篇6】 1200字
餐饮行业个人月度工作总结
俗话说：“三百六十行，行行出状元”。现实中的各行各业，实际并没有高尚和卑贱的分别，如果有，那也取决于我们的心态、思想与行为是高尚还是卑贱的，与职业无关;同时，也没有平凡与非凡的分别，所谓的平凡与非凡取决于我们怎么去做、是否用心，而不是我们所认为的在这个世界上原本就存在平凡与非凡的工作和职业。我是屯城餐厅的一名工作人员，我要在平凡的岗位上做到非凡。
懂得微笑，善于微笑。现如今，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质，尤其是在服务领域。微笑是不用翻译的世界语言，它传递着亲切、友好、愉快的信息。微笑一下并不费劲，但它却能产生无穷魅力，受惠者成为富有，施予者并不变穷，它转瞬即逝，却往往留下永久的回忆。在工作中，我会让微笑成为我的名片，让就餐者如沐春风。
勤能补拙是良训，一分辛苦一分才。只有勤快，才能换来更好的成绩。勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。快，就是效率。我国古代大文学家韩愈曾说：“业精于勤而荒于嬉，行成于思而毁于随。”我们的祖国之所以繁荣起来，和人民群众的勤奋是分不开的。曾几何时，人们一贯的唯我独尊，使中国有了上百年的耻辱，如今，勤奋使中国一步步走向繁荣富强。国家如此，我们屯城也是如此，作为一名服务者，我更要付出比常人多百倍的勤奋，去营造更舒适的就餐环境，让屯城更美好!
待客之道，周到是基础，也是最重要的。既然谈周到，那么必然要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于观察，还要懂得换位思考，做到客人所想不到，提供超前服务。在以后的工作中，我会一如既往地做到让就餐者感受到宾至如归的感觉，想来宾之所想，急来宾之所急。
保持较强的心理素质。能够保持良好的心理和精神状态，做到得宠不骄，受辱不卑，从容应对。
做一名餐厅的服务员，其实很容易，也很简单。在每个繁华喧闹的都市中，在餐饮行业，服务员的角色太多太多，然而，真正能够读懂“服务”中所包含的意义，并且能够身体力行去用心，去做好的人却稀如麟毛。为什么呢?原因很简单，几乎可以说是所有的人，在从事服务员的时候，都是抱有一种应付的心态，而不是主动的去做。总是喜欢偷懒，喜欢躲避很多次为别人提供服务的机会。他们总是以为自己的做法是明智的，认为自己比那些一根筋只知道干活儿的人要聪明的多!殊不知，这种做法与行为恰恰是最愚蠢的。因为，他们错过了许许多多可以让自己不断成长的机会。总结来说就是不懂得“负重”的真正意义所在。一名真正称职的服务员，不仅仅是要具备在表面上看来与工作相关的知识，更多的是要加强自己内心与思想上的建设，还有自身的修养的提高。
现实中各行各业都是展现自己的舞台，无论在什么地方，无关收入多少。我们每个人之于屯城就好比一滴水之于一盆水，一滴水可以瞬间蒸发，依附于一盆水才能长久存在。因为屯城我们每个人才有生活，那么，我要做的更好，在平凡的岗位上要努力使自己非凡，让屯城明天因为有我而骄傲!
篇6书写经验238人觉得有启发
餐饮行业个人月度工作总结
这个月的工作真是挺忙的，不过也学到了不少东西。月初的时候，店里来了个新厨师长，他的手艺确实不错，特别是一道招牌菜，味道调得刚刚好。我跟着他学了不少窍门，比如怎么控制火候，还有如何搭配调料，这些都是书本上学不到的。
每天早上开市前，我都要检查食材的新鲜度，这很重要，因为客人最在意的就是食物的质量。有一次我发现一批虾有点不太新鲜，立刻就退了回去，虽然当时有点麻烦，但后来想想，这样做是对的。毕竟食品安全是头等大事，马虎不得。
餐厅这段时间生意不错，周末的时候几乎天天爆满。这就需要我们提高效率，加快上菜速度。我建议厨房增加人手，特别是洗碗工，这样既能保证餐具供应，也能减轻服务员的压力。老板听了我的建议，还真增加了几个临时工，效果立竿见影。
说起来，我觉得做好总结关键是要实事求是。有时候看到别人写总结，总觉得太花哨，像是在吹牛。其实，工作就是工作，没必要弄得太复杂。像我这份总结，就是把自己做的事简单记下来，没什么特别的技巧。
总结也不是随便写写就行。有些细节还是要留意的，比如数据统计。这个月我们店营业额比上个月涨了将近一成，这说明我们的努力没白费。不过也有不足的地方，比如投诉率略有上升，这可能是服务态度的问题。下个月得重点抓一下这方面。
月底盘点的时候，我发现库存管理还有提升的空间。有些食材采购量偏大，导致浪费现象比较严重。我想了个办法，就是跟供应商协商，改成按需供货，这样既能降低成本，又能减少积压。现在正在试运行阶段，希望效果能理想。
总结，我觉得最重要的是要找出问题，然后想办法解决。光是记录成绩没多大意义，关键是要找到改进的方向。像我这个月的总结，就是把问题摆出来，然后列出解决方案。虽然不一定全都做到，但至少心里有个谱。
其实总结也不用写得太长，只要抓住重点就行。像我这个月的总结，主要写了工作中的亮点、遇到的问题以及改进措施。写的时候也没特意追求什么格式，就是想到哪儿写到哪儿，感觉这样更真实一些。
餐饮服务员个人工作总结范文 【篇7】 600字
____是收获的一年，也是大发展的一年。在汪总的教育 、支持 、鼓励下。在与酒店的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面做简要小结如下:
一、在日常工作中我们树立了三个理念
1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客的最 终目的
2、细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节，酒店的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。
3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。
二、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。
三、坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺 子 为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标。
四、围绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度，明确发展使命。
五、规范企业管理，实行品牌发展战略，在后勤此情形下，我们深感责任重大，饭店领导能以高度的责任感和饱满
的工作热情带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店
运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。
篇7书写经验261人觉得有启发
餐饮服务员的工作总结该怎么写？这个问题可能不少人都会遇到。其实总结，说白了就是把自己这段时间干的事做个梳理。先得把这段时间的工作内容想清楚，别光顾着记流水账，得有点重点。比如，这个月是不是接待了不少重要客人，有没有处理过什么突发情况，像突然断电，客人投诉啦之类的事。
写的时候，可以先想想自己的职责是什么，平时是怎么做的。比如端盘子的时候是不是能做到快准稳，遇到客人问路，找厕所，能不能及时帮忙。要是能举几个例子就更好了，比如某次有个客人找不到座位，当时你是怎么引导的，结果怎么样。这样写起来既有说服力，又显得真实。
总结里最好带上点数字啥的，这样看起来更有分量。像是总共服务了多少桌客人，平均每天工作几小时，这些都能体现你的工作量。当然，不是说非要精确到分钟那种，大致估算一下就行。如果还能提到一些改善的地方就更棒了，比如刚开始觉得桌子摆得太密影响走动，后来调整了一下，发现效率提高了不少。
有时候写总结容易忽略细节，比如时间顺序搞混了。记得有一次我写总结，把一件事的时间写错了，结果同事看了还特意来问我是不是记错了。所以写的时候得特别注意日期啥的，别搞错顺序。另外，要是有培训经历之类的，也别忘了提一下。比如参加了什么服务礼仪培训，学到了什么新技能，这些东西其实挺加分的。
写总结的时候，还可以适当加上点感受。比如说通过这段时间的服务，觉得自己在哪方面进步了，像是沟通能力增强了，对待客人的态度更耐心了。但这里要注意，别写得太夸张，不然给人感觉不太实在。适当表达一下自己的努力方向也是可以的，像是希望以后能更好地记住常客的名字，提升服务质量。
总结，最重要的是真实。千万别为了写得好听，就把没做过的事往里塞。要是领导一看就知道你在糊弄，那可就得不偿失了。而且呀，写总结的时候，字迹工整点总是好的，要是字太潦草，看都看不清，那再好的内容也没用了。
餐饮管理个人工作总结范文 【篇8】 1200字
在领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下，我严格要求自己，按照酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作，不仅圆满完成工作任务，而且得到宾客和同事们的好评和领导的肯定。通过半年多的学习与摸索，我的工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提升。
一、我的岗位职责主要有：
1、以身作则，责任心强，敢于管理。
2、合理指挥和安排人力，管理好本餐厅人员的工作班次。
3、检查本餐厅人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向领导反映。
4、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向领导汇报。
对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
5、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作
6、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
7、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
8、负责写好工作日记，做好交接手续。
____年自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好。过去的一年里，在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的.一年，也许有失落的、伤心的、有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来。
在____年，我加入公司工作的头一天，公司领导对卫生问题多次强调，所以卫生问题始终是我们平时工作的重中之重。所以，每天安排工作的第一项，我都强调卫生问题。
对于领导安排的各项工作，我们总是不折不扣的完成。当然，对于工作人员的要求和希望，我们也及时的上报给上级领导。我认为只有服务员身心喜悦的面对顾客，才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉。
二、本餐厅在20x____度存在的一些问题：
1、部分员工礼貌礼节，仪容仪表不到位。
2、有时没按相关标准操作。
3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位，
三、____年的工作计划
1、努力提高自身的学习能力，增强自身的业务知识和专业技能技巧，向领导和前辈们学习管理方面的经验及处理顾客投诉的能力，
2、在提高自身的同时也要带领其他的员工们一起进步，定时组织一些培训课程。涉及的方面可以更广一些，从产品的知识到日常的一些顾客投诉都可以教她们怎么解决，适当的时候也可以做一些激励方面的培训。
3、沟通很重要，及时的做好与员工的思想工作，细心观察她们的思想动态，以便能及时掌握她们的想法与意见，并做好记录，进行反馈。
4、那就是一定要把顾客当朋友看待，想朋友之所想，急朋友之所急。微笑是发自内心的，只有真正把他们当朋友看，才能真正做到微笑服务。这样才能服务到位，业绩自然也就会提升。这也是我需共同努力学习。
5、完成上级领导安排下来的各项其他事务。
四、总结
在____年里，我将不遗余力，带领同事们再接再厉，抓好我们的服务质量，提升我们的服务标准，全面提高公司效益。
篇8书写经验171人觉得有启发
做餐饮管理工作，总结得会写才行。平时工作里头涉及的东西不少，像食材采购，员工管理，还有客户反馈处理啥的，都得在总结里头体现出来。要是不会写，那总结就显得空洞了。
比如，采购这块，得把进货渠道，价格波动，还有供应商情况都写清楚。记得有一次，我负责的那家店突然换了供货商，结果发现新来的货质量不行，直接影响了菜品口感。这事就该在总结里提一提，说说当时是怎么发现问题的，又是怎么调整的，这样下次遇到类似的情况就能提前预防。
员工管理这部分也不能忽略。员工的工作态度，服务技能，还有团队协作能力都是重点。有个小插曲，有位新来的服务员老是搞不清点单流程，导致客人投诉了好几次。后来我专门安排老员工带他，还组织了一次培训，效果还不错。这样的事情写进总结里，能让领导看到你的应对措施，也能给其他管理者一些参考。
客户反馈也是关键点。客人提出的意见，不管是对菜品的建议还是对服务的不满，都得认真对待。有一次，有位顾客反映我们家的凉菜太咸，我当时就找厨师长商量，调整了配方比例。后来再去回访那位顾客，人家挺满意的。这类事情在总结里写明了，能体现你的责任心和解决问题的能力。
写总结的时候，最好把时间范围明确下来。比如这段时间是从去年十月份到今年三月份，这样方便领导查看具体时间段内的工作成果。另外，数字得用准，别含糊其辞。像销售额增长了多少，成本降低了多少，这些具体的数字能让总结更有说服力。
当然了，写总结的时候也要注意格式。标题要醒目，内容要条理清晰，别东一句西一句的。要是段落太长，看着费劲，领导也不爱看。还有，字迹得工整，如果是打印版的话，排版也得整齐，不然给人的感觉就不专业。
有时候写总结会遇到一些小麻烦，像是忘记某件事的具体日期，或者想不起某个数据，这时候可以翻翻之前的记录，或者问问同事帮忙回忆一下。千万别凭印象乱写，万一写错了反而麻烦。还有就是，总结里头的事例要真实，不能为了显得成绩好就编造事实，那样不仅没意义，还会被戳穿。
餐饮这一行，总结写得好不好，直接关系到你对工作的把控程度。多花点心思琢磨琢磨，慢慢就能掌握窍门了。
