餐饮服务员个人总结范文 【篇1】2450字
从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。
我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。一勤天下无难事的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得
要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是秀的。
要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功
责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；就是敬无在，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。
篇1书写经验125人觉得有启发
餐饮服务员写个人总结的时候，得考虑清楚总结的目的，这很重要。总结不是为了凑字数，而是要把自己的工作情况梳理一遍，找出成绩和不足，这样对自己以后的工作也有帮助。开头可以简要介绍一下自己的基本情况，比如说在哪个餐厅工作了多久，主要负责什么工作之类的。
接着就要谈谈自己的工作成果了。这部分内容要具体，最好能用数据说话。像是接待了多少顾客，服务满意度如何，有没有完成领导交办的任务，这些都是可以写进去的。如果有些特别成功的案例，比如成功处理了一次突发状况，也可以详细描述一下当时的经过和自己的应对方法。
然后就是关于工作中遇到的问题和解决办法。这里要注意的是，问题描述要客观，不要一味地抱怨。可以先说说问题是什么，再讲自己是怎么想办法解决的，最后谈下通过这件事学到了什么。要是觉得某个问题还没完全解决，也可以提出来，表明自己正在努力克服。
还有就是对未来的展望。可以结合自身情况，提出一些改进工作的想法。比如说提高服务质量的具体措施，学习新技能的方向，或者是对餐厅管理的一些建议。这样的内容能让总结显得更有深度，也能体现出你对工作的认真态度。
写总结的时候，语言要简洁明了，避免过于复杂难懂的表达。有时候可能会因为赶时间，草草写下几句话就完事了，这样不太好。最好能抽出专门的时间来整理思路，确保每一部分都清晰完整。另外，检查也很关键，有时候匆匆忙忙写完，可能会漏掉一些重要的细节，或者是出现了笔误之类的小问题，这些问题虽然不大，但也会影响总结的整体质量。
餐饮服务员年终工作总结例文范文 【篇2】 700字
____年是收获的一年，也是大发展的一年。在汪总的教育、支持、鼓励下。在与酒店的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面做简要小结如下:
一、在日常工作中我们树立了三个理念
1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客的最终目的
2、细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节，酒店的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。
3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。
二、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。
三、坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标。
四、围绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度，明确发展使命。
五、规范企业管理，实行品牌发展战略，在后勤此情形下，我们深感责任重大，饭店领导能以高度的责任感和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。
新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只要我们坚持在汪总的正确领导、扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，不断提过全体员工服务水平，就一定能够高质量的全面完成____年的各项工作任务为世纪做出我们应有的贡献。
篇2书写经验157人觉得有启发
写总结的时候，得先想清楚这总结是给谁看的。要是给领导看，那得重点突出业绩和解决问题的办法；要是给同事看，那就可以多聊聊日常工作中遇到的问题和解决经验。比如餐饮服务员的年终总结，就得先把这一年干了啥说清楚，像接待了多少顾客、处理了多少投诉之类的。
开始写的时候，可以从几个大方向入手。先提一下全年的工作情况，比如说今年餐厅生意怎么样，客人满意度有没有提高。然后具体讲讲自己的工作，比如每天上班都干了些什么，有什么特别的事情发生。像有一次我负责的桌客人突然多了三个人，我就赶紧找地方加椅子，还好最后顺利解决了，当时心里还挺有成就感的。
接着就是讲讲这一年学到了什么，这很重要。像是学会了怎么更好地跟客人沟通，怎么快速记下他们的点单。还有就是团队合作的经验，有时候一个人忙不过来，其他同事就会主动帮忙，这样的氛围特别好。不过有时候也会遇到些小插曲，像有次有个客人非要退菜，理由听起来挺无理的，我当时有点急，后来慢慢跟他解释，才搞明白他是误会了菜品价格，最后事情圆满解决了。
书写注意事项：
总结里还可以提提遇到的问题和改进的地方。像我们餐厅有时候人手不够，高峰期就特别忙，我就建议过调整排班时间，让大家都更有精力应对高峰时段。虽然这个提议还没完全实施，但我觉得还是值得尝试的。还有就是培训方面，我觉得新员工刚来的时候应该多安排几天专门的学习时间，这样能更快上手。
小编友情提醒：
总结里可以适当展望下明年的工作目标。比如希望服务质量能再提升一点，争取做到零投诉。当然，目标要实际，不能太虚。像我打算明年多参加一些服务技巧的培训，争取把每一桌客人都照顾得更好。
写总结的时候要注意条理清晰，别东一句西一句的。用词上也要注意，别用太复杂的专业术语，毕竟总结不是写论文。不过有时候会不小心写错字，比如把“顾客”写成“顾客单”，虽然意思差不多，但还是会被细心的人发现。所以写完后最好多检查几遍，确保没明显的错误。
餐饮服务员年终工作总结2025范文 【篇3】 1150字
餐饮服务员年终工作总结____
____年即将过去，这一年是繁忙的一年，是辉煌的一年，**餐厅在上级领导的关心支持下，在某某经理的正确领导下，通过全体员工齐心协力，勤奋工作，取得了巨大的成绩，餐厅业绩连创新高，在安全、卫生、服务等方面得到了相关的部门肯定和客人的一致好评。我做为餐厅的一名员工，通过自己的努力，也取得了不错成绩，多次被餐厅评为优秀员工，受到奖励。我主要从以下四个方面做好本职工作的。
一、尊重领导，听从指挥
在平时的工作中，深刻领会领导的意图，接受领导，服从安排，按照领导的要求去做，不推诿不扯皮，不耍小聪明，工作上毫无怨言，任劳任怨。对于领导表扬奖励，能够正确对待，不骄不躁；对于领导指出工作中的不足之处能及时改正，不暴不弃。能够的完成领导交办的工作任务，经常受到经理的表扬。
二、遵规守纪，搞好服务
遵守餐厅制定的各项规章制度，做到不迟到，不早退，按时上下班，处理好家庭和工作的关系，全年无请假记录，做到全勤上班。严格按照工作流程及领导要求搞好服务，做到打扫时一尘不染，整洁干净，为客人服务时，能够正确使用文明用语，做到细心、热心、耐心，对于客人提出的要求尽量满足，不能满足的，为客人解释清楚，取得客人的谅解。
三、团结协作，不计得失
和餐厅人员打成一片，搞好团结，互帮互助，关心爱护同事。在工作中，自己的工作完成后，个人简历能及时帮助其他同事，不怕苦不怕累，随叫随到，不耍小心眼，和同事发生误会时，以工作为重，做好沟通，消除误会，共同做好工作。在生活中，对同事嘘寒问暖，同事生病时，能及时打电话问候和去医院探望，同事家里有事时，了解清楚后，及时关心帮助，以此来增进友谊，促进工作。
四、虚心学习，努力提高
虽然服务工作有七、八年了，但在餐厅每次组织的基本技能和安全培训中，思想上重视，行动上积极主动。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。学习时做好笔记，认真听讲，不懂就问，回家后及时研习，加深印象，工作中，仔细揣摩，正确应用，不懂、不会的就请教领导、请教同事，弄懂弄会，不留盲点，使自己服务水平和个人素质再上一个新台阶。
五、存在的不足和问题
1、有时工作热情不高，不太积极，有拖拉的现象。有时退房比较多，时间比较紧，卫生打扫得不仔细，还有遗漏的地方，给个人和单位造成了损失。
2、服务水平还需提高。文明礼貌用语用得少，态度比较生硬，缺少主动性。
在新的一年里，在上级领导的关心支持下，在某某经理的正确领导下，我将认真做好本职工作，努力提高自己服务水平，团结同事，积极进取，做到会听话，会服务，会学习，和餐厅全体员工一起团结协调作，共同努力，使餐厅在新的一年里红红火火，业绩突飞猛进，节节高，再创佳绩。
餐饮服务员年终工作总结____就介绍到这里，查看更多优质范文，请上小编
篇3书写经验94人觉得有启发
餐饮服务工作涉及到方方面面，年终总结如何写得专业又不失条理，确实需要一些技巧。不少同行可能觉得年终总结就是流水账式的记录，其实不然。写好总结的关键在于提炼关键点，突出成绩的同时也要直面不足。
回顾这一年的工作，首先要明确几个核心方向。比如服务质量提升情况，这其中包括顾客反馈的具体案例，还有就是针对投诉处理的改进措施。再比如团队管理方面，有没有新人培训计划，老员工激励机制是否完善。这些都是总结中应该涵盖的内容。当然，除了这些显而易见的部分，还有一些细节需要注意，像厨房与前台的协作效率，设备维护保养记录，这些都是日常工作中容易被忽略的点。
说到具体的操作层面，有些同事可能会遇到这样的问题，就是不知道从哪里开始下笔。其实可以先列出一个大致框架，然后逐步填充具体内容。记得要结合数据说话，比如营业额的增长比例，回头客的比例变化，这些都能直观反映工作成果。另外，对于存在的问题，不妨试着提出解决方案，这样既显得有担当，也能给领导留下深刻印象。
在写作过程中，还有一点很重要，那就是要保持语气真诚。毕竟总结不是为了应付差事，而是对自己一年工作的梳理。如果能结合自身经历，讲几个印象深刻的小故事，效果会更好。比如说有一次面对突发状况，是如何快速反应妥善解决的，这种例子往往能让总结更加生动。
有时候，写总结时容易出现一些小瑕疵，比如用词不当导致表意不清，或者句子结构复杂造成阅读障碍。这些问题看似不起眼，但会影响整体质量。因此在完成初稿后，最好能多读几遍，必要的话可以让同事帮忙看看。毕竟人无完人，大家互相帮助才能共同进步。
小编友情提醒：
写总结的时候别忘了结合实际情况调整内容。每个餐厅的运营模式不一样，遇到的重点问题也会有所差异。所以总结不能千篇一律，要突出特色，这样才能真正体现出个人价值。
酒店餐饮服务员个人工作总结范文 【篇4】 3700字
____年酒店餐饮服务员个人工作总结
作为一名在酒店工作的普通餐饮服务员，我的工作很简单，就是照顾好客人，一般人都可以做好。我也说不上聪明，就在自己的岗位上做好就行了，我也知道自己的能力并不强，所以我一直在想，我只有不断的努力才会有一个比较好的成绩。
今年,由于国家经济大气候的影响和反腐__活动的继续深入,饮食行业环境相当严峻,如何搞好经营,饮食部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使饮食部在饮食业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将餐饮部年终工作主要工作总结如下:
一、各项经济指标完成情况:
全年实现营业收入_____元,比去年的_____元,增长_____元,增长率__%,营业成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,综合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,营业费用为_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年实际完成任务_____元,超额完成_____元,(定额上交年任务为380万元)。
(餐饮部年终总结)
二、存在的问题:
1.出品质量有时不够稳定,上菜较慢。
2.厅面的服务质量还不够高。
3.防盗工作还做得比较差,出现失窃的现象。
三、明年的设想:
1.提高出品的质量,创出十款招牌菜式。
2.抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。
3.加强规范管理,提高企业整体管理水平和服务质量。
4.开设餐饮连锁分店.
四、今年完成的主要工作:
(1)重视食品卫生,抓好安全防火。
1.重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫生检查组,明确各分部门卫生责任人,制定了日检查、周评比、月总结的制度,开展了流动红旗竟赛活动,对卫生搞得好的分部门给予奖励,卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力,全年未发现因食品变质而引起的中毒事故,顺利通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。
2.抓好安全防火工作,成立安全防火领导小组,落实各分部门安全防火责任人,认真贯彻安全第一,预防为主的方针,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各楼层配备防毒面具,组织员工观看防火录像,并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道,做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性,通过有效的措施,确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的安全,今年以耒未发生任何的失火事故。
(2)落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。今年,饮食部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升60万元,上升率为19%。为了较好地完成任务,饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增长率为__%。
(3)抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。
1.健全管理机构,由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。
2.完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。
3.建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。
4.加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。
5.提高综合接待能力。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。
(4)开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。今年在饮食业不景气,生意难做的情况下,饮食部领导经常进行市场调查,做经营分析,不断探索,大胆偿试,英明决策,走自己的经营路子。第一,全年开设经营项目六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、饮食连锁店(筹备中)。第二,开展联营活动,饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合,共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠,桑拿中心送餐业务,向茶艺馆提供香茶美点。第三,全年开展促销活动八次,让利酬宾加州鲈每条一元,贵宾房免最低消费,特惠菜式益食家,每款15元。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。第四,营业部与出品部,根据市场消费需要,每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共200多款,扩大营业收入100多万元,酒店通过一系列经营活动,提高了知名度,取得了良好的经济效益和社会效益。(5)全员公关,争取更多的回头客。饮食部领导把公关作为一项重要工作耒抓,大小会议上,经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日,向关系户电话问候,赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力,今年饮食部整体公关水平提高了,回头客比往年有所增加。
(6)按照星级标准,完善硬件配套设施,美化了环境,稳定了客源,提高了经营气氛。全年增加设施总投资300多万元,主要是:二楼东厅的改造,二楼南、北厅的装修,五楼走廊、洗手间的装修,友谊夜总会的开办、千年老龟火锅城的设备购置等,由于服务设施的完美配套,吸引了不少的回头客。
(7)增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。饮食部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性,增强了员工的效益意识,并要求员工付之行动。同时完善有关制度,明确责任,依*制度去加强控制 。全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。今年全体员工已养成良好的节约习惯,合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣,发现浪费现象,及时制止。另外,饮食部领导、供应部经理定期进行市场调查,掌握市场价格动态,及时调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤,原耒是整套半成品进货,为降低成本,后耒改为自己进龟,自己烹制,近二个月耒,节省成本三万多元。
(8)做好政治思想工作,促进经济效益的提高。饮食部充分发挥党组织和工会组织的.作用,关心员工,激发情感,增强凝聚力。
1.组织员工参加97年羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛,参加酒店田径运动会、书法比赛、技能比赛、象棋比赛、乒乓球赛等。参加酒店扶贫济困捐助活动,学习'三字经'活动,学英语50句活动。在各项比赛活动中,都取得较好的成绩,其中在酒店的田径运动会,就摘取六枚金牌、三枚银牌。
2.全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢答比赛、舞会、卡拉ok等文娱活动9次,春游1次,外出参观学习13次,各类型座谈会5次,妇女会2次,家访6次,探望病员20次。通过各种活动,使员工形成了一个热爱酒店,团结奋发的强大集体,员工思想品德好,全年拾金不昧事迹有8次,员工队伍稳定,流动量小,今年月均人员流动量约5人。
(9)完善劳动用工制度和培训制度,提高员工素质。
1.严格劳动用工制度,饮食部招聘新员工,符合条件的,择优录取,不符合条件的,一律拒收,不讲情面,保证招工的质量。同时,上级领导深入员工之间,挖掘人才,不断充实队伍,通过反复考察,全年提拔部长6人,领班8人。对违反酒店规定的员工,以教育为主,对屡教不改者,则进行处罚解聘,全年共处罚员工11人。由于劳动用工的严格性,员工素质较高,办事效率大大提高。
2.完善培训制度。为了使培训收到预期的效果,饮食部领导首先明确了培训要具有'目的性'、'实用性'、'时间性'的指导思想。其次,成立了培训小组,再三是制定了培训方案,采取理论与实际相结合,以老带新的方式,分期分批进行培训。例如,每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再四,定期进行考核,全年开展'推销手册'、'服务知识、技能'、'咨客服务规范'、'酒店管理知识'、'出品质量'、'促销业务知识'、'英语50句'、'礼貌用语'、'安全卫生知识'等培训达200多次。
以后我还不一定一直在服务员的工作上了，因为男儿志在四方，做一名餐饮服务员前途并不是很明朗，我只能自己不断的奋斗，自己去打拼才有属于自己的天空。
为了这个目标，我会努力的。不过我现在要做好的就是做好我的工作了，我相信我会在将来的一年中做的更好的!
篇4书写经验163人觉得有启发
做酒店餐饮服务员的工作总结，得先弄清楚总结到底是什么。总结不是简单地把事情记下来，而是要把自己的工作情况梳理清楚，把重要的事情提炼出来。要是刚入行没多久，可以着重写自己学到的东西，比如怎么摆餐具最方便客人用餐，又或者怎样记住常客的口味偏好。要是干了一段时间，那就可以写写遇到的问题，还有解决的办法。
比如，有一次我负责接待一个大型宴会，当时场面特别大，人手也不够，差点就忙不过来了。后来我就跟同事商量，大家分工合作，谁负责哪块区域都提前说好，结果那天虽然忙，但大家都井井有条，没有出岔子。这种经历就值得写进总结里，能反映自己的应变能力。
写总结的时候，最好能用一些专业术语，这样显得比较靠谱。像我们这行，“服务流程优化”“客户满意度提升”这样的词就挺好用的。不过有时候也得注意措辞，比如描述某个菜品受欢迎的程度，不能光说“特别受欢迎”，可以说“顾客反馈良好，点单率较高”。
书写注意事项：
总结里头有些细节也不能忽略。像是每天的营业数据统计，还有客人提出的建议，这些都是很实用的信息。我以前就有个同事，每次都会把当天的客人意见记录下来，然后第二天开会的时候拿出来讨论，效果就不错。不过她有时候会忘记标注日期，这就有点麻烦了，因为后面看的时候得自己去翻日历找对应的日期。
还有就是，写总结的时候别只顾着写好的一面，也要适当提一下不足的地方。比如我发现有的时候自己在高峰期容易紧张，导致服务速度慢下来，影响了整体效率。后来我就特意练习在忙碌时保持冷静，慢慢就改善了不少。
总结，关键是要真实，把自己真实的感受和想法写进去。当然，字迹工整一点更好，要是字写得乱七八糟的，别人看了可能会影响印象分。我见过有人写的总结，字迹歪歪扭扭的，看起来就很敷衍，这不是太好。不过话说回来，有时候赶时间确实难免潦草一点，这也是人之常情。
服务员工作总结：餐饮服务员年终总结范文 【篇5】 700字
餐饮服务员工作总结
____年是收获的一年，也是大发展的一年。在汪总的教育 、支持 、鼓励下。在与酒店的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面做简要小结如下:
一、在日常工作中我们树立了三个理念
1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客的最 终目的
2、细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节，酒店的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。
3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。
二、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。
三、坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺 子 为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标。
四、围绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度，明确发展使命。
五、规范企业管理，实行品牌发展战略，在后勤此情形下，我们深感责任重大，饭店领导能以高度的责任感和饱满
的工作热情带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店
运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。
新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只要我们坚持在汪总的正确领导、扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，不断提过全体员工服务水平，就一定能够高质量的全面完成____年的各项工作任务为世纪做出我们应有的贡献。
篇5书写经验103人觉得有启发
做餐饮服务员工作久了，总结一年的工作肯定少不了。其实总结，说复杂也复杂，说简单也简单。关键是要把自己这一年干的事情理清楚，分分类，然后写下来就行。
一开始，得想清楚自己的主要任务是什么。比如说我，每天就是招呼客人、点菜、上菜、收拾桌子这些事。把这些事情列出来，心里就有个底了。不过，光列清单还不够，还得想想每个任务做得怎么样。像我，点菜的时候有时候会记错，这事就挺麻烦的。客人点的东西跟端上来的好几次不对劲，后来我就专门拿个小本子记，慢慢就好多了。
除了日常工作，还得想想有没有遇到什么特别的事。比如有个客人突然晕倒了，当时真是慌神了。好在旁边有医生帮忙，我才没太出丑。这种事情虽然不多，但每次都能学到不少。还有一次，有个客人投诉菜品口味不好，我就赶紧去厨房问怎么回事。后来才知道是厨师那天心情不太好，炒菜火候没掌握好。这事让我明白，服务员不能光顾着端盘子，还要学会跟厨房沟通。
写总结的时候，最好能有点具体的数字。比如我今年一共服务了多少桌客人，平均每一桌花多长时间。这些具体的数据能让领导看到你的努力。当然，数据也不能瞎编，得实事求是。像我有一次算账的时候，把一桌的账单加错了，少算了五十块钱。当时没发现，后来被财务查出来了，好尴尬。以后我就特别注意核对数字，再也不敢大意了。
还有一点很重要，就是写总结的时候别忘了夸夸自己。不是吹牛，而是要把自己的进步写出来。比如说以前我觉得跟客人聊天很别扭，现在就觉得挺自然了。这种变化其实是慢慢积累起来的，得让别人知道你一直在进步。不过，夸自己也不能太过分，不然显得不实在。像我有一次写总结的时候，说自己服务态度特别好，结果领导问我是不是真的，搞得我很不好意思。
小编友情提醒：
写总结的时候字迹一定要清楚。我见过有些同事写总结，字迹乱七八糟，看得人头疼。领导要是看不清你写了什么，那总结的效果就打折扣了。我自己也有过这样的教训，有一次因为字太潦草，领导找我谈话，说我总结写得糊里糊涂的，我只能低头认错。从那以后，我就特别注意写字工整，反正也不是什么难事。
餐饮服务员实习总结范文 【篇6】 2300字
刚上来第一天，从车上下来的时候是凌晨，天还是灰蒙蒙的一片，接着我们被公司的管理人员带到了宿舍，进去后刚坐下，就听见有敲门声，一开门葛经理走了进来，一开口就是一句句关心的话语，一听蛮感动的，原来在这陌生的城市还有人在关心着我们，葛经理说：“等下带你们去公司看一下熟悉熟悉环境，”这一看回来时天已经黑了，等第二天去时便是开始紧锣密鼓的培训，在培训的时候很累有很多同学都想走了，可是最后还是咬咬牙忍了下来，经过一星期的培训后就迎来了，严格的考试，先是笔试，再接着实操，终于在下午6点左右考完了，大家都松了一口气，想着终于解放了，可是后面等待我们的却是分离， 4月28日是大家分开的日子，天也下着小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了开往自己上班属店的汽车。
而我也是这样子来到了益田店，刚到店里的时候涂经理安排了店里的人带着我们去熟悉了一下环境，我心想这就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我一定要努力的工作，这样才不能辜负这么多天的辛苦，5:30 的时候我参加了班前会，感觉还蛮好，等开完的时候郑主任叫我们留了下来，为我们安排了师傅，对我们说，“这个以后就是你们的师傅了，以后要好好跟着师傅学。”5月1日便正式跟着师傅上岗了，这时心中又开始茫然了，为什么我在学校学的是国际商务，为什么我出来却是做服务员的工作呢？那我在学校这两年半来的努力又算什么呢？一时间想不明白，但工作的忙碌让我没有时间多想，后来才发现原来做服务员也不是那么简单的事情，在这期间让我学到了很多在学校学不到的知识与理论。领导对我们都很关照，很让人温馨，而且也体会到餐饮行业中服务员的辛苦与开心，工作中有时通过自己热情的服务让客人满意而归是件非常开心的事。有时也会遇到有些脾气暴躁的客人就会被骂几句，虽然会觉得很受委屈，但是有时想想：人生就这么短短几十年，何必为了这点小事而压抑自己，让自己不开心呢，把这些当作家常便饭，吃饱了就等着慢慢消化，也许自己也有很多未做好的地方，自律自己。其实我们的工作每天都在与不同的人和事接触，与形形色色的人打交道，这都是需要技巧、胆量和勇气，还有工作的速度、以及对事的认真负责，而这就是个人要在每天的工作中不断的提升了。在其位谋其事，然做了一个服务员就要认真的把工作做好，这样才能对得起上级领导对你的信任一分耕耘一分收获，只有付出了才会有回报，
工作了三个月后，我刚刚经过入职转正的考试，正在等待结果。如果考过了，那么我又向迈出了一步，超越了同一起点的人。这是公司和领导给我的机会，如果没有努力，没有付出或许这个机会就是别人的，所以我在不断尝试，不断地从日常的工作中去提升自己，就像上楼梯，你不去努力向前永远也不知道自己能走到哪一个阶梯，通过考试后。我正式接任了特产员的工作开始接触那些密密麻麻的数字和产品，例如要了解特产的价钱和口味以及它的储存啦，和每天的销售情况，要统计起来，每个小组每天销售了多少，每人每天销售了多少，还要做它的库存，每个周要做总结，总结就是这个周每天的销售额，以及它的成本和毛利，做好后发到管理公司，没到月底的时候还要做它的月结，像这个就比较麻烦，这个的话是要做一个月总的销售额，和每个产品的销量是多少？和它的排名，那个产品销量最好，那个产品销量最差，要不要取消不卖，刚开始接触这些的时候感觉好麻烦，总是担心东西会不见，或者做错帐，这都是要很仔细的不能出差错的，如果错了的话等到你做月帐的时候也会跟着错，慢慢的我就开始逐渐的上手了，也不会怕这怕那了，感觉好简单，公司的人说我学的很快，都超过我师父了，但是其中的辛苦只有我知道，
我开始接特产员的时候别人都很不服气，在我背后说了很多难听的话，说什么，“她为什么可以这么早下班，为什么她可以不用搞卫生？”刚开始我听到了觉得很委屈，我有很早下班吗？我也不是跟你们一样吗？就算我做好帐了，也是一样要等你们一起啊？难道我就可以先走吗？还有谁说我不搞卫生啦？我也有特产的卫生要搞啊！还有我平时做账的时候要是东西多了，或者做月帐的时候加班的时候你们又在哪里呢？你们早早就下班走了，而我还是自己一个人独自加班而且还是利用自己的时间，我这是为了什么，我心中的委屈谁又能懂？你们只看到我得表面而已，还看到了什么？但是这些我都挺过来了，在这中间也有想过要走，可是一想到自己大老远的上了是为了什么？不就是锻炼自己吗？干嘛要半途而废呢？
自己做的好与不好上级领导都会看得到的，而不是由别人说得，如果连这些都承受不住还算得上锻炼吗？没有压力那来的动力啊？工作半年多了，在这半年里我尝遍了酸甜苦辣，才发现工作的辛苦与艰难，才体会到了父母的艰难工作的不易，赚钱的难处工作中的一些点滴，总有一些获得和过失，让人久久回味，现在又从服务部调到了咨客部，又有新的技能知识要学习，例如接听电话，接听电话就是每天要接来自各地方得订房电话，接听是语气要由礼貌，不能像接听私人电话一样的随意，要谨慎的记好客人问得问题，还要回答，这些都是需要技巧的，我还在学习中，还有就是待客技巧，熟悉签单客户，计算客流量。。。。。。等，我相信只要努力学习不管到什么部门都可以把工作做好的，现在可是身兼二职啊！
工作又比以前更多了，因为新的部门又有好多的东西要学，又要从头开始，可是人生不就是要一直学习下去的吗？多学一点也对自己有好处啊！我相信任何的东西只要你肯学就没有学不成的，因为世上无难事，只怕有心人嘛！
这一切都是“西湖春天”给我提供的平台，我很感谢“商业学校”给了我这个就业的机会，更要感谢“西湖春天”这个可以让我们既有所需又有所学的大舞台翩翩起舞，我相信再不久的将来我一定会更上一层楼。
篇6书写经验138人觉得有启发
餐饮服务员实习总结怎么写
做餐饮服务这一行，实习总结是少不了的。写好这类总结，既能帮助自己理清思路，也能给老板留下好印象。一开始写的时候，可能会觉得无从下手，但其实只要掌握几个要点就行。
开头怎么写？
最好能简明扼要地介绍一下自己的工作情况。比如我所在的餐厅是一家连锁快餐店，主要负责接待顾客、点餐和结账这些工作。这一步很重要，能让看的人知道你在哪干的，干什么的。不过有些人可能上来就写得太复杂了，什么“我怀着激动的心情踏入了这个充满挑战的世界”，这种话虽然听着挺文艺，但有点偏离正题，不如直接说清楚背景来的实在。
正文怎么写？
这里得重点讲讲自己学到的东西。比如说学会了如何快速准确地记下客人的订单，还掌握了应对突发状况的方法。有一次，一个客人突然发现饮料没冰块了，当时店里又特别忙，我就赶紧找来了备用冰桶，还跟后厨沟通加快制作速度，最后顺利解决了问题。这种具体事例很有说服力，比空泛地说“提高了服务水平”强多了。不过有时候，人们容易忽略细节，只顾着强调大的收获，反而把一些关键的小技巧给漏掉了。
还有就是关于团队合作的部分。餐饮行业不是单打独斗的活儿，大家配合得好不好直接影响到效率。我在实习期间就深刻体会到这一点。记得有次赶上饭点，整个餐厅都坐满了人，大家都忙得团团转。这时候要是有人推诿责任，事情只会越搞越糟。幸好我们组员互相帮忙，有的负责招呼新客人，有的盯着厨房催菜，最后才保证了每个桌都不耽误上餐。这段经历让我明白，不管做什么工作，团结协作都是必不可少的。
最后是关于不足之处。每个人都会有短板，关键是能不能意识到并且改进。就拿我来说，刚开始对菜单了解得不够全面，遇到客人问起特色菜时总是答不上来。后来我主动请教老员工，并且每天抽时间背诵菜品介绍，慢慢就有了底气。虽然现在还不是特别熟练，但至少不会再手足无措了。这部分写的时候要注意，别一上来就全盘否定自己，这样显得太消极，应该实事求是地指出问题所在，并且表达出改正的决心。
写总结的时候，语言尽量简洁明了，避免长篇大论。有些同事喜欢用一些花哨的词藻，结果反而冲淡了重点。另外，字迹工整也很重要，毕竟这是给人看的东西，潦草不清会影响第一印象。当然，如果实在写不好，也可以多参考一下别人的例子，但千万别照搬照抄，那样既没有诚意，也体现不出个人特色。
餐饮服务员年度工作总结范文 【篇7】 700字
____是收获的一年，也是大发展的一年。在汪总的教育、支持、鼓励下。在与酒店的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面做简要小结如下：
一、在日常工作中我们树立了三个理念
1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客的最终目的。
2、细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节，酒店的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。
3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。
二、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。
三、坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标。
四、围绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度，明确发展使命。
五、规范企业管理，实行品牌发展战略，在后勤此情形下，我们深感责任重大，饭店领导能以高度的责任感和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。
新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只要我们坚持在汪总的正确领导、扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，不断提过全体员工服务水平，就一定能够高质量的全面完成____的各项工作任务为世纪做出我们应有的贡献。
篇7书写经验89人觉得有启发
餐饮服务这个行业，每年到了年底，做总结是件挺重要的事。总结写得好，不仅能反映一年的工作情况，还能为来年工作定个方向。写总结时，得先把这一年干的事梳理清楚，哪些做得好，哪些需要改进，都要心里有数。
先从日常的工作说起，比如接待客人、处理投诉这类事情。每天都有新情况发生，可能一开始手忙脚乱，但慢慢就找到窍门了。记得有一次，一位顾客对菜品不满意，当时就有点慌，后来想想还是冷静下来解释清楚比较好，结果那位顾客最后还给好评了。还有一次，有个宴会需要特别准备，提前跟厨房沟通协调，虽然前期花了不少时间，但当天顺利进行，得到了客户的认可。这些经历都值得记录下来，不仅是成绩，还包括过程中学到的东西。
书写注意事项：
团队合作也很重要。餐饮服务不是一个人的事，大家互相配合才能做好。有时候同事间的小误会会影响工作氛围，这时就需要主动沟通化解矛盾。像我们组里有个新来的同事，刚开始不太适应，我就多教她一些技巧，后来她进步很快，整个团队的效率也提高了。
总结里不能光说好的一面，也要反思不足的地方。比如，有时面对突发状况反应不够快，导致客人等待时间过长；还有就是对菜单的熟悉程度还不够，遇到客人咨询时会显得有些含糊。这些问题都需要在今后的工作中改进。
写总结的时候，别忘了带上数字，这样更有说服力。像是今年总共接待了多少桌客人，平均每位客人的消费是多少，这些都能具体体现工作量。另外，还可以对比去年的数据，看看有没有提升的空间。
写到这里，可能有些人会觉得总结难写，其实只要把平时的工作点滴整理出来就行。不过有时候写着写着，可能会忘记一些细节，这时候可以翻看之前的笔记或者日志，说不定能想起不少有用的信息。
2025餐饮服务员个人工作总结范文 【篇8】 700字
____餐饮服务员个人工作总结
20__年是收获的一年，也是大发展的一年。在_总的教育、支持、鼓励下。在与餐厅的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面对今年的工作总结如下。
一、日常工作中树立三个理念。
一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客的最终目的。细节决定成败，做好每一个工作细节，餐厅的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。
二、培养敬业精神并坚持经营理念。
餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得餐厅的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标。围绕餐厅发展要求，健全餐厅管理程序与制度，明确发展使命。
三、规范企业管理，实行品牌发展战略。
在此情形下，我们深感责任重大，餐厅领导能以高度的责任感和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持餐厅运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。
新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只要我们扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，不断提过全体员工服务水平，就一定能够高质量的全面完成各项工作任务，做出我们应有的贡献。
篇8书写经验189人觉得有启发
写总结的时候，得先弄清楚总结到底是什么。总结不是简单地把事情堆在一起，它得有点深度，能让人看出你是怎么想的。比如做餐饮服务这一行，每天接触形形色色的客人，遇到的问题也五花八门。总结的时候，得把那些重要的事挑出来，把它们串起来。
比如，有时候客人点菜，服务员没听清，这就得反思一下了。是不是当时太忙了？还是说自己的听力有问题？这类细节就该记下来。还有就是，客人走后，桌上的餐具收拾得怎么样，这也算工作的一部分。要是经常发现客人走后桌上还乱七八糟，那肯定得改进。
写总结时，有时候会忍不住写太多废话。其实关键是要抓住重点。比如，最近餐厅搞了个促销活动，结果客流量增加了不少。这事就得好好分析下，看看是什么原因让活动这么成功。是价格便宜吸引人？还是菜品质量提高了？这些都需要具体说清楚。
有时候写着写着，会发现自己思路有点乱。比如提到某个顾客投诉，后面又突然跳到另一个话题，这就不大好。记得有一次，我写总结的时候，忽然想起上次一个客人抱怨咖啡太淡，结果写了几句就忘了初衷，绕远了。后来才发现，这段跟总结的主题没啥太大关系，就删掉了。
书写注意事项：
总结里最好带上一些具体的数字。像今年上半年总共接待了多少客人，营业额是多少之类的。这些数据能让总结更有说服力。不过有时候，数字太多也会让人看晕，所以得控制一下数量，挑几个最能反映情况的放进去就行。
最后一点，写总结的时候，别老想着要写得多漂亮。真实就好。如果觉得有些地方写得不太好，也没必要重写好多遍。毕竟总结，主要是给自己看的，只要自己明白就行了。
