餐厅服务员年度总结范文 【篇1】1450字
我认识到作为餐厅服务员，在工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力。因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题。
一、语言能力
语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。，我认为作为餐厅服务员至少要具备以下几方面的服务能力。
人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分———身体语言。根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。
二、交际能力
餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础
三、观察能力
服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。
能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。
四、记忆能力
在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平时从经验中?
服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中准确地予以提供。如果发生客人所需的服务延时或因为被遗忘而得不到满足的情况，对酒店的形象会产生不好的影响。
服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。
篇1书写经验229人觉得有启发
餐厅服务员年度总结该怎么写？这事说起来挺重要，毕竟每年到了这个时候，大家都得好好整理一下这一年的工作情况。写总结不是单纯地把事情堆在一起，而是要把工作里的重点、亮点都梳理出来。
一开始，得想清楚自己这一年的主要任务是什么。比如，是不是负责接待客人？还是参与过一些特别的活动？这些内容都要提到，但别光写任务本身，还得加上自己的感受。像我曾经就遇到过一个客人特别挑剔，当时心里有点烦，后来想想，这也是锻炼耐心的机会，于是就把这件事写进去了，还特意提了下自己是怎么调整心态的。
接着就是具体的数据了，这个很重要。像每天平均接待多少顾客，一个月能卖出多少菜品之类的具体数字，都可以写进去。不过要注意的是，这些数字最好能体现进步。如果今年比去年的销售额提高了百分之十，这就很有说服力。要是只写了个数字，没有对比的话，别人可能看不出啥门道。
服务行业，难免会碰到各种突发状况。我就记得有一次厨房出了点问题，菜迟迟不上桌，结果有个客人很不满意。我当时就赶紧去安抚，给客人送了份小礼物，最后客人也没太计较。这种事情完全可以写到总结里，但别忘了强调自己是从中学到了什么，比如以后遇到类似情况该怎么处理更好。
书写注意事项：
团队合作也是不可忽略的部分。餐厅的服务可不是一个人的事，大家一起努力才能做好。像我们组每个月都会开个会，大家互相分享经验，我觉得这样的氛围特别好。所以总结的时候也可以提一下团队协作的重要性，顺便表扬一下配合默契的同事。
小编友情提醒：
写总结的时候，语言尽量简练，别啰嗦。有些人喜欢用大段话来形容自己的工作，其实没必要。简单几句话就能把事情说清楚，还能让别人一眼看明白你的成绩。像我以前写总结时就习惯这样，感觉条理清晰，也不费劲。
写总结的时候也得注意格式。虽然不用太死板，但基本的分段还是要有的。每个部分之间留点空隙，这样看起来就不会显得拥挤。还有，字迹工整也很关键，尤其是纸质版的总结，要是字写得太潦草，领导看着头疼，那可就不妙了。
写总结是个技术活儿，既要真实反映工作情况，又得让人看到你的成长。希望我的这些想法对你有帮助吧。
餐厅服务员个人年度总结范文 【篇2】 1100字
来到某餐厅已经两周了，之前一直对餐饮得理解是：它是集诱人的美食，端庄得体的礼仪，华美大方的装潢艺术，淡雅秀丽的妆容，能言善辩的口才为一体的长盛行业，日益欣欣向荣。带着一份对餐饮的好奇和喜爱，期待揭开它神秘的面纱，所以我来到了这里，它是一个大家庭，让我们感到很温馨和快乐，不论从开荒还是到现在的试营业期间。
我们的服务理念是：”亲情一个家，贴心为您”
在这段时间里，作为一名宴会服务员，我想做好餐饮，美味的佳肴是前提，大厨们都做得很用心，客人都比较满意，那我们服务员就得做好服务工作，让服务物超所值，把产品融入到企业文化内涵中去，让它带着文才来到客人面前，走进客人心里，更是非常重要的，所以我想到了服务附加值。
细节决定成败，细节留住客人，记得卞总说过，要做好细节服务，比如说：客人感冒了要及时告诉厨房，可以为客人熬上一碗姜汤，虽然是一碗姜汤，但是客人会很感激你，会觉得你为他着想，正所谓：“礼”轻情意重，可谓说得就是这个了，也响应了企业品牌的号召，打造绿色健康品牌，亲情一个家，贴心为您。
服务，服务，还是服务，这是我们吕领班倒茶的一个小小的典范，比如给客人倒茶时他会一边倒茶水，一遍说领导您的茶水，祝你喝出一个好的心情。我觉得很好。还有在客人点菊花茶的时候，可以为客人解说一下，菊花清热降火，冰糖温胃止咳，还能养生等等，这都是一中无形的品牌服务附加值，虽然一般，无形却很有型。客人会很享受的去和每一杯茶水，因为他知道他喝得是健康和享受。
服务附加值，为服务锦上添花。诸如，过生日的长寿面，如果干巴巴端上一碗面条，会很普通，如果我们端上去后轻轻挑出来一根，搭在碗边上，并说上一句：长寿面，长出来。祝你福如东海，寿比南山。客人会感觉到很有新意（心意），很开心，这碗面也就变得特别了。
还有好多典故，在餐桌中的适当讲解运用，都是很有意思的。小礼品的赠送，也可加入自己的语言来美化：例如领导，这是本店精心为你准备的小礼品，紫砂壶，紫气东来，再或者赠送的果盘，假如都是小番茄的话，我们就可以说：先生，女士，您的大珠小珠落玉盘来了等。
记得有句谚语说过：你怎样对待别人，别人就会怎样对待你，客人也是一样。当我们给予客人优质的服务时，客人也会深深的体会到。他们很多时候也的“增人玫瑰，手有余香”，像山东倒酒的文化，很有讲究；地方特色；星际酒店好的服务方法等的。
服务附加值，我认为：做好餐饮，作为人员服务，我们不仅要知道菜品色彩的搭配，让客人迫不及待的想吃，细细品尝；要学会得体的语言，礼仪，让客人感到亲切；要了解营养学的知识，满足客人需求。
服务附加值，服务员的葵花宝典，企业创造更多价值的小配方。
篇2书写经验147人觉得有启发
写餐厅服务员个人年度总结的时候，得先想清楚这一年干了什么。比如每天站在那接单子、送菜，跟客人聊几句，这些都要记下来。当然，不是光记流水账就行，得琢磨琢磨其中的门道，哪些事做得好，哪些地方还能改进。
有些时候，总结里头得提提服务技巧，像是怎么快速记住客人的点餐习惯，这挺关键的。还有就是处理突发状况的经验，像突然来了大批客人，桌子不够用了，这时候怎么安排才不乱套，这种事特别考验人。不过，记这些事的时候，别光顾着夸自己，也得反思下有没有啥不足，比如说有客人抱怨过什么，为啥会这样，下次遇到类似情况该怎么解决。
平时工作中积累的一些小窍门也得写进去，像怎么能让客人觉得咱的服务贴心又到位。像冬天给汤碗加个隔热垫，夏天提前给杯子冰镇一下，这些都是小细节，但能让人家觉得特别用心。要是有参加过培训或者学习新东西的经历，也可以稍微提一下，这能体现进步嘛。
至于格式，不用太死板，写得像个日常聊天似的就行。开头简单交代下自己的岗位和职责，中间详细说工作内容，最后再展望下明年，想想怎么把服务做得更好。不过有时候写总结容易忽略细节，像时间点记不太清了，或者把某个月份搞混了，这种情况偶尔发生，但只要大体不错就行。
写总结的时候，记得把数字放进去，像一年总共接待了多少客人，平均每天忙活多久之类。这些具体数据能让人看出你的工作量，也能帮助总结更有说服力。不过有时候写总结容易把数字弄混，比如把去年的营业额当成今年的，这种情况虽然少见，但还是得小心。
餐厅服务员年度工作总结范文 【篇3】 1050字
____年是我实现自我挑战的一年，在这一年中，我有收获，也有不足。
在____年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。
回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。
我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。现将工作总结如下：
一、培训方面：
1、托盘要领，房间送餐流程。
2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。
3、宾馆相关制度培训与督导。
4、出菜途径相关安全意识。
5、对本班组进行学习酱料制作。
二、管理方面：
1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。
2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。
3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。
4、____年传菜全年离职人数23人，____年传菜全年离职人数4人，____年是比较稳定的一年。
三、作为我本人，负责传菜工作。
1、负责厅面的酱料运转。
2、传菜出菜相应输出与控制。
3、传菜人手的协调。
四、在操作方面的几点。
1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。
2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊！
3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的问题。
4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。
5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。
五、本班组在本年度做的不到位。
1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。
2、有时没按相关标准操作。
3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。
总之，下一年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进！祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌。
篇3书写经验169人觉得有启发
做餐厅服务员的年度总结，关键是要把自己这一年的工作情况梳理清楚。一开始得回顾一下自己负责的主要工作，像每天接待客人、点餐、送菜之类的活儿，还有处理突发状况的经验。比如有一次客人投诉菜品不对劲，当时就赶紧跟厨师沟通，后来发现是配菜师傅少放了调料，马上补上了，客人也就没再说什么。
接着就是看看自己的业绩怎么样，像服务满意率有多少，有没有完成领导交代的任务。这中间最好能举几个例子，特别是那些比较有挑战性的任务，是怎么克服困难完成的。记得有个同事，他负责的那桌客人特别挑剔，但他愣是通过调整服务方式，让客人最后还给了好评，这事就值得拿出来讲讲。
书写注意事项：
还得想想这一年学到的新东西。可能是一些新的菜品知识，也可能是处理顾客关系的小技巧。比如，学会根据不同客人的性格调整说话的方式，有的客人喜欢直接明了，有的则需要多点耐心。这些小窍门其实挺管用的，能让工作轻松不少。
总结的时候也不能光说好的，得反思下工作中存在的问题。像是有时候忙起来就顾不上细节，比如送菜时偶尔会忘记提醒客人小心热汤。这些问题要是不提出来，下次还是容易再犯。还有就是团队协作方面，有时候和其他部门配合得不够顺畅，这也是需要改进的地方。
小编友情提醒：
总结里最好能提到下一年的目标。比如说希望提升自己的业务水平，争取当个优秀员工之类的。这个部分不用写得太具体，但得有点方向感，这样领导也能看出你的积极性。
写总结的时候要注意语言真实自然，别整得太过官方。像什么“圆满完成”、“显著提高”这样的词可以少用，尽量用自己的话来说。要是觉得自己写得不够好，可以找同事帮忙看看，听听他们的意见。毕竟大家在一起工作，互相提建议也是种进步。
餐厅服务员年度服务总结范文 【篇4】 2600字
____年即将过去，这一年在宾馆各位领导和同事们帮助关心鼓励下，使我克服了种种困难，较为出色的完成了全年的工作，得到领导和同事的肯定。全年保持全勤上班，无请假、迟到、早退现象；服务质量及工作水平有所提高，无客人投诉情况；能够尊重领导，团结同事，做到礼让三分，工作为重。现将我在____年做的主要工作及明年的打算做以下总结。
一、今年的主要工作
1、虚心学习，不懂就问。
在这一年，我积极参加了宾馆组织的各项培训活动，认真学习服务技巧和礼貌用语，不懂的地方就向经理和其他的老同事请教，回家后仔细琢磨练习，平时在日常生活中也能经常使用礼貌用语，改掉原来的陋俗，养成了良好的习惯。就这样在不知不仅觉中，我的服务水平得到了提高，行为举止更加文明，在客人之中迎得了好评，得到了领导和同事称赞。
2、端正态度，爱岗敬业。
通过这一年的锻练，我逐渐克服了心浮气躁，做事没有耐心，敷衍了事的毛病，养成了耐心细致、周到的工作作风，一年当中客人对我的投诉少，表扬多，和同事之间的关系也融洽了，之间的争吵少了，风凉话少，取而代之的是互相鼓励和关心的话语。使我对工作更加充满信心。
对于宾馆的日常工作来说除了接待客人，主要就是打扫客房和环境卫生，虽然整天都在打扫卫生，原来总是会因为太高了、不起眼、不好移动等借口，放弃了一些地方的清扫，留下了死角，在这一年里在打扫房间和环境卫生时每处地方时都备加细心不放过每点污渍和每粒灰尘、毛发，高处够不着的就凳子落凳子，抬不动的就和同事一起抬，原来不注意的墙角、窗户角、抽屉角以及手放不进去的缝隙都想办法用抹布擦干净，让脏物无处可逃。
3、服从安排，任劳任怨。
平时做到尊重领导，不耍心眼，对于领导安排的事情，不打折扣，保质保量。今年除做好客房服务工作，同时在前台人员不齐的情况下，参加了前台接待的工作，开始由于对前台工作不了解，没有信心、有畏难情绪，后在酒店领导的关心帮助下，克服自身困难，认真学习、多方请教，不断演练，做到胸有成竹，遇事不乱，较为出色的完成了前台的工作任务，期间被评为当月的优秀员工。
二、明年工作打算
在即将过去的一年中，使我变得更加成熟，服务质量和水平有了很大的提高，对客人的服务热情也更加高涨，工作信心大增，对以后的工作充满了信心。
这一年总体上能够做到恪尽职守，遵守单位的各项规章制度，做到让领导放心，让客人满意，但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤计较，为一些鸡毛蒜皮的事和同事起争执，工作中存在着惰性，工作的热情不够饱满，消极怠工。
在新的一年里，我要坚决克服这些不好的工作作风，乘着去年这股东风，严格约束自己，认真学习研究工作服务中的技巧，提高自身的服务水平，从小事做起，高起点、高要求，让每一个客人都满意，和宾馆其他同事一起为每一位客人提供一个舒适、安宁、温馨的家。
三、对酒店建议和意见
现在信息网络时代，知讯者生存，然而宾馆在信息收集和利用远远不够，井底之蛙永远只知道那一片天，只有走出去，方知天外天，人外人，希望宾馆多组织员工走出去学习本行业先进的服务和管理水平，以提高宾馆自身的竞争力。
同时也希望宾馆领导平时多关心员工作日常生活，多为员工着想。多组织一些文化体育活动，不仅能使员工身体得到锻炼而且也丰富了业余生活。使每位员工每天能够以饱满的精神状态投入到宾馆的工作之中，为宾馆的兴旺发达做出自己的贡献。
篇4书写经验121人觉得有启发
餐厅服务员年度服务总结怎么写
写总结不是写心得，也不是照搬范文，而是通过专业积累和个人经验梳理出工作的得失与改进方向。对于餐厅服务员来说，总结不仅要体现日常工作的具体表现，还要包含对服务流程的理解和优化建议。
一开始，确定总结的基本框架很重要。可以先列出几个关键点，比如服务质量提升情况、客户反馈处理、团队协作成效等。这一步其实有点像整理杂乱无章的桌面，先把需要的东西归类摆放好。当然，有时候会遇到脑子一片混乱的情况，不知道从哪里下手，这时不妨拿出一张纸，随意写下脑海里的想法，再慢慢筛选。
写具体内容的时候，要注意结合实际案例。比如提到服务质量提升，就可以举个例子，说某次面对突发状况是如何快速反应的。记得要用具体的数字来支撑描述，像是接待了多少顾客、平均等候时间缩短了多少分钟之类的。不过有时候写到激动处，可能会忘记检查用词是否精准，比如说“营业额增加了三倍”这种表达就可能不太准确，因为如果基数太低，增长幅度未必真的达到三倍。
关于客户反馈部分，要客观记录正反两方面的意见。正面的表扬能增强信心，负面的批评则要认真对待。这里有个小技巧，就是将客户的建议分类整理，看看哪些是普遍存在的问题，哪些是个别现象。不过有时候在整理过程中，可能会遗漏一些重要的细节，这就需要反复核对原始记录。
团队协作这部分也很重要，尤其是涉及到跨部门沟通的地方。可以谈谈自己在协调工作时的一些体会，比如如何解决资源调配上的矛盾。有时候在描述这类事情时，可能会用词比较模糊，比如“大家都很配合”，但具体是怎么配合的，没有详细展开，这就显得有些笼统了。
小编友情提醒：
总结不仅仅是为了回顾过去一年的工作，更是为了规划未来。可以针对发现的问题提出改进措施，比如加强培训、引入新的管理工具等。在这个阶段，可能会有一些想法突然冒出来，觉得特别兴奋，于是就一股脑地写上去，但其实有些点子可能并不现实，这时候就需要冷静下来仔细评估可行性。
写总结的过程其实是一个自我反思的过程，既能看到自己的进步，也能发现不足之处。希望以上几点能给大家提供一些参考，让大家写出更有价值的总结。
餐厅服务员年度个人工作总结范文 【篇5】 1550字
进入餐厅企业，从一个最底层的员工做起，接受辛苦劳累的挑战，一天工作七八个小事，没有坐的份只能站着。学习忍耐，学习坚持。这是我第一份工作，从来没有做过暑期工的我就这样在短短的两个多月时间里成长起来。
每一个岗位都有一门学问，需要学习的东西都很多。刚进入真功夫，对服务行业所要注意索要做的事情一无所知，由一位训练员组长带领着熟悉大堂各个区域及各项工作的操作，就连最基本的打扫都很讲究步骤方法。扫地拖地、洗刮玻璃是这样，清洁台面、配制清洁消毒水更是如此。
面对顾客，微笑服务，耐心忍受。当顾客推开餐厅的门走进来，首先要对他们'欢迎欢送'，如果发现他们带着较多东西而不方便拿餐的时候，我们就要帮忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期时，就要注意边吃边回收，就是说顾客用餐后还要坐着休息一下的时候，我们就要把那些餐具收走，这样子可以方便顾客之间交流，也可以增加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等，由此也可以防止突然一大群顾客离开而造成大堂的盘到处'开花'。对于顾客用餐时的要求，比如顾客需要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等。如果看到有带着小孩子来用餐的顾客，还要主动点帮忙搬来一张bb凳，方便顾客更好地用餐。如果有顾客发现产品有异物，或温度不够等都要妥善处理，有异物的就要帮他换一份并把原来那份当着顾客的面直接丢弃，然后向经理回报一下。温度不够的就可以帮顾客加热。处理好了才能让顾客的用餐过程愉快，这可以更好地促进餐厅的营运。所以，我们是一定不能对顾客生气的，即使有委屈也不能冲顾客发火。顾客用餐愉快，那我们员工在工作过程中也会少掉许多不必要的麻烦。顾客用餐满意，员工工作轻松愉快就是最理想的理想。
在不断地工作中积累经验，熟手后便能较容易地处理好与顾客之间的摩擦。在过完一定的岗位鉴定表之后，对真功夫的管理文化业有了一定的接触，也用上载课堂学到的管理技巧，和身边的同事相处融洽，熟悉了大堂的服务，便要到柜台去学习。由于对菜单的不够熟悉，在做辅助员过程中吃了不少苦头。手脚不麻利，打翻产品，心里紧张，害怕出错却越多错。当遇到问题的时候就会想要去逃避，就不敢向前了。所以克服内心的恐惧，迈出自信这一步很重要。
做好辅助已是不易，要想去把收银做好就更不容易了。做辅助的时候要记住顾客点的餐和外加的一些要求，还要不落单，要按辅助五步曲这个标准来操作。当顾客是选择外带时就要帮助收银员写单；当妇科较多时要招呼顾客排队点餐拿餐；当顾客来到柜台前寻求其他帮助时，如牙签、纸巾等也要同时招呼好；当某些产品需要等候的时候，自己心里要清楚，也要时刻注意提醒告知收银员。总之，辅助员要耳听八方，手快过脑子反应。学习收银时，很紧张很害怕。刚开始觉得那台机器好难懂，好难搞定。当顾客前来点餐时，我的心一下子就慌了，手也乱了，说话都显得有些结巴，脑子也不会转弯。待完全熟悉掌握了收银机的按键操作后，也对收银七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收银台旁坐收银员了。面对顾客的要求自己也能很好地处理了。
再过完训练五步曲，我就被升为训练员，角色有所改变。我的职责更多地是去训练新员工，所以要学习的掌握的东西就更多了。需要在下班后留在餐厅做好训练员该做的作业，遇到不懂的就问训练经理，或请教其他资历较深的组长或行政助理等，他们都是我的老师。
在餐厅工作，学到了很多在课堂上学习上学不到的忍耐和坚持，没有想过要放弃；在人际处理上也需注意语气和用词。升到管理层，虽是最底层，但也要做好一个管理者该做好的，除了做好模范外，也要在员工群众树立自己的威信，正确处理好于员工之间，以及员工与员工之间的小摩擦。
所以，踏出第一步很难，但很重要。不管是从事何种行业、何种工作性质都是这样，首先要自己接受它，然后去实践它，克服它，直至征服它。
餐厅服务员年度个人
篇5书写经验71人觉得有启发
餐厅服务员年度个人工作总结怎么写
写年度总结这事，说复杂也复杂，说简单也简单。关键得把这一年的工作情况梳理清楚，既要体现成绩，又得找出不足。刚开始写的时候，心里没底，总觉得无从下手。其实，想写好总结，得先理清思路，把工作里的大事小事都过一遍脑子。
先列个大纲，把一年来的重点工作都记下来。比如接待了多少客人，处理过哪些突发状况，还有就是和同事之间的配合情况。这些事看似琐碎，但都是工作中的一部分。要是觉得手头资料太多，一时整理不清，不妨找个安静的地方坐下来慢慢想。想到什么就记什么，不用太拘泥于顺序。
记得去年我写总结的时候，因为事情太多，一时乱了阵脚。后来才想起来，可以把每个月的工作做个大致划分，这样条理会清晰一些。当然，写的时候别光顾着罗列数字，还得结合实际情况讲讲背后的故事。比如说某个特别忙碌的晚上，团队是怎么齐心协力完成任务的。这种细节往往能让人感受到工作的温度。
说到总结，很多人容易忽略一个地方，那就是服务态度的提升。平时工作忙起来，可能对顾客的态度就会有些松懈。这方面的改进其实很重要，特别是在餐饮行业，客人满意度直接影响到生意好坏。所以写总结的时候，得实事求是地分析一下，自己在这一块有没有进步。
还有个需要注意的就是数据的准确性。记得有一次我写总结，把某个月的营业额写错了，结果被领导发现了。虽然不是故意的，但还是挺尴尬的。以后写总结的时候，涉及到具体数字，一定要反复核对，确保不出差错。不然的话，不仅影响总结的质量，还可能给人留下不专业的印象。
书写注意事项：
总结里最好能提到一些创新的想法或者建议。比如能不能优化现有的服务流程，或者加强员工培训等方面的内容。虽然不一定能立刻实施，但至少能让领导看到你的用心。当然，提建议的时候得注意方式方法，别让人觉得你在挑毛病。
写总结的时候，语言尽量简洁明了。有时候为了显得专业，会用一些复杂的句子，结果反而让人摸不着头脑。与其那样，不如用朴实的语言把事情说清楚。毕竟总结的目的不是炫耀文采，而是反映真实的工作情况。
最后一点，写总结的时候要有点耐心。别想着一蹴而就，得慢慢琢磨。有时候写着写着，就会发现自己对过去一年的工作有了新的认识。这种感觉挺好的，说明你真的在认真对待这件事。
