餐厅个人年终工作总结范文 【篇1】1350字
忙碌的工作中，一年时间又快要过去，这一年里，我们餐饮部在酒店领导的正确领导下，取得了不错的成绩，现将这一年的工作总结如下：
一、确立日常管理计划及管理方针
协助部门经理完成餐饮部的整体管理和督导，在经理的授权下，负责检查区域的日常工作：组织安排vip客人的接待，处理好客人的相关投诉，遇到重大问题及时像经理汇报;与酒店的相关部门做好沟通和协调，保证餐饮部工作顺利进行，主持召开班前班后会议，布置相关的工作安排、总结存在的问题;在餐饮部经理的直接领导下，协同领班，对优秀员工的工作给予肯定与表扬;对后进员工耐心的给予与辅导，督导员工的工作质量与服务质量，留意员工的工作表现及工作态度，调动员工的积极性，降低员工流动性，树立团队意识，增加凝聚力，全力以赴做的更好。
二、员工管理方面
1、班前检查仪容仪表，对于不合格的要求整理合格后方可上岗，对员工的礼仪运用进行监督，使员工养成良好的习惯。
2、强化员工的服务意识，提高服务质量，对用餐高峰期进行合理的人员调配、明确各自工作内容，分工合作，保质保量的进行工作。
3、定期进行员工培训，提高服务效率和意识，学会察言观色从细微处去发现客人真正需要的是什么，而我们需要做的是一切做在客人开口前。服务无小事，从根本上转变员工的服务态度，服务并非低人一等，我们是为绅士和淑女服务的绅士和淑女。结合后厨对员工进行菜品的培训以及每日急推的菜品，目的是为了使员工了解各菜品的特色和口感，使之在点菜时不仅可以给客人最正确的建议从而节约了酒店菜品的浪费。
酒店是一个更新很快的行业，新员工永远是酒店的重要组成部分，我们要根据新员工的入职情况和特点进行专题培训，使之转化视角，快速融入我们的大家庭中。生活中，关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，定期找员工谈心，了解他们生活中是否有难题及时发现及时解决。
4、提高餐饮的卫生质量;加强餐饮卫生质量的督导力度，务必保证每间包间保持状态，实行逐级负责;员工对所负责的包间;楼层领班对所管辖的房间的卫生，及物品配备情况逐一严格检查，同时强调当日收餐结尾工作清扫完毕，并制定周计划卫生表，有针对性的对餐厅进行清洁整理和保养维修，提高i餐厅卫生质量及餐厅设备设施的使用寿命。
5、控制物耗、开源节流;强化员工节约意识，提倡控制水、电能源的浪费，实施物耗管理责任制。统一全面盘点，一旦损失责任到人、对大量损失一经查出追究当值员工责任的同时，对期所管辖楼层领班将追究连带责任。
三、优化计划
1、自一楼自助餐开始以来，得到的反响还是很不错的，之后工作中我们要不断推陈出新，引进新品，增加菜色和酒水种类，吸引更多年轻客源。利用网络资源，进行网络销售。
2、降低菜品成本，引领大众消费：将客源换成自主消费。
3、打造有特色的主题宴会，充分利用节假日，使生日宴、婚宴、家宴、商务宴会成为提高营业额的重要部分。
4、与旅行社合作，接待旅游团队，提供不同档次的团队餐，我们还有足够的客房资源，这样一来，不仅提高餐饮部的上座率而且提升了客房部的入住率。
俗话说：点点滴滴，造就不凡，在以后的工作中，不管餐饮部的工作是枯燥的还是多彩多姿的，我都要不断积累经验，与各位领导及同事一起共同努力，勤奋的工作，刻苦的学习，努力提高文化素质和各项工作技能，为公司的发展做出的贡献!
篇1书写经验134人觉得有启发
写好一份餐厅个人年终工作总结，确实需要一些技巧。开头部分得把今年的整体工作情况简明扼要地交代一下，这一步很重要，不然读者会摸不着头脑。比如，你可以先提一提今年餐厅的整体经营状况，比如营业额有没有提升，顾客满意度怎么样之类的。
接着就要说说自己的具体工作了。这部分要注意的是，不要光罗列做了哪些事情，还要把这些事情和最终的结果联系起来。比如，如果你负责培训新员工，就不仅要提到培训了多少人，还得说说通过培训后，这些新员工的表现如何，是不是提高了餐厅的服务质量。
对于工作中遇到的问题，也要提一提。不是说要一味地强调困难，而是要把这些问题当作改进工作的契机。比如厨房出餐速度慢这个问题，你是怎么分析原因的，最后采取了什么措施来解决的，这些都要写清楚。这样不仅能展示你的责任心，还能体现出你在解决问题上的能力。
书写注意事项：
关于未来的工作计划，也得提前想好。这不是说要长篇大论地写一堆目标，而是要结合当前的情况，提出几个切实可行的小目标。像是提升某项服务的质量，或者是优化某个流程之类的具体事项。毕竟，总结不仅仅是回顾过去，更是为了更好地规划未来。
不过有时候在写总结的时候，难免会有些疏漏。比如有时候写着写着就忘了前面提到过的内容，导致前后有些重复的地方。还有些时候，可能会因为时间紧迫，匆匆忙忙就把总结写完了，结果有些地方表达得不太清晰。这些问题虽然不算大问题，但确实会影响总结的质量。
2025餐厅经理个人年终工作总结范文 【篇2】 750字
在吸取教训的情况下改进经营方针并取得了不错的效果，由于去年餐厅发生过食品安全方面的问题导致许多顾客对此感到不放心，尽管当时通过赔礼道歉的方式获得了顾客的谅解却难以挽回餐厅丢失的信誉，因此今年自己着重解决这方面的问题并加盟了多个外卖平台增加订单，以让出部分利益的方式来获得消费者的好感则可以帮助餐厅重新建立形象，而且在吸取去年教训的情况下导致今年餐厅的食品安全检验都获得了合格的评价，在知道顾客口碑来之不易的情况下便更加注重这方面的提升，除此之外额外购买了食品安全险用来使顾客对餐厅感到放心。
做好餐厅服务人员的安排使每位顾客都能在用餐过后留下不错的评价，除了对餐厅进行装修使之符合年轻顾客的品味以外还对布局进行了调整，当顾客能够对餐厅布局产生良好印象以后自然便能获得良好的口碑，只不过仅仅达到这样的程度还不能为餐厅的经营带来更多的收益，因此在后续的餐厅工作中比较注重环境的整洁与服务水平的提升，即便顾客人数较多的时候也没有因此而影响到他们的用餐体验，再加上餐厅配备音响播放音乐从而给顾客带来了不错的体验。
对餐厅厨具进行了集中消毒并做好相应的标注工作范文写作，其中由于餐厅厨具的特性导致存在的油污很难彻底将其清洗赶紧，再加上现在越来越多的顾客对餐厅卫生问题比较关注自然要做好消毒方面的工作，今年我们定期对餐厅内部的厨具进行了清洗以及消毒用以保证食品安全，而且在采购食材的时候特特别注重这方面工作才能获得顾客的认可，而且得益于这方面工作的完成导致后期接受相关部门检查的时候得到了餐饮卫生合格的评价。
纵使今年的餐饮工作相对于去年来说有所突破也不能因此而感到自满，无论是餐饮行业日益剧增的竞争压力还是飞速发展的机遇都不允许存在怠惰的状况，因此在总结完今年的餐饮工作以后我会履行好经理的职责并为之不断努力。
篇2书写经验78人觉得有启发
写年终总结对于餐厅经理来说，是一个梳理全年工作的重要环节。总结不是简单地罗列事情，而是要提炼经验，找出问题所在，并为未来的工作制定计划。
一开始，需要回顾整个年度的整体运营情况，包括营业额的变化趋势、顾客反馈的总体评价以及员工的表现。这部分内容最好能用具体的数据支撑，例如某个月份的营业额增长了百分之多少，或者某个季度的客户满意度提升了几个百分点。如果能结合市场环境的变化进行分析就更好了，这样显得更有深度。
接着，针对日常管理中的重点环节做详细阐述。比如食品安全管理这一块，可以谈谈今年采取了哪些新措施，比如增加了定期培训次数，或是改进了食材采购流程。这里需要注意的是，提到的问题必须是真实存在的，而且解决办法也要切实可行。比如，过去厨房卫生检查频次较低，后来调整为每天两次，结果发现确实有助于减少食品污染的风险。
在描述过程中，要避免空泛的表达，尽量做到具体化。举个例子，提到提高服务质量时，可以说“通过设立意见箱并每周汇总顾客建议，我们发现服务速度慢是最常被提及的问题之一”，而不是泛泛地说“我们加强了服务质量”。这样的细节会让总结更加可信。
除了成绩和问题，还应该花时间去思考未来的发展方向。可以列出几个关键目标，比如提升菜品创新频率、优化成本控制体系等。同时，也可以考虑引入一些新的技术手段，比如利用数据分析平台来预测客流量变化，从而更好地安排人手。
写总结的时候，可能会遇到一些小麻烦，比如记不清楚某些细节或者担心表述不清。这时候不妨多查阅之前的会议记录或者询问同事，确保信息准确无误。另外，语言风格上尽量保持正式，但也不要过于死板，适当加入一点轻松的语气能让文章更生动。
餐厅店长个人年终总结范例范文 【篇3】 1250字
这年的餐饮做得还不错，为了下月乃至以后的工作做得更好，现将本年的工作总结如下：
一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设
餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，____度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：
1、编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理
现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量
服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题
良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。
5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率
本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能
为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。
篇3书写经验119人觉得有启发
餐厅店长年终总结其实是个挺重要的事情，它不只是简单地把一年的工作罗列一遍，而是要能反映出你在这一年里的工作成果和遇到的问题。写总结的时候，得先把整个餐厅的运营情况梳理清楚，包括营业额、成本控制、员工管理这些关键点。
记得要把每个月的数据都整理出来，这样不仅能看出整体的趋势，还能找到一些隐藏的问题。比如，某个月份的成本突然升高了，可能是因为食材采购出了问题，或者是浪费增加了。把这些具体的情况都记录下来，后面分析起来就方便了。
在写总结的时候，除了数据，还得加入自己的观察和思考。比如，今年餐厅推出的新菜品反响不错，这背后肯定有很多原因，可能是研发团队的努力，也可能是市场调研做得比较到位。你可以试着去挖掘这些成功的因素，为下一年的工作提供参考。
有时候，写总结会涉及到一些专业术语，像毛利率、顾客满意度之类的，这些都要用对了。不过偶尔也会出现小问题，比如把“毛利率”写成了“毛利润”，虽然大家都能明白意思，但毕竟不太严谨。这种事情偶尔发生也没关系，只要不影响整体的理解就行。
书写注意事项：
员工的表现也是总结里不可忽略的一部分。每个员工都有自己的职责范围，他们的表现直接影响到餐厅的整体运作。如果某个员工在这段时间内进步特别大，那就要好好表扬一下，这样既能激励他们，也能给其他员工做个榜样。
总结里还可以提一提遇到过的困难，像是淡季时客流量减少，或者是新员工培训不到位之类的事情。面对这些问题时，你是怎么解决的，用了什么办法，效果怎么样，这些都是值得写进去的。
小编友情提醒：
别忘了看看竞争对手的情况。了解同行的动态有助于我们调整策略。要是发现别的餐厅在某些方面做得比我们好，比如服务态度或者菜品创新，那就得想想能不能借鉴过来。
餐厅经理2025年终考核个人工作总结范文 【篇4】 550字
1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明、分工明确。
2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会变为所有服务员的沟通平台，相互学习、相互借鉴，分享服务经验，激发思想。
3、将在现有服务水准的基础上以服务进行创新提升。主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的素质，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点、评选服务明星。
4、在物品管理上责任到人、有章可循、有据可查、有人执行、有人监督。
5、加大力度对会员客户的维护。
6、在公司淡季的时候，加强各部门营销力度，做好招待工作，确保服务质量。
(二)对各部门整体管理经营的策划
1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。
2、增强员工效益管理，加强成本控制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象及时制止并严格执行相关处罚制度。
3、加强部门之间的协调关系。
4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。
5、开展多渠道宣传、促销活动，增加会员率。
最后， 我相信在xxx总经理的正确领导与各部门的通力协作下，今年的工作能再上新的台阶，同时祝全体同仁新年快乐、工作顺利、扎西德勒。
篇4书写经验176人觉得有启发
餐厅经理在年底进行个人工作总结是很重要的事情，这不仅能让上级了解工作情况，也能帮助自己总结经验教训。写总结的时候，得先理清楚思路，知道自己这一年来干了什么，哪些做得好，哪些还需要改进。比如，年初定的目标有没有完成？团队管理上有没有遇到什么难题？还有顾客反馈的意见，是不是都认真对待了？
开头部分可以简单介绍一下自己的职责范围，比如负责日常运营、员工培训、菜品质量监督之类的。接着就该详细说说具体的工作成果了，这部分最好能用数字说话，像是营业额增长了多少百分比，顾客满意度提升了多少个百分点。如果有些活动特别成功，比如搞了个美食节，吸引了更多客人上门，也可以重点提一下。
说到团队管理，这方面得好好讲讲。平时有没有发现员工有什么问题？是服务态度不行还是工作效率低？这些问题解决得怎么样了？要是有采取什么新措施，比如组织团建活动增进感情，或者定期开会讨论工作上的事，都可以写进去。毕竟团队合作得好不好直接影响到餐厅的整体表现。
关于菜品这块，肯定也得花点笔墨。这一年里有没有推出新的特色菜？老菜系有没有改良？还有就是食材采购这一块，成本控制得如何？这些都是需要关注的重点。如果发现某些原材料价格上涨影响到了利润，那就得想办法调整菜单价格或者是寻找性价比更高的供应商。
工作中难免会遇到各种突发状况。比如说有一次突然停电了，厨房没法正常运作，结果导致很多预订的餐食无法按时送出。这种情况下，就得想想当时是怎么应对的，以后再碰到类似的情况该怎么处理才更好。
小编友情提醒：
记得把存在的不足之处也写出来。比如有时候因为赶时间，对新员工的培训可能没那么细致；或者是在高峰期人手不够，服务质量有所下降。这些都是需要改进的地方，希望明年能做得更好。
写总结的时候要注意格式清晰，条理分明，这样既方便自己回顾，也让别人看起来一目了然。另外，语言上尽量保持专业，避免太过随意。不过有时候可能会忘记检查一下，结果发现句子中间少了个标点符号，或者有个别单词拼错了，这种情况也不少见。
餐厅服务员个人2025年终工作总结范文 【篇5】 1500字
餐厅服务员个人____年终工作总结
我认识到作为餐厅服务员，在工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力。因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题。
一、语言能力
语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。，我认为作为餐厅服务员至少要具备以下几方面的服务能力。
人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分———身体语言。根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。
二、交际能力
餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础
三、观察能力
服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾；在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。
能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。
四、记忆能力
在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平时从经验中？
服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中准确地予以提供。如果发生客人所需的服务延时或因为被遗忘而得不到满足的情况，对酒店的形象会产生不好的影响。
服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。
餐厅服务员个人____年终工作总结就介绍到这里，查看更多优质范文，请上小编
篇5书写经验28人觉得有启发
餐厅服务员个人____年终工作总结怎么写
年终总结对于餐厅服务员来说是很重要的事情。不少人都觉得这事挺麻烦，其实只要理清思路，写起来并不复杂。首先得回顾这一年的工作情况，哪些做得好，哪些还有待提高。比如我去年就遇到过一个问题，就是客人点餐的时候，因为自己记性不太好，有时候会漏掉一些细节。后来我就养成了一个习惯，每次客人点完餐后都会复述一遍，确保无误。
工作中难免会遇到各种突发状况，像突然来了大批客人，这就需要灵活应对。我记得有一次，店里突然停电了，当时大家都慌了神，但我立刻想到应急预案，组织大家点蜡烛照明，还安抚客人情绪，最终顺利度过危机。这样的经历让我明白，平时多做准备是多么重要。
还有就是服务态度，这是餐饮行业的核心竞争力。我觉得微笑是最基本的，但更重要的是真心为顾客着想。有时候看到客人吃得开心，自己也会跟着高兴。当然，也有不太愉快的时候，比如个别客人态度不好，这时候就需要控制情绪，毕竟我们代表的是整个团队的形象。
关于总结的具体格式，我觉得没必要太死板。开头可以简要介绍工作背景，中间详细描述工作成果和不足之处，最后可以展望下一年的目标。不过要注意，写的时候别光顾着罗列数字，要结合具体事例，这样更有说服力。比如，今年我负责的区域营业额提升了多少个百分点，背后可能是因为优化了服务流程，而不是单纯的数据堆砌。
书写注意事项：
总结里还可以加入一些创新的想法。比如我建议可以在培训中增加情景模拟环节，让大家提前熟悉各种突发情况，这样在真正遇到时就不会手忙脚乱。当然，这些建议不一定马上就能实施，但至少能让领导看到你的用心。
写总结时还要注意语言的客观性，既不能一味地自夸，也不能过分贬低自己。可以适当使用一些专业术语，比如“客户满意度”、“服务质量提升率”之类的，这样显得比较正式。不过有时候写总结时可能会不小心用错词，比如把“客户投诉率”写成了“客户投诉比”，虽然意思差别不大，但还是会被细心的人注意到。
餐厅员工个人年终工作总结范文 【篇6】 1300字
转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将____年度工作情况作总结汇报，并就____年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力.
篇6书写经验222人觉得有启发
餐厅员工个人年终工作总结该怎么写？这个问题其实挺关键的，毕竟工作总结能反映出一年的工作情况。我觉得，写总结的时候得先把这一年的工作大致理一遍，哪些事干得好，哪些事还有提升空间，都得有个底。
一开始可以想想自己负责的具体工作，比如接待顾客、管理库存还是培训新员工？把这些工作内容写清楚很重要。比如说接待顾客这部分，不仅要写每天大概接待多少人，还得说说有没有遇到特别棘手的情况，是怎么解决的。要是有啥创新的办法，也可以提一下。不过有时候写的时候会漏掉一些细节，比如某次客人投诉的具体原因没写全，这就不太好，因为这会影响整体效果。
说到管理库存，那就得提到存货量的变化，还有进货周期之类的。记得去年有一次我负责库存，因为没及时跟供货商沟通好，导致某几种食材断货了，影响了菜品供应。这事提醒我以后得更细致点，不然类似的问题还会发生。
至于培训新员工这块儿，我觉得重点是要写出培训的方法和成效。像我们餐厅去年招了不少新人，我主要用的是老带新的方式，效果还不错。但当时写总结的时候，可能因为时间紧，就把这个方法描述得有点笼统，只写了“效果显著”四个字，现在想想确实不够具体。
除了日常工作，还得考虑团队协作这方面。毕竟一个人的力量有限，大家齐心协力才能把事情做好。像去年年底搞促销活动，光靠我个人根本忙不过来，多亏同事们都帮忙才顺利完成。不过写总结的时候，可能因为想表达感谢之情，就有点啰嗦，写得太长了，反而冲淡了重点。
最后别忘了加上一些数字和数据，这样能让总结更有说服力。像我去年负责的区域销售额增长了多少百分比，平均每天处理多少订单之类的。不过有时候写的时候会记不太清具体的数字，只能大概估算，这样就会让总结显得不够严谨。
餐厅经理个人年终总结范文 【篇7】 5400字
____即将过去，在这一年来，在领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下，我严格要求自己，按照酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作，不仅圆满完成工作任务，而且得到宾客和同事们的好评和领导的肯定。通过半年多的学习与摸索，我的工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提升。
一、我的岗位职责主要有：
1、以身作则，责任心强，敢于管理。
2、合理指挥和安排人力，管理好本餐厅人员的工作班次。
3、检查本餐厅人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向领导反映。
4、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向领导汇报。
对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
5、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作
6、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
7、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
8、负责写好工作日记，做好交接手续。
____年自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好。过去的一年里，在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，也许有失落的、伤心的、有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来。
在____，我加入公司工作的头一天，公司领导对卫生问题多次强调，所以卫生问题始终是我们平时工作的重中之重。所以，每天安排工作的第一项，我都强调卫生问题。
对于领导安排的各项工作，我们总是不折不扣的完成。当然，对于工作人员的要求和希望，我们也及时的上报给上级领导。我认为只有服务员身心喜悦的面对顾客，才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉。
二、本餐厅在____度存在的一些问题：
1、部分员工礼貌礼节，仪容仪表不到位。
2、有时没按相关标准操作。
3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位，
三、____年的工作计划
1、努力提高自身的学习能力，增强自身的业务知识和专业技能技巧，向领导和前辈们学习管理方面的经验及处理顾客投诉的能力，
2、在提高自身的同时也要带领其他的员工们一起进步，定时组织一些培训课程。涉及的方面可以更广一些，从产品的知识到日常的一些顾客投诉都可以教她们怎么解决，适当的时候也可以做一些激励方面的培训。
3、沟通很重要，及时的做好与员工的思想工作，细心观察她们的思想动态，以便能及时掌握她们的想法与意见，并做好记录，进行反馈。
4、那就是一定要把顾客当朋友看待，想朋友之所想，急朋友之所急。微笑是发自内心的，只有真正把他们当朋友看，才能真正做到微笑服务。这样才能服务到位，业绩自然也就会提升。这也是我需共同努力学习。
5、完成上级领导安排下来的各项其他事务。
四、总结
在____年里，我将不遗余力，带领同事们再接再厉，抓好我们的服务质量，提升我们的服务标准，全面提高公司效益。开创服务工作新局面。
总之，____年又是以今天作为一个起点，新目标，新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习，勤总结。
篇7书写经验143人觉得有启发
餐厅经理的年终总结该怎么写？这事得好好琢磨。先说说准备，手里得有东西，不然空口无凭，总结起来就显得没谱了。像是今年的营业额数据，对比去年看看是涨了还是跌了，还有顾客反馈啥的，都得整理好。要是有特别成功的活动，比如那个美食节，当时是怎么策划的，效果咋样，也得记下来。
接着就是写的时候，别光顾着夸自己。比如上半年那次厨师换了新菜谱，刚开始客人反应冷淡，后来慢慢好了。这个过程得交代清楚，为啥开始不好，后来又行了，是调整了菜品还是服务提升了？这样写出来才真实，不然给人感觉像是在吹牛。记得把具体的数字带上，比如原来每天卖100份菜，后来提高到200份，这样更有说服力。
不过有时候写着写着会发现，有些地方写得有点乱。比如说到员工培训，前面提到了新员工入职培训，后面又提到老员工技能提升，中间可能就没太连贯。这种情况得注意一下，不然读者看着费劲。还有，写到某个活动时，突然想起还有一个促销方案，就顺手写了进去，结果这段就显得有点突兀，最好能提前想好顺序。
再来说说格式，虽然不是特别重要，但也不能太随意。开头简单介绍一下基本情况，比如今年开了几家新店，然后就进入正题，先说成绩，再说不足，最后提提明年打算。成绩这部分可以具体点，像某个月份销售额增长了多少个百分点，这样的表述会让领导觉得你有认真研究过数据。至于不足，比如说后厨管理有时候效率不高，导致上菜慢，这事得承认，但别夸大其词，不然显得自己工作能力不行。
最后一点，写总结的时候得有点针对性。要是针对某个部门的问题，比如服务员态度问题，就得分析原因，是因为培训不到位还是激励机制有问题？然后给出解决办法，比如增加考核标准，或者设立优秀员工奖励制度。这样的话，总结就不仅仅是回顾过去，还能为未来提供一些思路。
餐厅服务员个人年终工作总结范文 【篇8】 600字
又到年终，我在餐厅工作也已经十年有余，回顾这些年的工作经历，我也感受颇深，有付出，也有收获，下面对自己的工作作如下总结：
第一、懂得微笑，善于微笑。在当今社会中，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质。尤其是在商业领域。有这样一句话，说：“不会微笑，就不要做生意”。
第二、勤快。勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。快，就是效率。
第三、热情。人可以无激情，但必须要有热情。因为热情的气息是很具有感染力的。就像太阳的光和热，并充满活力。这是一种反映内心的精神面貌与状态。
第四、周到。待客之道，周到是基础，也是最重要的。既然谈周到，那么必然要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于观察，还要懂得换位思考，做到客人所想不到，提供超前服务。谁能做到让来宾感受到如归的感觉，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。
第五、应变能力。在餐厅，每天都会接触到来自社会各个层面的人，上到达官，下至百姓；无论三教九流。因此，要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然。有人说：“餐厅，是培养外交官的摇篮。”是很有道理的。
第六、主人翁意识。工作，实际上是学习的另一种形态。当我们懂得并能够站在主人的角度和位置上去工作时，本身就是一种自我提高与进步。会站的更高，看得更远，做得更好。
以上是我对自己工作的体会和总结，同时还存在不足，在新的一年里，也要更加努力做好本职。
篇8书写经验94人觉得有启发
餐厅服务员个人年终工作总结怎么写
每年到了年底，写工作总结都是一件让人头疼的事。尤其是对于餐厅服务员来说，这份工作日常琐碎又繁杂，可能很多人都觉得无从下手。其实，写总结不是为了应付差事，而是为了梳理过去一年的工作得失，为下一年积累经验。今天就来聊聊，怎么才能写出一份合格的餐厅服务员个人年终总结。
先说个重点，写总结的时候，别光想着把事情一件件罗列出来。要是只写“我干了这个，干了那个”，虽然看起来挺全面，但人家领导看了不一定能记住你的亮点。所以，得学会提炼。比如，你这一年里有没有遇到特别棘手的问题？你是怎么解决的？或者有没有什么创新的做法，让客人满意了？把这些关键点拎出来写清楚，会比流水账式的记录更有说服力。
书写注意事项：
写总结的时候，最好结合一些具体的数据。比如今年接待了多少顾客，平均每天服务多少桌，投诉率下降了多少百分比之类。当然，如果数据不好统计，也可以用自己的方式去衡量成果。比如，你觉得自己的服务质量提高了，不妨试着回顾一下，是不是客人表扬的话变多了？这样写起来就显得有理有据。
还有个需要注意的地方，写总结的时候千万别忽略了团队合作的重要性。餐厅服务不是一个人的事，大家都是一个集体。所以，当你提到自己的成绩时，也别忘了感谢同事们的配合和支持。哪怕只是简单地提一句“多亏大家帮忙，我才顺利完成了任务”，也会显得特别有人情味。
不过，写总结的时候，有些人容易忽略细节。比如有的人在写服务技巧提升时，只说了“加强了业务培训”，但没具体说明学了些什么，效果怎么样。这就有点像写流水账一样，没啥深度。建议大家在写这类内容时，稍微详细一点，比如“通过参加礼仪培训，学会了如何更好地应对突发情况，比如有客人抱怨菜品质量问题时，我能迅速安抚他们的情绪，还得到了经理的认可”。这样的描述就比较生动了。
最后再说个小窍门，写总结的时候，尽量保持语言平实自然。不要为了追求高大上而堆砌太多华丽辞藻，反而让人读起来费劲。毕竟，总结的本质就是总结经验教训，只要能让别人看明白就行。
希望这些建议能帮到大家。写总结虽然麻烦，但认真对待的话，对自己的成长还是很有帮助的。
