2025年餐饮年终总结范文 【篇1】2550字
转眼间入职xxx公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将____年度工作情况作总结汇报，并就____年的工作打算作简要概述。
一、履行职责情况
主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月(6、7、8、9月)因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，主要负责酒店的营销工作。回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面：
1、抓学习教育，激励奋发向上
从任职以后，我在君御酒店分管内部管理工作，了解君御酒店员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导。纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。在四月份时，举行了技能实操比赛，服务员潭丽燕获得了技能比赛第一名的好成绩。其他服务员通过活动比赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。
2、抓管理建章立制
前期，餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于没有规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导，我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。后期电话费用高，配合高层经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。
3、抓内部客户的沟通
真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调，及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈“阿美小炒肉”分量不足，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意。
4、抓宴席的接待及管理宣传工作
金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进行走访工作，目前，我承接了10月份的五场婚宴工作，向前来的宾客介绍餐厅的各种优势，对婚庆公司进行电话沟通，对外宣传酒店规模等，计划性地对宴席接待做好充分的准备工作。
5、抓团队用餐
利用每周六、日、一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多的是旅行社、旅行社、国旅、旅行社等，通过接待团餐，第一为餐厅增添了人气，第二为厨房减少了成本费用。并利用接待团餐的机会，认真咨询反馈，做好信息的反馈统计工作。
二、未来努力方向
在工作中深感自己的不足，今后我将朝这几个方面努力：
1、不断学习，提高自己，加强销售的业务知识及各方面的知识学习。
2、认真做好本岗位工作的同时，不断开发新的客户群体。
3、做好内部客户的维护及沟通工作。
4、有计划性地安排好营销工作。
5、做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。
6、密切配合酒店销售部接餐及接待服务。
篇1书写经验177人觉得有启发
年底到了，不少人都得写年终总结，尤其是餐饮行业的从业者，这可是个技术活儿。餐饮行业，涉及的东西多，从食材采购到员工管理，再到顾客反馈，方方面面都得兼顾。要是想把总结写好，还真得下点功夫。
先说说开头。有些人喜欢开门见山，直接列出一年的成绩，但这样显得太干巴巴了。其实可以稍微铺垫一下，比如说这一年餐饮行业整体形势如何，咱们店面对了哪些挑战。记得去年我们店里新开了一家分店，当时为了赶工期，大家加班加点，那阵子真是忙得不可开交。这样的描述能让总结更有温度，也让读者更容易被吸引进去。
接着就是具体的内容了。成绩这部分得实打实，不能含糊。比如销售额增长了多少，回头客的比例提高了多少，这些都是硬指标。当然，数字只是表面，背后的努力才是重点。就说菜品研发，今年我们推出了几款新品，像那个红烧牛肉面，一开始试做时味道总是差那么一点，后来经过多次调整才定下来。这个过程就值得详细写写，毕竟创新不容易，能成功就更难得了。
还有就是问题部分。没有哪个餐饮店是一帆风顺的，肯定会有各种各样的问题。比如今年夏天的时候，我们发现后厨效率不高，导致高峰期客人等餐时间过长。当时管理层开了几次会，最终决定优化排班制度，还专门培训了几名新厨师。现在看来，效果还不错，至少投诉少了。这种解决问题的过程也是总结的一部分，写出来能让别人学到东西。
书写注意事项：
关于团队这一块也别忘了提。餐饮行业靠的是人，特别是服务人员，他们的表现直接影响顾客体验。今年我们店里来了几个新人，刚开始不太适应，后来通过老员工带新员工的方式，大家渐渐融入了集体。这样的事情虽然琐碎，但很有意义，也能反映出一个团队的成长。
小编友情提醒：
写总结的时候最好能展望一下明年。毕竟总结不是终点，而是起点。今年咱们在菜品创新上取得了不错的成绩，明年打算继续在这方面发力，计划开发更多符合年轻人口味的新品。同时也要加强线上营销这块，毕竟现在大家都习惯在网上下单了。
餐饮组业务员年终工作总结范文 【篇2】 700字
年未又到了。又一年开始了。现在的我是餐饮组的一明普通的业务员，回望过去的一年在南昌啤酒的这一年里有开心有悲伤有痛苦。
开心的事情
五月份这个月是我最幸福的一个月。
这是我重视在工作中，坚持一边工作一边学习，不断提高自身综合素质水平。在工作上听从领导的培训与业务方法，认真踏实的去做好每一件大大小小事情。在领导的提拔下。终于5月份。被公司评为xx____1季度销售冠军和标杆人物。还去了公司的新厂，看到了南昌啤酒厂的规模和大气。看到了啤酒是怎样生产出来的。等等。这是我一年中最开心的事情。对了还看到了公司请的专业人的表演，好看的极了，对了还吃了大餐，呵呵。
痛苦的事情
这是我在这一年中最痛苦和郁闷的事件，这是七月份的时候，我从终端组被分到了热点组，从以前的如意的水到现在的步步难行这叫一个痛苦呀。
被分到餐饮组，这个组对对我来说是一个有点陌生的组，但是不想辜负领导的期望。我是有信心做好，可是不像想象的那么简单。那个时候对我来说不是只有信心可以解决的事情，它不像在终端组那样每天有明确的目标，每天跟车按时去每家终端拜访，做好八步奏等。可是在餐饮组每天去拜访老板都不一定可能看到老板，跟终端组做的事情样样都不一样。一些琐事导致我不习惯，茫然，后来变的不自信，每天都没有明确的目标，失去了自己的方向，那是我最痛苦的日子啊。
好在有领导的鼓励和明显的目标，带我走出了我最痛苦的时候。
入行3年来，在不同的岗位上，我都兢兢业业、任劳任怨，也取得了一定的成绩。总结过去，是为了吸取过去的经验和教训，更好地干好今后的工作。工作中的不足和欠缺，请各位领导和同事批评、指正。同时，本人也热切企盼有机会为工行今后的发展继续贡献力量。
篇2书写经验21人觉得有启发
餐饮组业务员的年终总结，主要是回顾一年的工作成果、遇到的问题以及未来的打算。这不仅是对自己工作的梳理，也是向领导汇报工作的重要方式。写这类总结时，得先确定几个重点，比如销售额完成情况、客户维护状况、团队合作成效，还有个人的成长点。
写的时候，开头部分可以简要介绍这一年餐饮行业的整体形势，这样能让总结显得更有依据。比如，今年受疫情影响，餐饮业整体受到了冲击，但咱们餐饮组通过调整策略，依然实现了不错的业绩。接着就可以具体说说销售目标的达成情况了，记得用数字说话，比如“全年销售额达到xx万元，同比增长xx%”。如果能和年初制定的目标对比一下，会更有说服力。
客户维护这部分也很重要。可以写一写这一年新增了多少稳定客户，老客户的回头率怎么样，有没有特别成功的案例。像我们组有个大客户，从上半年开始一直有稳定的订单，这个例子就可以提出来。另外，跟客户的沟通技巧也值得分享，比如如何处理客户的投诉，怎样才能让客户满意。
团队合作这一块，可以谈谈这一年大家配合得怎么样。比如在大型活动期间，团队成员是怎么分工协作的，最终的效果如何。还可以提到一些激励措施，比如设立销售冠军奖，激发大家的积极性。当然，工作中难免会有摩擦，比如有一次因为排班问题闹了点小矛盾，但后来通过开会讨论解决了。
个人成长方面，可以结合自己的岗位职责来说。比如学习了新的菜品知识，提升了谈判能力，或者掌握了更高效的办公软件。这些进步点，不仅对自己有帮助，也能为团队带来正面影响。
至于未来规划，可以展望下一年的市场趋势，提出一些初步的想法。比如明年打算开发哪些新客户，或者优化现有的服务流程。还可以结合自身实际情况，设定一些具体的小目标，比如提升某项技能，或者争取更多的客户资源。
写总结的时候，要注意语言简洁明了，尽量避免冗长复杂的句子。有时候可能因为赶时间，草草写几句就完事了，这样不太好。比如我之前看到一个同事的总结，内容倒是挺全，但字迹潦草，有些地方甚至看不清楚写了什么。所以，写的时候还是要认真对待，确保每个部分都表达清楚。
还有一个需要注意的地方，就是总结里提到的数据要真实可靠。有时候为了显得成绩更好一些，可能会夸大一点，但这其实是不妥的。毕竟领导也不是傻子，一旦发现问题，反而会影响自己的信誉。还有就是，写总结的时候别忘了附上相关的表格或者图片，这样会让总结更有说服力。
餐饮收银员年终工作总结600字范文 【篇3】 1350字
餐饮收银员年终工作总结600字
对于这份工作，我能认认真真，踏踏实实的做好本职工作。虽然我只充当一个普通的角色，这个角色不单单是收钱这么简单，其中还有很多复杂的程序。在工作期间我吸取了不少的经验，曾添了不少见识。
但是作为收银员必需要具备一颗积极、热情、主动、周到的心态去服务每一位顾客。在工作中偶尔会遇到很多不愉快的事，但是我都必须克服，不能带有负面的情绪，因为这样不仅会影响自己的心情也会影响到对顾客的态度。
每天都会遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾气，针对不同的顾客我们应提供不同的服务，因为这一行业不变的宗旨是：“顾客至上”。面对顾客，脸上始终要面带微笑，提供礼貌的服务，要让顾客体会到亲切感，即使在服务工作中遇到一些不愉快的事情，如果我们仍然以笑脸相迎，那么再无理的客人也没有理由发脾气，所谓“相逢一笑，百事消”，这样一来顾客开心自己也舒心。
虽然这只是简简单单的一个收银员，在别人看来是那么微不足道，可是从中却教会人很多道理，提高我们自身的素质。不断地学习，不断地提高自己的道德修养，不断提高自己的服务技巧。“只有学习才能不断磨砺一个人的品行，提高道德修养，提高服务技巧。哪怕是普通的一个收银员，只要不断的向前走，才能走我们自己想要的一片天！
以下是我个人在这段工作时间中所感悟到的一些必须懂以及必须自我要求的观念：
1、急客人之所急，想客人之所想。
每天都会接触到不同类型的客户，针对不同类型的客户们提供不同类型的服务。其服务本宗旨不变：客户是上帝！
2、对顾客笑脸。
以最有亲切感的一面让顾客体会到宾至如归的感觉。即使在结账服务工作遇到不愉快的事情，仍能以笑脸相迎，相信再无理的顾客也没道理发脾气。
3、不要对客人做出没有把握的。
当客人的需求需由其他部门或个人的协助下完成时，就应该咨询清楚后再作决定，因为客人想得到的是最准确的答复。但无论如何这并不是意味着可以不想尽一切办法为客人解决问题，关键是让客人明白他得问题不是你可以马上解决的，而你确实在尽力帮助他。
许多客人在前台要求多开发票，我们就委绝婉拒，并建议客人可以在其他经营点小费，计入房费项目，这样既能为酒店增益，又能满足客人的需求，但绝不可为附和客人而违背原则。
4、考虑如何弥补同事及部门工作的失误，保证客人及时结账令客人满意。
前台收银处是客人离店前接触的最后一个部门，所以通常会在结账时向我们投诉酒店的种种服务，而这些问题并非由收银人员引起，这时，最忌推诿或者指责造成困难的部门或者个人，“事不关己，高高挂起”的作风最不可取。不能弥补过失，反而让客人怀疑酒店的管理，从而加深客户的不信任程度，所以应沉着冷静发挥中介功能，由收银向其他个人或者部门讲明情况，请求帮助，问题解决之后，应再次征求客人意见，这时客人往往被你的热情帮助感化，从而改变最初的不良印象，甚至会建立亲密和互相信任的客户和我们之间的关系。
5、不断学习，不断提高自己的道德修养，不断提高自己的服务技巧。
不断的自我学习，不断磨砺自己的个人品行，提高道德修养，提高服务技巧。让我们迈着矫健的步伐，不断的向前走，才能走我们的一片可以展翅高飞的天空。
相信我，我可以把它做的更好，谢谢领导的赏识，我热爱这份工作，我要把它做得！各位同事，让为我们一起并肩作战吧。加油。
篇3书写经验50人觉得有启发
餐饮收银员年终工作总结600字怎么写？这个问题其实挺常见的，很多人不知道从哪儿下笔。先说几个关键点，第一是回顾全年工作，第二是分析遇到的问题，第三是总结经验教训。当然，不是说非得按这个顺序来，也不是非要每个部分都写得特别清楚。
先说回顾工作这部分，很多人觉得这不就是把每天做的事情抄一遍吗？其实不然。比如我刚当收银员那会儿，总觉得记流水账就够了，后来才发现这样不行。真正的回顾工作是要挑重点来说的，像哪个月份客流量特别大，哪几天系统出了问题，这些都需要提一下。记得有一次月底盘点，我手忙脚乱的，差点算错账，当时心里紧张得很，还好旁边的老同事提醒了我。这种事就可以写进去，说明自己在工作中遇到过什么情况，又是怎么解决的。
接着是分析问题的部分。这里就别光顾着抱怨了，要带着脑子去想。比如，有时候客人多的时候，我就发现自己记账速度跟不上，有时候还会漏掉一些细节。后来我发现是自己的工作流程不太合理，于是调整了一下顺序，先把简单的单子处理完，再慢慢对付复杂的。还有一次，因为疏忽少收了一位顾客的钱，虽然金额不大，但让我很内疚。后来我专门请教了主管，他告诉我每次交接班都要仔细核对账目，这才避免了类似的事情再次发生。
最后是总结经验教训。这一步很重要，但很多人容易写得太空洞。比如有人写“通过一年的工作，我深刻认识到收银工作的重要性”。这话听着挺好听的，但没啥实际意义。我觉得可以具体一点，像“经过这一年的工作，我明白了收银工作不仅仅是收钱那么简单，它涉及到整个餐厅的服务质量，也影响到顾客的消费体验。”再比如，我还学到了一些小技巧，比如如何快速识别假币，如何应对顾客的投诉。这些都可以写进去，让大家知道你是真正在工作中成长了。
写总结的时候，最好能结合具体的例子，这样更有说服力。不过，有些地方写得太详细反而显得啰嗦，比如我在写某个月的业绩报表时，就写了太多无关紧要的小事，结果自己看起来都觉得累赘。所以，写的时候要有所取舍，把最重要的事情突出出来就行。
还有个小建议，写总结的时候别忘了检查一下格式。虽然说内容最重要，但如果排版乱七八糟，给人的印象就会大打折扣。记得去年年底交总结的时候，我就没太在意格式，结果领导看了皱眉头，说我写得太随意。以后我就注意了，尽量把字体大小统一，段落分明，这样看起来舒服多了。
餐饮个人年终工作总结范文 【篇4】 1300字
时间如流水，咱们的火锅店正式开业已有半年了；在这半年来，我从一个普通的服务员通过自己的努力和领导的栽培下，变成了领班。虽然有时候，自己很辛苦，但我觉得生活得很充实。这对我来说是一个很好的锻炼机会，尤其是在工作中遇到很多的第一次有点担心怕处理不妥当的时候。
第一次和领导们在一起开碰头会的时候，自己小心翼翼的看着每一个人，仔细地细听每一位的谈话。心怦怦乱跳，怕自己一时间说错话，或做出不雅的动作；
第一次开班前例会的时候，怕自己的语气伤害到大家，可我还是伤害了大家；
第一次分配工作的时候，生怕自己会分配得不够合理；
第一次给员工开罚单的时候，我的里七上八下，生怕自己会伤害到员工；
第一次招聘给别人面试，心里还是有些悸动，不知道来应聘的人是什么样的人，是多大，我应该怎样做显得不生疏，我需要更多的自信，要对工作有足够的了解，要问在以后实际工作中有帮助的问题，还要最多的抓住第一面的细节问题，等等……好在对业务岗位有足够了解后，知道我们需要什么样新生力量来加入我们的团队，接下来面试成功的人经过考核基本都符合要求，虽然都是凭直觉做的决定，但还是让我很欣慰；
第一次，站在上面给大家做工作总结汇报，如有什么欠缺或不足的地方，望领导同事能给我帮助。
现将____年度工作情况作总结汇报，并就____年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
篇4书写经验237人觉得有启发
餐饮行业的年终总结是对自己一年工作的回顾，也是对未来工作的规划。写好这样的总结，既要条理清晰，又要能突出重点，这样才能让领导看到你的努力和成绩。
一开始得明确总结的目的，是为了汇报工作成果，还是为了自我反思改进。如果是前者，那就侧重于列出具体的业绩数据，比如营业额的增长百分比，或者是新菜品的研发数量。如果目的是后者，那就要多谈谈遇到的问题以及解决的办法，比如说在高峰期如何应对客流量过大导致的服务质量下降。这部分内容最好能结合具体案例，这样更有说服力。
写总结的时候，要注意分类整理资料。可以把一年的工作分成几个大的部分，每个部分下面再细分。例如，前半年主要是基础服务的提升，后半年则是针对客户反馈进行调整。这样分块处理，既方便查找相关材料，也便于组织语言。
在描述工作成果时，尽量用数字说话。比如，“今年的销售额比去年增长了20%”，“顾客满意度从85%提高到了90%”。这些具体的数字能让总结显得更加真实可信。另外，对于一些重要的项目或者活动，可以详细叙述一下过程，包括策划、执行到最终的效果。
至于经验教训这一块儿，不能只谈表面的东西。比如，不能仅仅说“今年的培训效果不太好”，而应该深入分析原因，是因为培训内容不适合员工需求，还是因为培训时间安排不合理。只有找到根本原因，才能提出有效的改进措施。
还有就是要注意总结的语言风格。如果是给上级看的正式报告，语言就得严肃一点，多用专业术语。要是给同事看的内部交流稿，就可以稍微轻松些，加入一些幽默元素，让大家更容易接受。
有时候在写总结的过程中，可能会因为思路混乱而写得比较杂乱。这种情况就需要停下来重新梳理一下。可以先把所有的想法都列出来，然后再按照重要程度排序，最后再开始动笔。这样做不仅能让总结更有条理，也能节省不少时间。
书写注意事项：
别忘了检查一下格式问题。虽然这不是最关键的，但如果格式不统一，看起来会很不舒服。标题大小、字体颜色这些细节也要留意，毕竟第一印象很重要。
餐饮部主管年终总结范文 【篇5】 1600字
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训。目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的'工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力
四、____年工作计划
1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。
2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想
3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。
4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。
5、加大力度对会员客户的维护。
五、对餐厅整体管理经营的策划
1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。
2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。
3、加强部门之间协调关系。
4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。
5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。
篇5书写经验103人觉得有启发
餐饮部主管年终总结怎么写
做餐饮部主管这行久了，总得写点东西总结下工作。说起来，总结这个东西挺麻烦的，既要条理清楚，又要能反映实际情况，还得让领导看了觉得满意。我这些年总结了不少经验，今天就给大伙儿分享一下。
写总结的时候，得先把全年的工作情况梳理一遍。比如说今年接待了多少重要客人，搞了几次促销活动，员工培训安排了多少次。这些都要记得清清楚楚。像我们去年搞的那个美食节，从策划到执行都费了不少劲，最后效果还不错，这个就得写进去。还有厨房那边设备出了点问题，拖了后腿，这也得提一提，不然领导还以为一切都顺风顺水呢。
接着就是写成绩啦。成绩不能夸大，但也不能藏着掖着。比如说营业额比去年增长了多少个百分点，客户满意度调查结果怎么样，这些都是硬指标。当然，写成绩的时候也要注意分寸，别把话说得太满，毕竟明年还会有新的挑战嘛。
员工管理这部分也很重要。今年我们部门招了好几个新人，培训的时候发现有些人基础差一点，需要多花时间辅导。不过有个小伙子进步特别快，现在已经能独当一面了，这事就可以写进去。另外，老员工的稳定性也得提到，毕竟他们经验丰富，带新人的时候能起到很大作用。
再来说说遇到的问题吧。每个部门都会碰到各种各样的难题，关键是怎么解决。比如前阵子餐厅装修，工期有点紧，材料供应也不太及时，搞得大家手忙脚乱。好在最后大家一起想办法，总算按时完成了任务。这样的经历值得记录下来，让大家知道团队的力量有多大。
最后就是对未来的展望了。餐饮业竞争激烈，明年肯定还会面临不少挑战。我觉得咱们得继续提高服务质量，优化菜单设计，争取吸引更多回头客。另外，也可以考虑引进一些新的技术手段，比如线上订餐系统之类的，方便顾客的同时也能减轻我们的工作负担。
写总结的时候要注意语言简洁明了，别啰嗦太多。有时候写得太过复杂反而容易让人看不明白。还有，数字最好用阿拉伯数字表示，这样显得更直观。要是实在记不清具体数字，可以写个大概范围，比如“同比增长约20%”之类的。
酒店餐饮服务员个人年终总结范文 【篇6】 5400字
____酒店餐饮服务员个人年终总结范文
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____服务员个人年终总结范文
作为餐厅服务员，在工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力。因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题。因此我认为作为餐厅服务员至少要具备以下几方面的服务能力。
一、语言能力
语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。
人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分———身体语言。根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。
二、交际能力
餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础
三、观察能力
服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。
能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。
四、记忆能力
在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平时从经验中?
服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中准确地予以提供。如果发生客人所需的服务延时或因为被遗忘而得不到满足的情况，对酒店的形象会产生不好的影响。
服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。
____服务员个人年终总结范文
一、____我完成了以下工作：
1.加班加点工作，早日完成装修
今年客房最重要的工作是前装修工作，自5月份接到通知上班后，为了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困难，发扬不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本职工作的基础上，加班加点、连续作战，利用了很短的时间就完成了房间新旧家具清理、摆放和装修前期，中期和后期的室内外卫生清洁工作，确保了客房的装修和及时出租，为公司增加收入做出了我们的贡献。
2.学习、规范岗位的服务用语，努力提高对客服务质量。
为了体现从事客房人员的专业素养，在____7月份开张以来，针对我本人对各岗位服务用语存在不熟悉、不规范、现象，我在同事中、在负责本公司客房的主管经理的培训中学习岗位的服务用语，进行留精去粗，而后吸收为已用，做为我对客人交流的语言指南。自本人规范服务用语执行以来，我在对客交流上有了显著提高。以致在工作的任何时期，好东西贵在坚持，贵在温故而知新，我将对此加学习，应用的力度。
3.扩大本市周边环境应用信息，努力做好前台接待。前台工作要求掌握的信息量大，如白银的各路公交车所首发和末发时间，所到重要场所，白银重要单位，公司所处地理位置等。还有处理事情的灵活应变能力，对客服务需求的解决能力。这一点在前台工作的不长时间内我本人做了本部的调查和广泛搜集资料，力争扩大自已的知识面，以便更好的为客人提供服务。前台工作尽管时间不长，也努力不少，学到很多在平时客房服务中同样能用的知识，可谓受益非浅。
4.为加大客房出售质量，严格执行《三“净”卫生制度》。
公司主营收入来自客房，从事客房工作，首当其冲的是如何使客房达到一件合格的商品出售，我严格执行“三“净”“三度”“二查：卫生制度，它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生等”三净“，为了切实提高客房质量合格率，即搞完卫生本人自查、要求领班复查，力争将疏漏降到最低，并且还增加了床铺被子有角度，家具擦示有亮度，工作过程有速度的“三度”要求。使客房工作有秩序、有速度，保质量的完成。
5.切实提高操作水平，培养工作能力，切实提高本人实操水平。为了做好客房的卫生和服务工作，从今年7月起我跟着楼层员工进行了学习楼层服务工作，对打扫房间技能和查房技巧进行学习和实践。通过学习践，我学会了房间卫生清理程序两部分四个程序，第一部分，两人负责清理房房间卫生。第1步从床铺开始做床单被 的更换、平铺，拉展。其次扫地更换垃圾袋，第3部擦拭室内家具，最后拖地;第二部分。一人负责专门清理卫生间。先清洗防 垫垃圾桶和室内烟灰盒茶杯等。其次清洗面盆坐便，第3擦拭水拢头，面盆，壁等最后拖地;。如果程序颠倒就会导致工作重复，从而延误时间。从中发现我本人的操作非常不规范、不科学，针对存在的问题，我跟向领班和其他工作人员问技巧，问方法和所要求达到的效果，对存在的问题加以分析，对我的操作成果加以比较，纠正我的不良操作习惯。取得了一定的成效，房间卫生质量提高了，查房超时现象少了，查房出现的错误也没有了。
6.努力学习文化知识，提高本人文化素质。往前看，随着我店客源结构的不断扩展，也许会有一些境外团体，个人，入住我公司，与客人在语言交流上的障碍成为我们做好外宾服务的最大难题。为了与时俱进，我利用闲暇时间复习点英语日常用语，一方面体现了有特长的员工在宾馆的价值，另一方面，增长了员工的知识面，丰富了个人的业余生活。
7.开源节流，降本增效，从点滴做起。客房部是公司的主要创收部门，它的本本本费也很高，本着节约就是创利润的思想，我和同事们本着从自我做起，从点滴做起，杜绝一切浪费现象，主要表现在： ①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做为清洁剂使用②每日早晨要求对退客楼层的走道灯关闭，夜班六点后再开启;查退房后拔掉取电卡;房间这样日复一日的执行下来，能为公司节约一笔不少的电费。
8. 细心照料绿色盆景，努力为公司装扮一幅完美的脸。我们对公司现有的盆景做细心的照料。除每天在打扫卫生时间定时浇水外，还利用客人遗留下的啤酒对水擦拭叶子，使其不但长势良好，而且干净，美丽
9.严格执行空房一日一过制度。空房每日一过是客房卫生制度的一项重要制度，它不但能准确监督私自开房，保证卫干净以外，还能及时发现房间内发生漏水漏电失窃或者有偿物品丢失的准确时间，从而明确责任人。所以在我们工作中，在领班的提示监督下严格执行一日一过制度。
10.确保查退房及时、准确。保证查房及时性、准确率高一直是我工作的一大难点，如果做得不好，不仅给客人留下不好的'印象，而且会给公司带来经济上的损失。我通过不断摸索，根据入住的会议团、零客为主的特点，在没有确切退房时间的情况下，我们会主动找有关负责人或(____最新小学教导处工作总结)向总机打听有无叫醒时间，了解客人的叫醒时间后来推算客人的退房时间，提前做好查房安排，确保查房的及时准确性。
二、在____里，由于各种原因，使我的工作中存有有不少问题
1，容易将个人情绪带到工作中，高兴时热情周到，不高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这种情况，在思想中真正树起：顾客就是上帝的意识
2.交接班时由于考虑不周，认为小问题不须特意交接清楚，致使这样那样的问题发生，塾不知小事易酿成大错，今后一定严加防范，以免出错。
三、工作上的不足之处及体会。
在这段时间的工作之后我有几个感受，或是对公司，或是对本人。它们是
(一)公司方面
1.“请即打扫”牌未做，造成客人要求打扫无法及时告之服务员;而我们在不断敲门后客人又会反感。
2.公司效益与职工薪水挂钩程度较小，不在职工期望值范围内，难以调动职工的积极性。
(二)个人方面.
1。由于人员变动频繁，使我们在配备新工作人员时时有配合不力的情况发生
2.由于工作服不合身，使得日常工作中出现服装不统一的现象，特别是秋季以后到立夏之前，服装各色都有， 很不协调，工作多有不便。
四、在____里，我总共参加工作八个月，合计245天，因病因事请假5天，出勤率99%，共前后上白班 个，夜班 个，累计出售客房78234间，接待了150538人次。在____即将到来的日了里，我们又要扬帆起航，踏上新的征程，我将以更高的标准要求自己，为开创公司新效益而努力奋斗。
____服务员个人年终总结范文
在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务，必须掌握七大要素：
1、微笑。在酒店日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响，也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。
2、精通。要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完美。员工应熟悉自己的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧。'千里之行，始于足下'，要想使自己精通业务，必须上好培训课，并在实际操作中不断地总结经验，取长补短，做到一专多能，在服务时才能游刃有余，这对提高酒店的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用。
3、准备。即要随时准备好为客人服务。也就是说，仅有服务意识是不够的，必须要有事先的准备。准备包括思想准备和行为准备，作为该准备的必须提前做好。如在客人到达之前，把所有准备工作作好，处于一种随时可以为他们服务的状态，而不会手忙脚乱。
4、重视。就是要把每一位客人都视为'上帝'看待而不怠慢客人。员工有时容易忽视这一环节，甚至产生消极服务现象。这是因为员工看他们穿戴随便，消费较低，感觉没有什么派头等表面现象而产生的。而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都特别随便，这是因为他们自信;而衣服根本不能代表财富的多少。我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽略细微服务，要重视和善待每一个客人，让他们心甘情愿地消费。我们应当记住'客人是我们的衣食父母'。
5、细腻。主要表现于服务中的善于观察，揣摸客人心理，预测客人需要，并及时提供服务，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意识。
6、创造。为客人创造温馨的气氛，关键在于强调服务前的环境布置，友善态度等等，掌握客人的嗜好和特点，为客人营造'家'的感觉，让客人觉得住在酒店就像回到家里一样。
7、真诚。热情好客是中华民族的美德。当客人离开时，员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的印象。 现在的竞争是服务的竞争，质量的竞争，特别酒店业尤为激烈。服务的重要性是不言而喻的，我们必须运用各种优质服务，形成自身的服务优势，以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度，使酒店立于不败之地!
每个职业都需要讲求团队精神，在快乐迪也一样。生意比较忙时，同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的麻烦。平时也有遇到比较刁钻的顾客，一人有难，其他同事也会及时上去调节纷争，使情形不再恶劣。每个人员分工明确、工作积极，真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果。
平时，我也会和顾客谈天，了解他们所喜欢的歌曲并推荐新曲让顾客满意而归。这样就多了几个回头客，让顾客推荐朋友提高了消费率。之后我也会做一些小结，这样日积月累，使我的服务更能为顾客所接受和喜欢。
作为一名服务人员，也会碰到一些挫折和无奈。有些人会觉得小小的一名后勤人员是微不足道的，有些人认为我这个职业是低下而不为人尊重的，可是我要说的是：条条道路通罗马，我为服务别人而快乐，我为能在这里工作而幸福!我能为这个集体工作而自豪。我认为我的职业就像一个表，表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐，而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的，但却是必不可少的。
当然学无止境，学到还得运用到以后的工作中，希望领导能多加督促，同事能互相学习，在以后的工作中提高服务效率，努力做到一名优秀的服务工作人员。让顾客在本酒店酒店感受到不一般的快乐。
篇6书写经验233人觉得有启发
酒店餐饮服务员个人年终总结怎么写
写年终总结的时候，得先搞清楚总结到底是什么东西。总结不是流水账，也不是单纯的汇报工作情况，它应该能反映出这一年的工作成绩、遇到的问题以及改进的办法。对于酒店餐饮服务员来说，总结的重点就是服务质量和效率，还有顾客反馈这类的东西。比如，今年有没有完成什么重要的接待任务，比如大型宴会或者vip客户接待，这些都可以作为亮点写进去。
再就是要注意总结里的细节。有些事情看似不起眼，但其实很重要。比如，某次服务中客人特别提到喜欢某种菜品，或者对某个环节表示满意，这些都是值得记录的。不过有时候人一忙起来就容易忽略这些小细节，这就需要平时养成做笔记的习惯。像我有一次就差点忘了记录一个客人对特色菜的评价，后来还是同事提醒我才想起来补上去。
总结里还可以写写自己的不足之处。比如，有段时间我发现自己的工作效率不高，经常被领导点名批评。后来我就开始反思，是不是自己的工作流程有问题，还是对某些操作不熟练。于是我就利用业余时间多练习了几遍，果然效果不错。当然了，这里说的“效率不高”不是说自己懒散，而是说在面对突发状况时反应慢了些，这一点需要改进。
书写注意事项：
总结里最好能提到一些具体的数字。比如今年一共接待了多少位客人，处理了多少投诉，解决了多少问题。这些数字不仅能体现你的工作量，还能让领导看到你的努力成果。不过有时候数字写多了反而显得啰嗦，所以关键是要挑重点写。比如我今年负责的宴会就有几十场，但没必要每一项都列出来，只要挑几个典型的例子就好。
小编友情提醒：
总结还得结合实际情况。每个酒店的情况都不一样，服务标准也不一样，所以在写总结的时候要根据自己所在部门的具体要求来调整内容。比如有的酒店可能更注重食品安全方面的管理，那这部分就得重点写。而有的酒店可能更看重员工的服务态度，那就可以多提提这方面的事情。
餐饮厨师年终工作总结范文 【篇7】 5050字
尊敬的各位领导、各位同事：
大家好!伴着农历鼠年脚步的渐渐远去， ____年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首____年11月至今，在各位领导的指导下，在广大同仁的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大厨房员工，努力为顾客提供精美的菜肴和优质的服务;为实现公司经济效益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将这几个月来的具体工作，作个总结，向大家汇报如下：
一、加强培训教育，提升员工素质。公司的规章制度，我经常在例会上向厨房员工提及、宣读，旨在要求大家都养成遵守公司制度的习惯;结合员工实际情况，我加强对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过我的努力和大家的积极配合，厨房员工整体素质得以提高，遵守公司及厨房的规章制度、保持良好的个人卫生和仪表、钻研烹饪技术等行为，基本上都成了厨房员工的自觉行为。现在，一个和谐、优质、高效、创新的团队已经初步形成。
二、注重销售导向、加强质量管理。菜肴是产品，产品只有在销售出去才能创造效益，好的产品才能创造好的效益。因而，我在平时工作中就很注重厨房员工销售意识的培养，我们要注重全局，不能只盯着做菜这一道工序，更应该关注菜肴能否顺利销售，关注顾客消费后的感受。我们要增加营业收入，我们要提供优质的服务，那菜肴口味当然要好、质量当然要跟得上。菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们认真听取前厅员工意见及顾客反馈，总结每日成品问题，并在次日例会中及时研讨，改进不足。 我们在努力，我们要使顾客对我们的菜肴产生一种如情人般的眷恋，一种剪不断、理还乱的思念之情。
三、加强卫生管理，落实消防要求。我们严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。首先，每个员工都必须对各自的卫生区负责，确保卫生区干净、整洁;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置。防火工作，历来是厨房工作的重点之一。为落实消防要求，我要求所有员工必须做到“人离火熄、电断、气关”;我们还不定期检查厨房的燃气管路，防止因泄露而引发火灾事故，经常检查各类电器的电源线，防止跑电漏电引发各类消防或电击安全事故。我们严格按照要求，确保食品卫生安全和消防安全，为公司安全经济运行提供应有的保障。
四、加强节料节能，严格成本控制。在保证菜肴质量的情况下，降低成本，始终是我们的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;落实节约厨房用水、用电、用气的举措;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值。通过以上措施，把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本、控制成本，从而达到效益最大化。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房综合管理、员工素质、菜肴质量、卫生安全、成本控制等方面都取得一定成绩。当然，我们也还存在不足，比如，对市场需求变化的掌握不够及时，时鲜产品的推出滞后，厨房管理还没有形成系统等。
在新的一年，我将带领我的团队，在____年的基础上，继续加强教育培训、质量卫生安全监控和成本控制。同时我要改进自己的工作思路，及时把握市场动向，考察新的菜品，加快菜肴的创新;加强厨房管理的基础建设，努力使管理形成体系，从而寻求在新一年内创造更好的经济效益和品牌效益。
周边酒楼和饭店的与日俱增，必将使得____年餐饮业的竞争更加白热化。但是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，____年必将有一个全新的收获!
篇7书写经验122人觉得有启发
餐饮厨师的年终工作总结该怎么写？这个问题其实挺常见的，很多人都觉得总结难写，特别是对于从事具体工作的厨师来说，总觉得工作都是实打实的干活，总结起来反而不知道从哪里下手。
先说说准备工作，写总结前最好把这一年的所有重要事情都梳理一遍，包括参与过的重大活动、完成的关键任务，还有那些特别值得提的成绩。比如有没有开发出新的菜品，或者是改进了某些流程，这些都得记下来，不然到时候写的时候会漏掉不少东西。不过有些厨师可能就会忽略这个步骤，结果写着写着就想起遗漏的事，又得回头补，这就有点麻烦了。
写的时候，最好能结合一些具体的数字，这样显得更有说服力。比如说今年总共研发了多少道新菜，提升了多少百分比的客户满意度之类的。不过这里有个小问题需要注意，就是有时候为了凑数据，可能会把一些不太相关的事情也硬塞进去，这样反而会让总结显得杂乱无章。
书写注意事项：
总结里可以适当加入一些自己的看法和想法。比如对某些菜品改良后的效果有什么感悟，或者是对厨房管理的一些个人见解。不过这里可能会出现一个小小的偏差，有些人会把总结写成个人日记一样，把重点放在自己的感受上，而忽略了工作的实际成果，这就本末倒置了。
还有一点很重要，就是要注意总结的语言表达。既然是给领导看的，就得用比较正式一点的措辞，不能太随意。但有些厨师可能会在这方面踩雷，比如用词不当，或者是在句子结构上出了点小问题，比如“经过大家的努力，今年的营业额显著提高，这离不开每一位同事的付出。”这句话本身没问题，但如果把“同事”写成“同伴”，虽然意思差不多，但看起来就不够专业了。
小编友情提醒：
记得检查一下总结的整体布局。一个好的总结应该条理清晰，层次分明，让人一眼就能看出重点在哪里。要是写得乱七八糟，一会儿讲这个，一会儿讲那个，那就算内容再好也很难达到预期的效果。
餐饮店长年终工作总结2025范文 【篇8】 1700字
餐饮店长年终工作总结________年转眼即逝，匆匆而过又是一年，在这一年的时间里，自己学习到了很多的知识。为了更好地完成工作，总结经验，扬长避短，提高自己的业务技能，现将工作情况总结如下：
一、工作总结
略略估算下来我做餐饮这行也已经很多年了，从最初到现在，也经历了很多，自己也在不断的总结积累厨房的经验和知识，但是仍然做的还不够好。____年也是我们xx发展最快的一年，我们有做的很好的地方也有不足之处，厨房一直是我们餐饮行业的重中之重，抓住顾客味蕾的最重要一环，想要把这块做好则需要我们整个餐厅的协助和帮忙。菜品出餐速度也是我们今年一直在强调的问题，但是取得的结果却还不是很好，特别到了高峰期，比如说我们xx店，有的时候出菜就会变得很慢，特别是炒盘菜。
我觉得原因可能是以下几点：
1，站货数不足。也就是锅不足，我们餐厅只有三口锅，高峰期时又要捞菜又过水，显得不够用。
2，后厨人员配合度不够。人员没有达到一个很好的契合度，我们后厨的团队默契力不够，导致高峰期时大家手忙脚乱不知道该如何下手，也不知道该怎样做才能具体的提高上菜速度。
3，热菜炒盘数量有点多。在同样的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快，一开始我们xx店既有鱼锅也有炒盘也有烤鱼，人手是一定的这就导致了我们人手分配不足，心得体会高峰期容易导致一人三职甚至四职，同样的影响着我们的上菜速度。如果把我们的热菜炒盘数量减半，把不好卖的去掉，留下精品，那么会不会更好呢？我觉得他可能会更好，上菜速度也会相应提高，菜品浪费耗损也会相应减少。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回头看！
二、工作感想
踏入新的工作岗位后，经过一年的锻炼，使自己对这份工作有了更多更深的认识。对于工作或者说事业，每个人都有不同的认识和感受，我也一样。对我而言，我通常会从两个角度去把握自己的思想脉络。
首先是心态，套用米卢的一句话“态度决定一切”。有了正确的态度，才能运用正确的方法，找到正确的方向，进而取得正确的结果。具体而言，我对工作的态度就是选择自己喜爱的，然后为自己的所爱尽自己最大的努力。我一直认为工作不该是一个任务或者负担，应该是一种乐趣，是一种享受，而只有你对它产生兴趣，彻底的爱上它，你才能充分的体会到其中的快乐。我相信我会在对这一业务的努力探索和发现中找到我工作的乐趣，也才能毫无保留的为它尽我最大的力量。可以说，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期间来不得半点勉强。
其次，是能力问题，又可以分成专业能力和基本能力。对这一问题的认识我可以用一个简单的例子说明：以一只骆驼来讲，专业能力决定了它能够在沙漠的环境里生存，而基本能力，包括适应度、坚忍度、天性的警觉等，决定了它能在沙漠的环境里生存多久。具体到人，专业能力决定了你适合于某种工作，基本能力，包括自信力，协作能力，承担责任的能力，冒险精神，以及发展潜力等，将直接决定工作的生命力。一个在事业上成功的人，必是两种能力能够很好地协调发展和运作的人。
三、工作目标
在今后的工作中，我会加倍的努力学习专业知识，掌握更多的业务技能，为将来的工作打好坚实的基础。
在作风上，能遵章守纪、团结同事、务真求实、乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，勤勤恳恳，任劳任怨。在生活中发扬艰苦朴素、勤俭耐劳、乐于助人的优良传统，始终做到老老实实做人，勤勤恳恳做事，勤劳简朴的生活，时刻牢记自己的责任和义务，严格 要求自己，在任何时候都要努力完成领导交给的任务。
随着我们餐饮店发展越来越快，可以预料我们的工作将更加繁重，要求也更高，需掌握的知识更高更广。为此，我将更加勤奋的工作，刻苦的学习，努力提高文化素质和各种工作技能，做出应有的贡献。
展望20xx，我们除了要保持原有的对同事，客人真诚用心负责的精神，把客人的满意度做为我们的目标以外，还将学习专业的知识，建立一个有执行力，以效益说话，实现价值最大化的团队，我们相信，只要我们拿出团队新的精神面貌，跟随着企业的步骤，不怕艰难困苦，立志改变，我坚信，我们一定会在餐饮行业竞争更加激烈的市场中胜出！
餐饮店长年终工作总结____就介绍到这里，查看更多优质范文，请上小编
篇8书写经验55人觉得有启发
餐饮店长年终工作总结____怎么写
这一年过去得挺快的，刚开年的时候大家还觉得时间多着，转眼就到了年底。作为店长，这会儿就得把一年的工作好好捋一捋，把成绩和不足都搞清楚，为明年打个好基础。
记得年初的时候，我们店刚换了新菜单，当时心里也没底，怕客人不接受。后来发现，只要用心做，味道和服务到位了，顾客就会认可。今年我们店的营业额比去年提高了差不多两成，这个成绩离不开团队的努力。特别是后厨那边，师傅们加班加点研发新品，前台的服务员也特别用心，每次遇到客人投诉都能及时处理。不过有时候也会遇到一些小问题，比如说有的菜品出餐速度慢了些，虽然不是经常发生，但确实影响了客人的体验。后来我们调整了一下流程，把高峰期的备菜量增加了一些，情况就好多了。
还有一个地方我觉得需要改进，就是员工培训。今年招了不少新人，但培训的时间有点短，有些细节没讲透，导致服务标准有时候没达到预期。有一次有位老顾客反映，说新来的服务员态度冷淡，我当时听了挺着急的。后来赶紧组织了一次集中培训，重点讲了服务礼仪和沟通技巧，效果还不错。不过下次招聘的时候，得提前规划好培训计划，不能光顾着招人，忽略了培训的重要性。
库存管理也是个关键点。今年有几个时间段，食材浪费的情况比较严重，尤其是蔬菜类的东西，有时候进货太多，卖不完就只能扔掉。这个问题让我反思了很久，后来跟采购部门商量了一下，增加了每周的盘点频率，同时也跟供应商谈了更灵活的供货方式。现在看，这个办法还挺有效的，至少浪费的情况少了很多。
还有件事想提一下，就是关于顾客反馈的收集。今年我们开通了线上评价渠道，但实际收到的反馈并不多。其实很多顾客在网上浏览的时候都会看看评价，如果我们能多鼓励他们分享感受，对提升我们的知名度也有帮助。我觉得可以考虑在店里设置一个意见箱，或者推出一些小奖励活动，让大家愿意主动给我们提建议。
